請朋友少飲讓敵人多喝

前言

　　“柴米油鹽醬醋茶”，俗話說的開門七件事中，偏偏沒有“酒”的影子。而在實際生活中，“酒”從古至今無處不在。沒有任何一種飲品，像酒這般歷經(jīng)千百年而魅力不減；沒有任何一種飲品，因伴隨著無數(shù)神奇的傳說故事、詩詞歌賦，而被賦予了廣泛的文化意義；也沒有任何一種飲品，似它這般深受不同人種、不同膚色、不同國籍、不同習(xí)俗的人們的普遍喜愛，且代代相繼?！　【婆c人類生活密切相關(guān)，大小喜事、聚會以及節(jié)日，飲酒甚為普遍，酒已成為人們?nèi)粘Ｉ钪械某Ｓ蔑嬈?，甚至成為某些生意人在淡判桌上不可或缺的必備“武器”，這不得不讓人對飲酒乃至“拼酒”有些又愛又怕。正如《說文解字》上說，酒，既可以制造出吉利，也可制造兇光?！　∑鋵崳匪葜腥A酒文化史就會發(fā)現(xiàn)，自古以來酒能治病強身足以堪稱是中國對世界的一個重大貢獻(xiàn)——在我國素有“酒為百藥之長”的說法，補酒及藥酒在行氣活血、舒通筋骨、溫調(diào)經(jīng)脈、散寒止痛、緩解疲勞等方而都有神奇的功效，因此說，酒這種東西到底是吉是兇，關(guān)鍵就在于你怎么去飲用它?！　⊙巯?，隨著我國社會主義物質(zhì)文明與精神文明建設(shè)的發(fā)展，人們對擁有一個健康身體日益重視，對酒的看法和認(rèn)知也有所不同，這使具有保健作用的補酒再次成為現(xiàn)代人關(guān)注的焦點，以回歸養(yǎng)生理念為基礎(chǔ)，當(dāng)代人與酒的交流建立起新的關(guān)系，保健酒開始走入千家萬戶?！　”緯沁@樣一本講述人們應(yīng)該如何正確飲酒，讓酒為我們的生活帶來健康、帶來快樂與幸福之書。作者認(rèn)為，適度飲酒，是古人寄物抒情、激發(fā)靈感的“靈丹”，正所謂“醉翁之意不在酒，在乎山水之間也?！?/pre>


內(nèi)容概要
為了改善中國民眾健康飲酒的現(xiàn)狀，倡導(dǎo)適量、健康、文明的飲酒觀念，勁牌有限公司自2007年開始啟動了“健康飲酒中國行”活動，《請朋友少飲，讓“敵人”多喝》圖書的出版，將作為該活動的一個重要組成部分?！　≡谶@本由勁牌公司全程策劃執(zhí)行的圖書中，將酒、酒文化、健康飲酒常識等相關(guān)知識進(jìn)行了詳細(xì)介紹。書中的上篇以酒之痛，主要論述飲酒和身心健康的關(guān)系；中篇是敵是友，通過對酒文化的深入探討，展開了對傳統(tǒng)飲酒觀念的批判、繼承和革新，提出了文明飲酒觀念；下篇養(yǎng)生之道，意指健康之道，把個人的健康飲酒落到實處，論述如何文明、健康飲酒。全書既有引經(jīng)據(jù)典的道理，又有通俗易懂的故事，既有理論上闡述酒與健康的關(guān)系，又讓讀者在輕松愉悅的氛圍中獲益匪淺。　　另外，本書還列舉了大量因過度飲酒引發(fā)的真實社會悲劇，一針見血的指出，過量飲酒不僅是損害了飲酒者自身健康，也是對社會和家人的一種傷害。此外，本書還用較多篇幅詳細(xì)的介紹了正確的飲酒方法，尤其是下篇的養(yǎng)生之道，既有國內(nèi)外各種飲酒知識、常識，還教讀者酒種選擇，酒桌禮儀，喝酒禁忌、解酒妙方等實用的小知識，對飲者非常有幫助。值得一提的是，書中還收錄了“飲酒指南”、“健康飲酒狀況測試問卷”、“健康飲酒知識匯編”等與健康飲酒緊密相關(guān)的實用內(nèi)容，兼具了專業(yè)性、指導(dǎo)性和操作性，讓讀者能從中得到健康飲酒的實用知識?！　∽鳛橐槐救趯I(yè)性、文化性及趣味性于一體的讀物，該書不僅是廣大飲酒者的行為指南和文化趣談，對于釀酒企業(yè)而言，更是值得我們深入的研究與思考，繼而在企業(yè)經(jīng)營中提高經(jīng)營理念和管理水平。


