健康一生的最佳食品

內(nèi)容概要

　　隨著人類社會(huì)的進(jìn)步與發(fā)展，人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)與健康的要求越來(lái)越高，每個(gè)人都更加關(guān)心自己和親人的身體，希望能夠健康和長(zhǎng)壽。健康和長(zhǎng)壽有多種條件，營(yíng)養(yǎng)是物質(zhì)基礎(chǔ)，注重營(yíng)養(yǎng)對(duì)每個(gè)人來(lái)說(shuō)是“終身大事”，對(duì)每個(gè)國(guó)家來(lái)說(shuō)是民族昌盛、國(guó)家富強(qiáng)的重要條件。因而，營(yíng)養(yǎng)已成為當(dāng)今國(guó)際上的一個(gè)熱門(mén)話題，人們的實(shí)際營(yíng)養(yǎng)和健康水平，已成為評(píng)價(jià)社會(huì)文明進(jìn)步的重要標(biāo)志。
　　我們知道營(yíng)養(yǎng)從日常的食物中攝取，因此，我們?cè)谌粘ｏ嬍持袘?yīng)該進(jìn)行科學(xué)的搭配和供給，才能吃的健康，吃的科學(xué)、吃的營(yíng)養(yǎng)，吃的長(zhǎng)壽。

書(shū)籍目錄

第一篇 最佳蔬菜
　番薯
　卷心菜
　芹菜
　胡蘿卜
　蘆筍
　花椰菜
　茄子
　甜菜
　薺菜
　苤藍(lán)
　金針菇
　土豆
　雪里蕼
　大白菜
第二篇 最佳禽肉
　鵝肉
　鴨肉
　雞肉
　豬肝
第三篇 最佳水果
　木瓜
　橘子
　柑子
　草莓
　獼猴桃
　芒果
　杏
　柿子
　西瓜
第四篇 最佳干果
　核桃
　花生
　開(kāi)心果
　腰果
　松子
第五篇 最佳油料
　米糠油
　玉米油
　芝麻油
后記
　　

章節(jié)摘錄

書(shū)摘西  瓜    西瓜，又名寒瓜、水瓜、夏瓜等，為葫蘆科一年生草本植物。它原產(chǎn)于非洲，古埃及人在4000多年前尼羅河畔栽培成功，大約110多年前從西域傳人我國(guó)。    西瓜品種繁多，約有500多個(gè)品種。按其色澤可分為白皮瓜、黑皮瓜、青皮瓜和花皮瓜。其形狀又有圓、橢圓、扁圓的不同，其瓤、子又有白、紅、黑、灰之色，還有有籽和無(wú)籽西瓜之分。    西瓜果實(shí)中含水分90％左右，故有“水瓜”之稱。西瓜含有多種營(yíng)養(yǎng)成分和化學(xué)物質(zhì)。西瓜果肉中含有蛋白質(zhì)、糖、粗纖維、鉀、磷、鈣、鐵、鈉、鎂、尼克酸、維生素A、維生素B1和維生素B2。每100克西瓜瓤中，含蛋白質(zhì)1．2克、碳水化合物4．2克、纖維素O．3O．2克、鈣6毫克、磷10毫克、鐵0．2毫克、胡蘿卜素0．17毫克、硫胺素O．02毫克、核黃素O．02毫克、尼克酸O．2毫克、抗壞血酸3．O毫克。在西瓜汁中還含有瓜氨酸、丙氨酸和谷氨酸等多種氨基酸、蘋(píng)果酸及其他有機(jī)酸、果膠和少量糖苷。以及枸杞堿、甜茶堿等多種生物堿等。    西瓜味道甘甜多汁，能清爽消暑，除煩止渴，是人們喜愛(ài)的消暑佳品。西瓜除不含膽固醇和脂肪外，幾乎含有人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素，是一種最富有營(yíng)養(yǎng)、最純凈、食用最安全的食品。由于西瓜含有多種營(yíng)養(yǎng)成分和化學(xué)物質(zhì)．隨著人們生活水平的不斷提高，西瓜已不再是季節(jié)性消費(fèi)品，而逐漸成為營(yíng)養(yǎng)食品。西瓜產(chǎn)生的熱量能為人體正常的生理活動(dòng)提供能量，西瓜還具有調(diào)整體力，提高耐力的作用。尤其是炎熱的夏天，適當(dāng)吃些西瓜，可以開(kāi)胃、助消化、止渴、去暑，還可以促進(jìn)代謝、利尿。西瓜果肉中所含的維生素、各種糖、礦物質(zhì)和有機(jī)酸，是人體構(gòu)成骨骼、血液不可缺少的成分。西瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，除了不含脂肪外，汁液中幾乎包括了人體所需要的多種成分。    西瓜除了當(dāng)水果供生食之外，還可以制作成各種各樣的美味菜肴。西瓜還可以制成西瓜凍、藩膏、西瓜飲料等；瓜皮可以制成蜜餞、醬菜和炒菜；瓜子可制成瓜米仁或制成奶油瓜子，均為上好的消閑食品。    西瓜屬寒。食用時(shí)應(yīng)注意不宜過(guò)多，以免傷脾胃。脾胃虛弱者，最好少吃。    除了供人們食用外，西瓜也可人藥。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，西瓜性寒、味甘，人心、胃、膀胱經(jīng)。有清熱解暑、除煩解渴、寬中下氣、療喉痹、利小便、消腫、解酒等功效?？崾钍持?，不僅清熱消暑，還能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，滋養(yǎng)健身。常用于治療高熱、高血壓、腎炎、肝炎、膽囊炎、黃疸等疾病。    西瓜中含瓜氨酸及精氨酸，能促進(jìn)尿素的形成，有利尿、降壓作用。常食適量西瓜可以降低膽固醇、促進(jìn)新陳代謝，軟化及擴(kuò)張血管。因吃西瓜后尿量會(huì)明顯增加，因此可以減少膽色素的含量，并使大便通暢，對(duì)治療黃疸有一定作用。是女士們高效經(jīng)濟(jì)的美容品。西瓜籽皂甙有降壓、緩解膀胱炎癥狀的作用，并有驅(qū)蟲(chóng)作用。西瓜還有美容作用，西瓜汁和鮮嫩的瓜皮可以增加皮膚彈性，減少皺紋，增加皮膚光澤。每晚使用瓜皮輕輕按摩面部，按摩5分鐘，然后用清水洗凈，可以使皮膚白嫩爽潔。光滑細(xì)膩。    P114-116

編輯推薦

導(dǎo)致現(xiàn)代人頻頻罹患各種疾病的原因固然很多，如生活節(jié)奏快，生活壓力大等，更甚至，由于對(duì)一些食物的作用不夠了解，使人們的健康每況愈下。怎么辦？——找到針對(duì)自己健康一生都有益的最佳食品，通過(guò)對(duì)這些食物的科學(xué)合理利用，便很容易達(dá)到養(yǎng)生保健的目的。

圖書(shū)封面

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