美容養(yǎng)生花料理

內(nèi)容概要

在東方社會和歐美一些國家，自古就有廚房園藝的觀念，簡單地說，就是將可以食用的蔬菜和花木植物栽種在自家的庭院或窗邊。平日既可一面欣賞自然的風情，煮飯時隨手摘采一些花、葉、果實來入菜，制作糕點和醬料，可說是非常的健康又實用。
當然，天生百花百草，各有特性，有些是適合人體食用的，有些則不適合。本書因此特別依據(jù)藥學、植物學原理慎選出一些較普遍的花卉植物，也在推薦食譜中明確說明烹調(diào)操作的步驟，希望幫助有興趣品嘗花卉料理的同好獲得入門的捷徑，把美麗的花草入菜制作成健康的料理，吸收大自然最美麗且精純的養(yǎng)分，實現(xiàn)自己種、隨手采、安心吃的美好愿望。

作者簡介

唐芩 現(xiàn)任中華大學景觀建筑系兼任講師，新世代生活游俠！是文字海洋沖浪者，也生活智能供貨商。1971年生，淡江大學建筑設(shè)計研究所碩士。曾主編《南臺灣熱帶花園風情特刊》，另多篇文章曾于《聯(lián)合報》與《勁報》刊載。 目前致力于生活廚房、空間設(shè)計、人文情感、自然花草、有機生活等相關(guān)領(lǐng)域之研究、寫作與攝影記錄。養(yǎng)生食譜系列：《美麗新配方 水果瘦身餐》《美容養(yǎng)生花料理》《養(yǎng)生元氣花草茶》《鮮采窈窕沙拉》《電飯鍋料理王》《吃香喝辣減肥餐》《蔬菜瘦身寶典》。心靈成長系列：《心靈勁補湯》《真愛，要用心去追求》《喜渡人生多惱河》《用心去做就對了》《享受幸福要趁早》《為愛投保智能險》 。

書籍目錄

序 從料理花園到有機廚房1 食花嘗草的有機生命一 有機栽培，環(huán)保施肥二 清洗花葉有訣竅三 最佳的花卉烹調(diào)法四 輕薄調(diào)味，健康無負擔2 鮮花、Easy料理玫瑰花玫瑰三明治、玫瑰金棗茶、玫瑰果醬、玫瑰蛋白糖霜朱槿朱槿中卷、朱槿花茶茉莉花茉莉糖醋排骨、茉莉炒花枝桂花桂花筍鮑卷、桂花醪糟湯圓、桂花奶茶月橘月橘烘蛋、月橘茄燒蝦仁木芙蓉木芙蓉煎豆腐、翡翠土豆芙蓉酥木槿花木槿花蒜泥白肉、槿花牛腱拼盤菊花菊花涮火鍋、洋甘菊花草茶羅葵花蜀葵竹筍炒肉絲、蜀葵花香魚干安石榴花石榴餛飩、石榴花果茶梔子花梔子花拌涼粉、梔子花蜜餞玉蘭花玉蘭花醬魚片、玉蘭花沙拉盅繡球花繡球花珍珠丸、繡花森林茶花茶花醋溜黃魚、茶花泡菜千日紅千日紅黃瓜盅、千日紅花茶向日葵向日葵咖哩雞郁金香郁金香回鍋肉、郁金香水果涼拌石斛蘭石斛蘭春卷、石斛蘭酥炸花園樹蘭滿天星烹鱈魚金銀花海米金銀花、金銀排骨湯雞冠花高冠一品粥、冠花桂棗茶……3 拾得野花來入菜4 莖葉類與香草植物附錄 本書食譜料理分類索引