作者簡介
田文，1976年生，廣西人，現(xiàn)居北京。記者，作家，文化學(xué)者。身處酒場卻能獨善其身，一滴不飲卻能左右逢源。研究視域廣泛，遍及社會、歷史、文學(xué)、哲學(xué)等學(xué)科，以及房地產(chǎn)、影視、廣告、品牌，等等。


書籍目錄
上篇　痛飲之痛　一、痛飲·痛快·痛苦　　1.對酒當(dāng)歌，人生幾何　　2.《黃帝內(nèi)經(jīng)》和孫思邈　　3.杯弓蛇影的故事　　4.酒中情和酒中怨　二、勸勸勸——勸出多少洛桑？　　1.天才的告別　　2.酒童和他的酒鬼爸爸　　3.教授·警察·殺人犯　　4.朋友啊，朋友　三、舉杯消愁愁更愁  　1.一個“三毛”版故事　  2.酒壯英雄膽，還是酒壯慫人膽？  　3.從醉里挑燈到霧里看花　  4.劉伶為何要買醉？　四、酒友和摯友    1.古龍：怎么我的女朋友都不來看我呢？    2.失意的李白和得意的高陽灑徒    3.酒后失言的劉備    4.姜太公的人才調(diào)研報告　五、中國人的酒精危機　　1.禁酒令：一個尷尬的事實　　2.印第安人為何衰落　　3.國人飲酒現(xiàn)狀報告　　4.告別不醉不歸中篇　是敵是友　一、朋友啊，清你干一杯！　　1.人們?yōu)楹胃叱毒淳聘琛? 　　2.甲骨文里的“酒”字　二、是朋友，還是敵人？　　1.勸酒反被人勸倒　　2.酒場，還是沙場？　　3.石崇和小會計　　4.“倒了，倒了”——這樣的心態(tài)要不得  　　5.勸酒“勸”出勸說語　三、傷身體，更傷感情　　1.酒桌上突如其來的寒意  　　2.感情鐵，胃出血；感情深，一口悶　　3.酒品真如人品嗎？　　4.“酒傷”理論和“為了告別的聚會”  　　5.為什么他們對勸酒不“感冒”  　四、需要舍命陪君子嗎？　　1.無酒不成宴，無醉不成局　　2.先勸倒自己，再放倒朋友　　3.酒場的勇士沒有膽　　4.酒量=能力=收入？　　5.話不投機，酒來補　　6.把好酒留給客人——傳統(tǒng)勸酒文化的剖析及其檢討  　　7.勸酒和“社會資本流失”　五、杯酒釋兵權(quán)——勸酒的最高境界　　1.趙匡胤的成功與失誤　　2.酒以不勸為飲，棋以不爭為勝  　　3.怎樣勸酒才有樂趣　六、莫把朋友當(dāng)敵人下篇　養(yǎng)生之道　一、酒是人生的真味　　1.百歲老人的飲酒之道　　2.杯灑療百疾，微醺不是醉　二、適量·適度·有利·有節(jié)  　1.灑，切莫牛飲　  2.痛飲亦有度　  3.別把好酒喝成毒藥  　4.酒的度量衡　三、你喝你的，我喝我的  　1.杜康釀酒劉伶醉　  2.弱水三千，獨飲一瓢　  3.我飲酒，我快樂　  4.飲酒者的個性解讀　  5.為什么我們要喝保健酒　  6.憑欄一吐，不覺箜篌　四、誰是真正的飲者？  　  1.王羲之的靈感  　2.男人的魅力從何而來　  3.不要成為酒的奴隸　  4.別讓你的孩子成為酒鬼　五、我干杯，你隨意　  1.成功、酒和男人及性的關(guān)系  　2.從撐破肚皮的老外想到  　3.大碗喝酒，推心置腹　  4.雞尾酒和燕尾服  　5.淺斟低唱又何妨　  6.令狐沖和獨孤九劍　六、讓酒風(fēng)清澈起來結(jié)語　回歸和諧，回歸風(fēng)雅——飲酒健康與傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)說的和諧之道附錄　附錄一：飲酒指南    　附錄二：健康飲酒狀況測試問卷  　附錄三：健康飲酒知識匯編


