中國茶

內(nèi)容概要

茶的根在中國。五千年前，茶發(fā)乎于神農(nóng)，隨著唐代陸羽《茶經(jīng)》的問世，中國茶有了身份也有了文化內(nèi)涵?，F(xiàn)如今，中國茶遍及世界五大洲，凡提及茶事者，無不與中國聯(lián)系在一起。中國茶，乃中國的驕傲。    中國茶文化是在中國傳統(tǒng)文化這塊沃土上孕育和成長起來的，并以海納百川之勢將藝術(shù)、道德、哲學(xué)、宗教等文化內(nèi)容融于其中，成為中國最具代表性的傳統(tǒng)符號之一。早在唐代，陸羽就提出“精行儉德”的人文精神，將飲茶與人的品行修養(yǎng)聯(lián)系起來；禪茶一味，自古茶人就將品茶與修禪結(jié)合起來，講求品飲悟道的文化情韻；中國的文學(xué)、詩歌、戲曲文化、民俗民風(fēng)，無不滲透著茶文化的影子。    同時，中國茶也滋養(yǎng)著中華文化的血液，更豐富了博大精深的中國傳統(tǒng)文化。本書從介紹中國茶的源頭開始，用平實的語言和富于表現(xiàn)力的圖片，向讀者進(jìn)一步介紹茶的傳播、茶的分類、名茶地理、茶的品鑒、茶圣陸羽等方面的知識，使讀者能對中國茶及茶文化有更清晰的認(rèn)識和領(lǐng)悟。

書籍目錄

第一章 茶的始源  說文解茶  茶的發(fā)音  神農(nóng)與茶  南方嘉木第二章 茶的傳播  茶在中國  茶在世界第三章 陸羽與《茶經(jīng)》  茶圣陸羽  《茶經(jīng)》的智慧第四章 茶的分類  傳統(tǒng)分類方法  現(xiàn)代分類方法  再加工茶第五章 名茶地理  名山出名茶  吳越江南產(chǎn)靈草  徽山皖水出好茶  閩臺烏龍連兩岸  云貴高原是茶源第六章 茶的品鑒  茶之具  茶之藝  茶之俗

章節(jié)摘錄

插圖：第一章 茶的始源南方嘉木1824年，駐印度的英國少校勃魯士（R.Bruce）在印度阿薩姆省沙地耶（Sadiya）發(fā)現(xiàn)了野生茶樹，其中一株野生茶樹高達(dá)43英尺（約為13.1米），胸圍3英尺（約0.9米）。為此，西方學(xué)者認(rèn)為印度是茶的故鄉(xiāng)。事實上，中國唐代的《茶經(jīng)·一之源》里就有這樣的記載：“茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至數(shù)十尺。其巴山峽川，有兩人合抱者，伐而掇之。”兩人合抱的茶樹，直徑大約有1米，與勃魯士發(fā)現(xiàn)的那棵相當(dāng)，而從時間上來看，《茶經(jīng)》上記載的茶樹要比勃魯士發(fā)現(xiàn)的茶樹早了大約1100年！1950年，我國考古人員在云南省西雙版納傣族自治州的勐?？h南糯山半坡寨發(fā)現(xiàn)了一株大茶樹，樹齡約800余年，樹高8.8米，樹幅9.6米，主干直徑1.38米，主干圍粗4.34米；1961年，在勐海縣巴達(dá)鄉(xiāng)大黑山密林中，發(fā)現(xiàn)了高達(dá)32.12米的野生大茶樹，樹齡約1700年，其樹高和樹齡在山茶屬植物中均屬世界第一，是目前已發(fā)現(xiàn)野生大茶樹中最大、最古老的，均屬茶樹與茶史研究的“活化石”；1976年，在云南省紅河哈尼族自治州金平縣發(fā)現(xiàn)大片野生茶樹，其中最高的有17.2米。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國已在10個省區(qū)近200處發(fā)現(xiàn)有野生大茶樹。茶樹所屬的山茶屬是一個比較原始的種群，它發(fā)生在中生代末期至新生代早期。而茶樹在山茶屬中又是一個比較原始的種，按此推測茶樹起源距今至少已有6000萬年至7000萬年。全世界山茶屬植物共有23屬計380余種，而在中國就有15屬，260余種，可見，中國才是野生大茶樹發(fā)現(xiàn)最早最多的國家。而大茶樹分布以云南、貴州和四川居多，且具有最原始的特征和特性，這都表明我國的西南地區(qū)是山茶屬植物的發(fā)源中心，當(dāng)屬茶的發(fā)源地。

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