出版時間:2005-9 出版社:當(dāng)代中國出版社 作者:沈昌文 頁數(shù):187
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內(nèi)容概要
《吃心不改》是一本與“吃”有關(guān)的書,全書共分四個部分: 《吃的愛恨情愁》在與“吃”的感情纏綿中抒發(fā)出理性的思辨。從尋常的“吃”處入手,引出耐人尋味的哲理。 《男女老少統(tǒng)吃》注重對“吃”的細(xì)節(jié)描述,有的干脆就是引領(lǐng)讀者走進(jìn)一家餐館或 展示一個個菜譜,重現(xiàn)一個個吃的場景,生動有趣。 《懷舊的舌頭》人們最難忘的是小時候記憶深刻的某樣食品,但那往往是再也追尋不到的一個夢想。戀舊,是這個章節(jié)的色彩。 《撒向廚房都是愛》“進(jìn)得廚房”永遠(yuǎn)不會落伍,有“愛”的菜肴一定是真正美味的。 顧名思義,又是一本講吃的書。本書邀約了55位寫作者,都是在海內(nèi)外文化領(lǐng)域的活躍人物,有的干脆就是以“擅吃”或擅長“寫吃”而聞名。作者們在書中談他們對吃的感受時,把吃與人生際遇、人的情感、舊時記憶、民俗文化、人際關(guān)系、古時和今時事物等聯(lián)系起來,既說出自己對吃的獨(dú)特見解,也介紹了中外風(fēng)情。
作者簡介
沈昌文,男1931年9月26日生于上海。在上海租界工部局所辦的學(xué)校受中小學(xué)教育。1949至1951年初在上海私立民治新聞??茖W(xué)校采訪系畢業(yè)。1951年3月考入人民出版社(北京)工作。從1945年3月至1951年3月,基本上是工讀生涯。上學(xué)的同時,曾在金店、糧店習(xí)藝。1951年3月至1985年12
書籍目錄
《男女老少統(tǒng)吃》 殳俏:草根上海的隱秘魅力 王干:小二、點(diǎn)五、涮羊肉 老夏:咖喱香腸、還是蹲那兒開吧 海燕:一家愛吃鬼 王干:把風(fēng)情撒向餐桌 楊黎:幫女人吃魚子醬 黃源順:看吃 尹麗川:一口氣吃成個瘦子 李馮:男音食譜 曹疏影:女生宿舍成人食譜 闞昕:夜食動物 胡嗎個:倒食差 張立憲:我最愛的京城小食店 黃燎原:我的烤鴨經(jīng)驗 曹鷹:將殺人游戲進(jìn)行到底 白巖松:烤肉是一場前戲 歐寧:城中村美食 《懷舊的舌頭》 許洋:老玉米和老電影 大仙:往事立馬如煙 朱大可:我的吃喝白皮書 莊仔:俗擱大碗——寶島小吃巡札 北村:南舌與北舌 趙徑文:遙望酸菜漿水面 程青松:革命不是請客吃飯 李振華:清蒸 丁穎:橘子棒冰和光明冰磚 瘦谷:食草二題《撒向廚房都是愛》 虹影:做一個溫柔的好廚娘 黃愛東西:廚房方程式 古鎮(zhèn)煌:我的食緣 邱華棟:我的食譜 廖偉棠:廚師珍的六篇命題作文 張瓊:也是廚子也是客 曾凡:十器《吃的愛恨情愁》 沈昌文:酒中的糟糠之妻 申玲:各點(diǎn)各的 小媲:吃的愛恨情愁 韓東:餓、吃、吐 伊偉:比薩包子蔥油餅 顏峻:一顆豆腐做的心 ai wan:Let's do lunch 趙波:餐館和愛情 龍冬:酒肉穿腸過 萬一:我吃,故我在 流火:菜場、廚房、我 李梁:吃飽了就走 楊繼紅:一日三餐 張弛:火上澆油 林山:愛生活,愛飯桌 林靜:熱愛美食的金牛座 紅伶:桃脂 朱蓉:關(guān)于吃的記憶 程瀟:貓吃食與吃貓食 關(guān)凱:吃的意識形態(tài)
章節(jié)摘錄