章節(jié)摘錄
　　上篇　痛飲之痛　　酒之為物，通經(jīng)活絡(luò)，調(diào)養(yǎng)氣血，既是人生行樂之必備，又是人類靈感之源泉?！扒嗝分缶普撚⑿邸薄⑿酆澜茈x不開酒；“一壺濁酒喜相逢”——尋常百姓離不開酒；“酒逢知己千杯少”——交朋識友離不開酒；“斗酒十千恣歡謔”——人生行樂離不開酒……無酒的宴飲是無趣的，無酒的詩文也是無味的。無論是在物質(zhì)文明中還是在精神文明中，酒都具有極為重要的地位。自古以來，酒就一直被視為快樂的象征，歡愉的源泉。在西方，“酒神”還被用來指代藝術(shù)精神。毫無疑問，酒對提高人類身心愉悅和提升靈魂精神的品質(zhì)有著巨大的作用。人們舉起酒杯，痛飲不已，已經(jīng)成為整個社會表達(dá)歡樂的默認(rèn)選項。然而，在痛飲之間，我們競真的痛了起來……　　1.對酒當(dāng)歌，人生幾何　　這是一句千古流傳的詩句，出自三國時期著名政治家曹操的《短歌行》。我們無法否認(rèn)，他的痛苦和豪情具有穿越時空的偉大力量。人生在世，取得任何事業(yè)上的成功都是極其艱難的。曹操寫下了“對酒當(dāng)歌，人生幾何”這樣的詩句，嗟嘆的就是人生短暫，而功名未成。像他這樣偉大的人物，都有如此深切的痛苦，就更不用說普通人了。且不說這些不平凡的人，就說說那些普通的農(nóng)民吧。他們從地里種出糧食來，不也要夙興夜寐，披著星光，頂著烈日，默默耕耘嗎？他們不也要汗流浹背，將一張張柔軟的手折磨得像山石一樣堅硬，樹皮一樣丑陋嗎？時光像水一樣流逝，人們的容顏漸漸蒼老，身板慢慢佝僂，行動逐步遲緩，而勞動的艱辛仍然如此巨大，事業(yè)的成功又遙遙無期，痛苦不能不在人們的心中油然而生。痛苦總是難以排解的。于是，人們會以酒解憂，以酒解愁，以暫時忘記人世間的痛苦，進(jìn)入到那奇妙的極樂世界?！　∫蛔斫馇С?，是歷史文化的遺存，也是人類智慧高度發(fā)達(dá)的產(chǎn)物。在酒精的作用之下，人的精神的確能夠進(jìn)入一種奇妙的狀態(tài)。據(jù)一些文化學(xué)家研究，古代巫師進(jìn)入“天人合一”的狀態(tài)，與神靈對話，祈求庇佑，通常要通過兩種介質(zhì)的幫助，一是類似于大麻的煙草，二是酒類飲料。在吸食大麻或者飲酒之后，在某種精神引導(dǎo)之下，巫師會出現(xiàn)某種特定的幻覺，進(jìn)而獲得某種“神的啟示”。事實上，巫師和普通人并沒有根本的區(qū)別。普通人醉酒之后，在某種情緒的帶動之下，在酒精的催眠之下，也同樣能夠產(chǎn)生愉悅和幻覺。在遙遠(yuǎn)的上古時期，巫師是能夠和神靈相通的神圣職位；而酒作為一種食物釀成的奢侈物，也只有貴族才能享用——兩者都能對普通人造成“與神靈相通即是快樂”，“飲酒即是快樂”的期待心理。于是，酒的物質(zhì)屬性和酒的社會屬性合而為一，其功能發(fā)生了微妙的變化。在物質(zhì)與精神的雙重作用之下，人們漸漸產(chǎn)生了飲酒能夠擺脫痛苦、獲得愉悅的文化認(rèn)知。盡管人們不一定能了解這其中的奧妙，但是，這并不妨礙他們利用酒進(jìn)入狂歡的狀態(tài)，以達(dá)到忘記痛苦的目的。正因如此，“對酒當(dāng)歌，人生幾何”才有了如此深厚的歷史文化心理積淀，千百年引起人們的共鳴?！　⌒≠N士：歸初的酒　　人類最初的酒是人類采集的野生水果在剩余的時候，得到適宜條件，自然發(fā)酵而成。因為很多野生水果具有藥用價值，所以人類最初飲用的自然果酒，可以算是天生的“藥酒”。盡管當(dāng)時人們并不知道這種果酒具有藥用價值，但是果酒的確對人類先民體質(zhì)的改善發(fā)生了積極的作用。　　是啊，沒有酒的人生是多么乏味，沒有酒的世界是多么的難以忍受！歷史記載，南宋著名愛國將領(lǐng)岳飛曾對部下說過一句名言：“直搗黃龍，與諸君痛飲耳！”意思是，他們要率領(lǐng)南宋軍隊攻打金人，直取敵人的首府黃龍，然后和部下痛飲祝賀。他更為著名的詩詞《滿江紅》還有一句豪氣沖天的話語：“笑談渴飲匈奴血?！薄@簡直就是要把敵人的血當(dāng)作慶功酒來喝了。至于普通老百姓，一年之內(nèi)難得喝上幾次酒，每逢節(jié)日，或者碰上什么喜事，就更是迫不及待地把酒端上桌，喝他個一醉方休。自古以來，無論是家庭的喜事，還是事業(yè)的成功，我們都要以痛飲美酒來做一個象征性的總結(jié)。那一杯杯喝下去的并不是酒，而是事業(yè)成功的喜悅，是人生艱辛的豐富饋贈！于是，在“對酒當(dāng)歌，人生幾何”的背后，我們看到了一個又一個壯心不已的奮斗者?！　≡噯?，在這個世界上，能有什么像酒那樣迷人，那樣值得人們痛飲呢？！　　我們承認(rèn)，當(dāng)人們感到喜悅時，也會喝酒。