營養(yǎng)學

內容概要

本書是全國高等教育自學考試指定教材《營養(yǎng)學》（護理學專業(yè)——?？疲┑呐涮纵o導用書。    本書的編寫依據(jù)：    1、全國高等教育自學考試指導委員會頒布的《營養(yǎng)學自學考試大綱》；    2、全國高等教育自學考試指導委員會組編的指定教材《營養(yǎng)學》。    本書特點：    1、在編寫過程中，嚴格以考試大綱為依據(jù)，以指定教材為基礎，充分體現(xiàn)了“在考查課程主體知識的同時，注重考查能力尤其是應用能力”的新的命題指導思想。    2、完全依照指定教材的結構，以章為單位。每章設“內容提示”、“同步練習”、“參考答案”三部分。 “內容提示”主要是對該章內容的總結歸納?！巴骄毩暋眲t根據(jù)考試大綱對各知識點不同能力層次的要求，將知識點及知識點下的細目以各種主要考試題型的形式編寫，覆蓋全部考核內容，適當突出重點章節(jié)，并且加大重點內容的覆蓋密度 ?！皡⒖即鸢浮笔菍ν骄毩曋兴性囶}的解答。    3、兩套模擬試題綜合了考試大綱和教材對應試者的要求，可用于檢驗應試者的學習效果。    本書可供參加高等教育自學考試集體組織學習或個人自學使用，也可供相關專業(yè)人士參加其他考試使用。

書籍目錄

緒論  內容提示  同步練習  參考答案第一篇  營養(yǎng)素與熱能  第一章  蛋白質  第二章  脂類  第三章  碳水化物和膳食纖維  第四章  能量  第五章  維生素  第六章  礦物質第二篇  特殊生理條件人群的營養(yǎng)  第七章 孕婦及乳母的營養(yǎng)  第八章  嬰幼兒營養(yǎng)  第九章  兒童青少年營養(yǎng)  第十章  老年營養(yǎng)第三篇  食物的營養(yǎng)  第十一章  植物性食物的營養(yǎng)價值  第十二章  動物性食物的營養(yǎng)價值第四篇  社會營養(yǎng)  第十三章  合理營養(yǎng)  第十四章  營養(yǎng)健康教育  第十五章  人體營養(yǎng)狀況評價第五篇  疾病的營養(yǎng)  第十六章  蛋白質-熱能營養(yǎng)不良  第十七章  心腦血管疾病  第十八章  糖尿病  第十九章  骨質疏松癥  第二十章  慢性肝臟疾病  第二十一章  腎臟疾病  第二十二章  手術與灼傷  第二十三章  腫瘤   第二十四章  胃腸內及胃腸外營養(yǎng)  第二十五章  營養(yǎng)素和藥物的相互作用  第二十六章  醫(yī)院營養(yǎng)管理模擬試題（一）  參考答案模擬試題（二）  參考答案

圖書封面

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