中國酒文化大典

內(nèi)容概要

《中國酒文化大典》是由國際文化出版公司出版的。

作者簡介

徐少華，男，1950年10月生，中共黨員，大學文化程度，高級政工師?，F(xiàn)任中國國際酒文化協(xié)會副會長、北京華酉昌文化傳播有限公司董事長。曾任西北大學兼職教授、《中國煙酒茶》雜志和《中外酒文化》雜志常務副總編。專業(yè)研究中國酒文化和國際酒文化二十年。
    專著《西

書籍目錄

第一編　關(guān)于“酒文化”的研究　第一章　酒文化的涵義　　第二章　酒文化的構(gòu)成及其層次關(guān)系　第三章　酒文化研究的地位和作用第二編　酒文化史　第一章　酒的起源與酒文化的誕生　第二章　中國酒文化的發(fā)展　第三章　酒具史　第四章　釀酒作坊遺址　第五章　出土古酒　第六章　文獻記載的歷代名酒　第七章　酒文化建筑　第三編　酒與中華傳統(tǒng)文化　　第一章　概論　　第二章　酒政——酒與制度文化相結(jié)合的產(chǎn)物　第三章　酒與詩詞　第四章　酒與小說　第五章　酒與散文　　第六章　酒與對聯(lián)　第七章　酒與成語　第八章　酒的傳說　第九章　酒令　第十章　酒與書畫　第十一章　酒與禮俗　　第十二章　少數(shù)民族酒俗　　第十三章　酒與音樂　　第十四章　酒與舞蹈　　第十五章　酒與武術(shù)　第十六章　酒與養(yǎng)生　第十七章　酒名的文化性　第十八章　酒與典籍　第四編　釀酒工藝第五編　酒類品評與飲用　第六編　酒類節(jié)會第七編　酒文化人物及典故第八編　中外酒文化交流第九編　千年酒業(yè)大事記第十編　中國名酒文化

章節(jié)摘錄

插圖：第一章 酒文化的涵義首屆中國文化節(jié)的節(jié)徽是一只青銅酒爵，這足以說明中國酒文化在中國文化中的特殊地位和其典型代表性。 "酒文化"一詞，是我國著名經(jīng)濟學家于光遠先生于l985年提出來的。他說： "廣義的文化，應當包括酒文化。"近二十年來，人們對酒文化概念的理解在不斷深化，但至今仍有不少片面、浮淺的認識。深入思考和正確把握酒文化的內(nèi)涵、功能和作用，深入研究和探索中國酒文化在酒業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營中的地位和作用．對于我國文化建設和酒業(yè)發(fā)展來說，在理論和實踐上都有重要的現(xiàn)實意義。從理論上講，研究酒文化應該從對文化的科學界定人手來進行。 "文化"是指與自然相對而言的人文化．它是由有思想的人創(chuàng)造的。中國經(jīng)典的"文化"是指人的后天修養(yǎng)與精神、物質(zhì)的創(chuàng)造。修養(yǎng)屬改造主觀世界的范疇，創(chuàng)造屬改造客觀世界的范疇。近代以來，文化問題逐漸成為人們關(guān)注的熱點。"文化"也成為近代產(chǎn)生的內(nèi)涵更豐富、外延更廣泛的概念。由于文化問題得到多方的關(guān)注，使得它的定義極不統(tǒng)一。據(jù)有人統(tǒng)計，從1871～1951年的八十年間，各國學者對"文化"所下的定義就達164種之多。文化定義的不同，必然會影響到文化學的研究范圍。但是，眾多關(guān)于"文化"的定義，從總的方面看，不外乎狹義和廣義兩類?，F(xiàn)在比較一致的意見認為：從廣義上講，文化是指"人類在社會歷史發(fā)展過程中所創(chuàng)造的物質(zhì)財富與精神財富的總和" （《現(xiàn)代漢語詞典》2002年增補本1318頁）。狹義的文化專指人類的精神創(chuàng)造，它著重人的心態(tài)部分。酒文化一詞的"文化"，是指廣義的文化。

后記

本書此編撰過程中得到了中國釀酒工業(yè)協(xié)會和中國酒類流通協(xié)會的鼎力支持，在此謹表謝意。

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