這個時候，人生的價值已經(jīng)在某種程度上得到了實現(xiàn)，而舉杯暢飲也就成了錦上添花、喜上加喜的助興之舉，并且使人類的快樂迅速上升到了極點！　　2.《黃帝內(nèi)經(jīng)》和孫思邈　　酒不僅有提升人類靈魂的意義，而且還有著促進(jìn)人體身體健康的獨特功效。早在四五千年前，傳說為黃帝所撰的中國最早的一部醫(yī)學(xué)典籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》，就論述了酒在醫(yī)學(xué)上的用途和意義。此后，酒在醫(yī)學(xué)書籍上的記載就不絕如縷。傳說東漢名醫(yī)華佗在其所著的《中藏經(jīng)》中載有“延壽酒方”；《養(yǎng)生要集》記載，酒者“節(jié)其分劑而飲之，宜和百脈，消邪卻冷”；李時珍在《本草綱目》中也記載過燒酒溫飲治“陰毒腹痛”的內(nèi)容。在民問，用酒來防治感冒非常流行；利用高度酒摩擦扭傷的部位或因寒濕引起疼痛的關(guān)節(jié)，更是中國人民無師自通的一種治療方法?？茖W(xué)證明，中藥的有效成分溶解在酒內(nèi)，形成藥酒，有利于人體對藥的吸收。經(jīng)驗也表明，用藥酒治療和預(yù)防的疾病幾乎涉及臨床各科，而且療效巨大。此外，藥酒對防治瘟疫也有特殊的功效?！肚Ы鹨健肪陀幸欢误@人的記敘和評價，說防瘟疫的藥酒，“一人飲，一家無疫；一家飲，一里無疫”。這雖然說得有點夸張，但是，其神效卻是可以想見的?！　∽怨乓詠恚t(yī)學(xué)家和養(yǎng)生家對酒的醫(yī)學(xué)價值一直評價很高。酒類在他們的手里簡直運用得出神人化，被世人嘆為神技。不僅如此，他們還身體力行，利用飲酒達(dá)到延年益壽、強身健體的目的。　　唐代著名醫(yī)藥學(xué)家孫思邈是我國七世紀(jì)以前一位集醫(yī)藥學(xué)和養(yǎng)生學(xué)于一身的大成者，被尊稱為“藥王”。史載，孫思邈小的時候是個“藥罐子”，曾為治病“家財散盡”；然而，據(jù)《舊唐書》載，“（孫思邈）年百余歲”，十分高壽。他的年紀(jì)最低是101歲，甚至有人推測他活了150歲。無論如何，在70歲就被稱為“古稀”的古代，這個“藥王”實在是高壽得不能再高壽了。到底是什么原因使這個曾經(jīng)的“藥罐子”變得如此高壽？我們已經(jīng)無法考證。但是，在他留下的著作中，卻不難窺知一二。他的著作《備急千金要方》和《千金翼方》中，記錄了大量專門用于各種疾病防治的藥酒方。上古時期，神農(nóng)氏嘗百草，后世的醫(yī)家也紛紛效法，形成了風(fēng)氣，《本草綱目》的作者李時珍就經(jīng)常如此。同時，史料還記載，孫思邈喜飲酒，也善于飲酒。據(jù)此兩條理由，我們推測，孫思邈的高壽很有可能與長年服用各種藥酒有關(guān)。另一個更有力量的說明是——在古代，服食藥酒以達(dá)養(yǎng)生的目的，非常普遍而且流行，幾乎是每一個養(yǎng)生家必然的擇?！　￡P(guān)于藥酒強身健身的功效，還有很多故事?！　≡凇侗静菥V目》中，李時珍曾引用了《博物志》中的一則故事，說的是有三個行人在霧氣沉沉的早上一起出行。在出發(fā)之前，一個人喝了點酒，一個人吃了點東西，另一個人則空腹。但是，由于旅途勞頓和受到寒邪侵襲，在到達(dá)目的地之后，這三個人——“空腹者死，進(jìn)食者病，飲酒者健?！蹦莻€飲酒的人之所以身體健康如故，是因為“此酒勢辟惡，勝于他食之效也”。他喝的是比其他食物更具保健強身功效的藥酒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)的研究表明：酒中的酒精（乙醇）能被人體內(nèi)醇的脫氫酶氧化成乙醛，然后氧化為乙酸。在飲用的酒中加入藥物，并經(jīng)過長時問的浸泡之后，酒可以和藥物有機地融為一體，形成一種既是食品又是中藥的特殊飲品。這種藥酒不僅具有治療作用，而且營養(yǎng)豐富，利于消化吸收，且基本不會產(chǎn)生酒類常有的有害物質(zhì)。　　小貼士：女性造酒　　哈尼族史詩《哈尼阿培聰坡坡》上記載，哈尼人在一個名叫遮努的婦女的帶領(lǐng)下，擺脫了蒙昧，走向農(nóng)耕文明。正是有了吃不盡的米糧，哈尼人才用五谷釀出了美酒。在景頗族的神話中，酒是始祖寧貫杜的母親的乳汁化成的。在怒族的神話中，酒是一名女性形象的仙人賜的。在瑤族和佤族的神話中，第一位釀酒的人分別是密洛陀和牙董，她們都是女首領(lǐng)。此外，在彝族、傈僳族、普米族、佤族等少數(shù)民族的傳說中，發(fā)現(xiàn)剩飯變酒的人也幾乎全都是婦女?！　　?/pre>



