中老年保健食療食補(bǔ)處方

內(nèi)容概要

健康和美是人類永恒的追求。擁有苗條健美的身材、白皙嬌美的容顏是新世紀(jì)廣大女性追求的新時尚、新目標(biāo)。雖然美麗不僅僅取決于外表，但它卻能折射出一種氣質(zhì)、一種韻律。    肥胖不僅影響人的外觀形象，更重要的是由于體重的增加會引發(fā)高血壓、高脂血癥、糖尿病、心臟病等疾病，并使這些疾病加重。肥胖有遺傳方面和環(huán)境方面的雙重因素，與飲食習(xí)慣亦有很大的關(guān)系，不良的飲食習(xí)慣會激發(fā)遺傳缺陷和代謝失調(diào)。而不科學(xué)的減肥方法不僅有損人體健康，還會不知不覺地使自身免疫力減退，造成身體諸多器官的衰退。    “中華飲食”和“中華醫(yī)藥”同是中華民族光耀世界的奇葩瑰寶?，F(xiàn)代科學(xué)及臨床實踐證明，科學(xué)地補(bǔ)充營養(yǎng)、合理地藥膳食療是擁有健康勻稱體態(tài)和健康自然皮膚的最佳方法。    為了滿足廣大讀者利用藥膳食療美體瘦身、美容養(yǎng)顏的需求，我們匯同醫(yī)學(xué)專家、營養(yǎng)學(xué)家、烹飪大師等，根據(jù)人的生理特點、營養(yǎng)需求、平衡膳食等諸多因素，將傳統(tǒng)的中醫(yī)藥理論和現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)相結(jié)合，根據(jù)各種食物的不同藥理和療效，以科學(xué)的理論數(shù)據(jù)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度，編寫了《美體靚膚食療食補(bǔ)處方》一書。    本書詳細(xì)介紹了40款具有減肥瘦身、預(yù)防肥胖功效和具有除痘祛斑、美容養(yǎng)顏功效的菜肴。以簡潔的文字與精美的彩圖，對每款菜肴的用料配方、制作方法、成品特點、營養(yǎng)成分及藥理與療效、操作提示等均作了詳細(xì)的介紹，對主要制作過程還配有示范圖片。這些菜肴原料易取，搭配科學(xué)，設(shè)計精細(xì)，營養(yǎng)豐富。食用后不僅有一定的食療功效，還可大大改善機(jī)體營養(yǎng)狀況，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。是集食療與食補(bǔ)于一體的科學(xué)飲食指導(dǎo)用書。    愿本書的出版能給您的生活帶來活力、健康、美麗與自信。讓您“美”夢成真。

書籍目錄

熟地冬瓜金龜煲吉利堂油浸鯉魚山藥燒泥鰍翡翠魷魚花紅杞冬瓜炒魚片魚絲韭苔吉利堂蝦仁三素蔥椒蜆尖蜜汁參棗砂鍋雞玫瑰雞片紅杞雞絲炒黃花香辣青筍雞條紅杞雞丁燒玉米吉利堂三彩玉米肉末翠芹玉米香辣珍珠玉米雙椒松仁玉米黑芝麻涼拌苦瓜吉利堂肉釀苦瓜木耳炒苦瓜吉利堂雙鮮苦瓜綠意兔肉炒南瓜吉利堂菊花肉絲兔肉燒扁豆番茄兔肉長壽菜棗香南瓜燉土豆茯苓牛肉燉土豆吉利堂水煮肉片紅椒翡翠香辣里脊泡菜什錦炒瓜片香辣蘿卜條涼拌什錦綠豆芽雙絲炒韭菜紅油蕓豆拌豆干蒜椒扒芥藍(lán)雙豆鯽魚湯青翠三鮮湯魷花海帶湯玉米棗泥羹

章節(jié)摘錄

書摘原料    大蝦8只，凈雞肉1OO克，西蘭花200克，枸杞子15克，香菜葉10克，料酒15克，蔥姜汁20克，精鹽2克，十三香粉O．2克，花生油15克，芝麻油1O克，清雞湯50克，濕淀粉10克。    制作步驟：    (1)大蝦去蝦頭，治凈，從脊背片開，拍扁。西蘭花切成小塊。雞肉剁成茸，放入容器內(nèi)，加入料酒5克、蔥姜汁10克、精鹽1克、十三香粉，順一方向充分?jǐn)噭颉?   (2)雞茸釀在拍扁的蝦肉上，放上香菜葉，點綴上枸杞子，擺入盤內(nèi)，入蒸鍋用大火蒸至熟透取出。湯汁潷人鍋內(nèi)，雞茸大蝦擺人另一盤內(nèi)。鍋內(nèi)湯汁中加入清雞湯、料酒5克、蔥姜汁5克燒開，用濕淀粉勾芡，淋人芝麻油炒勻，出鍋澆在盤內(nèi)雞茸大蝦上。    (3)另將鍋內(nèi)放花生油燒熱，下人西蘭花和余下的料酒、蔥姜汁、精鹽炒勻至熟，出鍋放在盤中即成。    操作提示：    西蘭花要用大火炒至剛熟立即出鍋，以保持其翠綠的色澤和爽嫩的口感。    功效：    枸杞子味甘，性平。有補(bǔ)肝腎、益精血的功效。大蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、磷、鋅、維生素(A、B1、B2)等，有下乳汁，補(bǔ)胃氣的功效。雞肉中含有人體必需的8種氨基酸，是高蛋白、低脂肪的肉類食品，且富含不飽和脂肪酸，有利于產(chǎn)婦強(qiáng)身健體，又不會使人發(fā)胖，并有催乳作用。西蘭花富含蛋白質(zhì)、維生素(A、B、C)，及較豐富的鈣、磷、鐵等，可補(bǔ)腦髓、利臟腑、開胸嗝、益心力、壯筋骨，所含豐富的纖維素可通腸潤便，防止產(chǎn)婦便秘。它們在此同烹成菜，能為產(chǎn)婦補(bǔ)充身體所需多種營養(yǎng)成分，若乳汁不足的產(chǎn)婦食用，具有良好的生乳作用，適合孕晚期食用。P04-05插圖

編輯推薦

用愛做好菜，用心烹佳肴，根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生理論，加倍呵護(hù)愛心媽媽，本書是《大眾健康養(yǎng)生寫真菜譜》中的一冊，詳細(xì)介紹了40款適合孕產(chǎn)婦食用的營養(yǎng)美味菜肴。并以簡潔的文字和精美的彩圖對每款菜肴的用料配比、制作方法、成品特點、營養(yǎng)成分及藥理和療效、操作提示均作了詳細(xì)的介紹，對主要制作過程還配有示范圖片。這些菜肴原料易取，搭配科學(xué)，設(shè)計精細(xì)，營養(yǎng)豐富。是集食補(bǔ)與食療于一體的科學(xué)飲食指導(dǎo)用書。

圖書封面

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