吃的愛恨情仇 知道我的人,都知道我那著名的一頓70多個餃子和一下午20多個雞蛋的歷史。發(fā)生這段歷史的時候,我還在上小學(xué),11歲左右。對于此,我從不羞于表達(dá)。 70個餃子的故事是這樣的:我每天中午從學(xué)校走回家吃飯,那時我家有個保姆,保姆的媽媽和她姨都來北京看她,暫時落腳我家。于是,每天中午,三位阿姨就給我包餃子,一盤又一盤我就那么吃下去了。吃了一個多星期,直到有一天我還拿著空盤子去廚房的時候,阿姨一臉無辜地說,別吃了,我們都吃了一星期面片湯了。我這才意識到我吃得太多了,平均每天中午70多個餃子,吃了一禮拜。 然后就是某日下午逃學(xué)去同學(xué)家玩,路上路過原來沙灘那兒的一家京僑餐廳,里面賣一種好吃的鹵蛋?,F(xiàn)在這種鹵蛋到處都是,但是那時候?qū)ψ炖飮L不到幾種味道的我們來說,那鹵蛋簡直就是人間至味,每一口都有豐富的味道。我買了20多個,準(zhǔn)備分給同學(xué),下午吃幾個,晚上吃幾個,帶回家給大家吃幾個什么的。分配得可詳細(xì)了。到了同學(xué)家,我們倆跟著磁帶學(xué)唱張薔的歌,每學(xué)會一點(diǎn)都特別高興,一高興,就用鹵蛋獎勵自己,就這么一直獎勵了20來個,度過了一個美好的下午。前一段在香港,被朋友帝去喝英式下午茶。他說這是一種典型的香港生活方式,在五星級酒店喝英式下午茶消磨時光。當(dāng)茶上來,同時上來兩人份、三層架子高的甜品時,我突然想起那個吃20多個雞蛋的下午,和現(xiàn)在的情調(diào)是相似的。 吃這么多東西的代價,就是我在該長高的時候長胖了。醫(yī)生說人的一生中第一次發(fā)育期就在11歲左右,那個時候如果不控制,很容易出現(xiàn)小胖子?! ≈肋@個知識的時候我已經(jīng)30出頭了,胖已經(jīng)成了我的標(biāo)志?! ∮蛇@兩個故事牽頭,我對于吃的瘋狂持續(xù)了很多年。那完全是沒有理智沒有感覺的時光。我?guī)е嚳实氖秤?,從東城到海淀,一個飯局一個飯局地趕。從劇組里的盒飯,大食堂的大鍋菜,到家里吃飯的最后搓堆兒,都是想起來就感到滿足的形式。前幾年,剛剛學(xué)會做飯的時候,做出來的菜被家人稱為是民工菜,須用筷子串倆饅頭,捧著碗蹲在墻根吃才對得起這菜。聽到這評價實在讓我難堪,原來當(dāng)年搓大鍋飯的影子,竟然在自己的飯鍋里出現(xiàn)了,可見影響之深之切?! ‰S著自己的長大,滿街流口水找食兒的階段已經(jīng)退潮般在我身體里消失了。留在記憶里的都是各種情感的吃的經(jīng)歷?! ∥也⒉皇且粋€在口味上特別挑剔的人,比起很多美食主義者,我家常很多了。但是我依然有過一次挑剔的經(jīng)驗。
編輯推薦
《吃心不改》是55位中國內(nèi)地、港臺及海外作家聯(lián)手為您烹制的一道美食大餐。作者年齡從20歲到70歲不等,如當(dāng)紅的80后作家、寫吃的名手俏,女作家虹影、黃愛東西、趙波,女畫家申玲,三聯(lián)總編輯沈昌文,作家李馮、張馳、北村、大仙、瘦谷,音樂人胡嗎個、顏峻、黃燎原,主持人白巖松,香港資深美食專欄作家古鎮(zhèn)煌,香港詩人、攝影師廖偉堂,香港《號外》雜志主編曾凡,文化名人朱大可、楊黎、老六等。該書透過書香和食香串成故事,把美味和幸福編輯起來,細(xì)膩的感受和觸動讓每個熱愛美食的人都愛在心底,值得收藏。
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