媒體關(guān)注與評論
　　至少有60種疾病與過量飲酒有關(guān)，中國每年有約11萬人因過量飲酒導(dǎo)致酒精中毒死亡。　　——世界衛(wèi)生組織　　適當(dāng)飲酒可保護(hù)心臟，可避免20％～30％的冠心病發(fā)作?！　　幽么竺商乩麪栃呐K病研究所　　國人的戀酒情結(jié)已有千年的歷史，如果能正確引導(dǎo)飲酒行為，既可盡酒興，又有利于調(diào)整機體某些功能，促進(jìn)健康，實是兩全齊美的雅事。本書中，作者引經(jīng)據(jù)典，講述了源遠(yuǎn)流長的中國酒文化，與酒有關(guān)的趣聞常識、名人酒事，還大眾一個真實、清澈、高尚的飲酒古韻?！　　獎排朴邢薰径麻L、總裁吳少勛　　期望本書的趣味性和知識性能夠令讀者深入了解中外飲酒文化，同時，也期望本書能如同警鐘，教育、勸解那些依113存在不良飲酒習(xí)慣的朋友們，令大家身心更加康健。此外，相信書中全面的調(diào)查數(shù)據(jù)能為廣大醫(yī)療工作者帶來啟迪，為克服不良飲酒習(xí)慣的臨床醫(yī)療工作作出貢獻(xiàn)?！　　袊＝f(xié)會理事長張鳳樓　　書寫的很好，介紹了古今中外的一些飲酒故事，印證了很多流行病學(xué)資料，是一本難得的好書?！　　腥沼押冕t(yī)院教授張道明






圖書封面






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