章節(jié)摘錄

書摘一、有機栽培，環(huán)保施肥用來供食用的花卉和蔬果，在栽培過程中必需嚴守不施用化學肥料、農(nóng)藥和生長催化劑的原則，才能確保人體的健康。市面上銷售的各種蔬菜水果，栽種過程中多多少少都施用過化學肥料和農(nóng)藥，有些甚至借助生長催化劑達到快速成長的作用。雖然化學肥料、農(nóng)藥號稱其毒性在人體可接受的范圍內(nèi)，但這些畢竟是非自然的藥素，日積月累的毒性不可忽視。長遠來看，對于地球土壤的酸化、水源環(huán)境的污染更值得我們深思。近年逐漸受到重視的“有機栽培”觀念，以強調(diào)自然的水耕或有機肥料培育出令人吃得較為安心的蔬菜、水果。而對于想品嘗花卉美味的人，如何能夠不吃進毒素，吃出美容、健康和養(yǎng)生，原則也是相同的。平日從花店或農(nóng)場購買回的盆栽花木，在培育過程中可能也使用到化學肥料、除蟲液等藥劑。因此，我們可以盡量自己購買種籽，從幼苗開始栽培，成長過程中完全不施用任何化學藥劑?；蚴窃谫徺I現(xiàn)成的盆栽花木回來后，先不要立刻摘采已盛開的花、葉來食用，應該等到都完全不使用任何化學肥料，再栽培一段時間后，新結(jié)生的花苞、綻放的花朵以及冒出的新葉，才拿來摘取食用，這樣是較為妥當?shù)姆椒?。自行栽培期間，除了定時澆水、提供花木生長所需的陽光之外，還可以使用天然的有機肥來補充植物的養(yǎng)分，像平常烹飪時剩余的洗米水、洗豆子水、蛋殼、水果皮、番薯皮、青菜切下的莖葉或是修剪花木時落下的殘葉、落花等，都可以鋪在盆栽土壤上，或是埋在土壤里，讓它們自然腐化，成為再生的養(yǎng)料，化作春泥更護花。  二、清洗花葉有訣竅花卉的質(zhì)地比蔬菜更細嫩，清洗時需輕輕地、慢慢地、柔柔地來處理，才能保持其優(yōu)美的花型和色彩。最佳的方式是拿一個有細網(wǎng)漏孔的清洗籃，打開水龍頭用小水或淋灑的方式來清洗花瓣。由于花卉類的營養(yǎng)成分多為水溶性維生素，如維生素B族、維生素C、葉酸、煙堿酸等，所以要避免長時間浸泡于靜止的水盆中，以防養(yǎng)分流失。只要確定在栽培過程中沒有噴灑化學藥劑或在土壤中施用化學肥料，則以淋灑方式把花朵上的灰塵洗凈或泡水幾分鐘就可達到去污的效果。洗干凈后，把花朵放在網(wǎng)籃里將多余的水分瀝干，有些花朵較大的，花萼部位也較硬，可用廚房剪刀將它剪掉，烹調(diào)時口感較佳。三、最佳的花卉烹調(diào)法花卉植物富含獨特的香氣、色彩和豐富的天然維生素，為保存其養(yǎng)分與風采，最適合的烹調(diào)法，也正是對人體最健康的烹調(diào)法——低鹽、低油、低脂、短時間快速烹調(diào)的四大原則?？闪谐龅牧侠眍悇e，如生吃、涼拌、榨汁沖茶、清炒、煮湯、快速油炸等。既簡便、快速，又能保存食材原味的做法，就是最佳的料理方式。P10-12

媒體關(guān)注與評論

書評蒸、炒、煮、烤、湯、粥……從養(yǎng)生茶飲、沙拉涼拌輕食，到甜品糕點，美容養(yǎng)生花卉料理，簡單上手！從買花、種花、吃花，每天的花卉菜單就在自家花園里！百道新鮮花卉料理，幫你作好體內(nèi)環(huán)保。買花是優(yōu)雅的消費美學，種花是怡情的心靈保健，吃花是養(yǎng)生的體內(nèi)環(huán)保。百道新鮮花卉料理，幫你作好體內(nèi)環(huán)保！

編輯推薦

在東方社會和歐美一些國家，自古就有廚房園藝的觀念，簡單地說，就是將可以食用的蔬菜和花木植物栽種在自家的庭院或窗邊。平日既可一面欣賞自然的風情，煮飯時隨手摘采一些花、葉、果實來入菜，制作糕點和醬料，可說是非常的健康又實用。當然，天生百花百草，各有特性，有些是適合人體食用的，有些則不適合。本書因此特別依據(jù)藥學、植物學原理慎選出一些較普遍的花卉植物，也在推薦食譜中明確說明烹調(diào)操作的步驟，希望幫助有興趣品嘗花卉料理的同好獲得入門的捷徑，把美麗的花草入菜制作成健康的料理，吸收大自然最美麗且精純的養(yǎng)分，實現(xiàn)自己種、隨手采、安心吃的美好愿望。

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