蒜薹 蒜頭 洋蔥貯運(yùn)保鮮

內(nèi)容概要

丹心終不改，白發(fā)為誰(shuí)生?？萍脊ぷ髡邭v來具有憂國(guó)憂民的情愫。黨的十六屆五中全會(huì)提出建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的重大歷史任務(wù)，廣大科技工作者更加感到前程似錦、責(zé)任重大，紛紛以實(shí)際行動(dòng)擔(dān)當(dāng)起這項(xiàng)使命。中國(guó)農(nóng)村技術(shù)開發(fā)中心和中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社經(jīng)過努力，在很短的時(shí)間里就籌劃編撰了《新農(nóng)村建設(shè)系列科技叢書》，這是落實(shí)胡錦濤總書記提出的“尊重農(nóng)民意愿，維護(hù)農(nóng)民利益，增進(jìn)農(nóng)民福祉”指示精神又一重要體現(xiàn)，是建設(shè)新農(nóng)村開局之年的一份厚禮。賀為序。    新農(nóng)村建設(shè)重大歷史任務(wù)的提出，指明了當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期“三農(nóng)”工作的方向。全國(guó)科學(xué)技術(shù)大會(huì)的召開和《國(guó)家中長(zhǎng)期科學(xué)技術(shù)發(fā)展規(guī)劃綱要》的發(fā)布實(shí)施，樹立了我國(guó)科技發(fā)展史上新的里程碑。黨中央國(guó)務(wù)院做出的重大戰(zhàn)略決策和部署，既對(duì)農(nóng)村科技工作提出了新要求，又給農(nóng)村科技事業(yè)提供了空前發(fā)展的新機(jī)遇?？萍疾糠e極響應(yīng)中央號(hào)召，把科技促進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)作為農(nóng)村科技工作的中心任務(wù)，從高新技術(shù)研究、關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)、技術(shù)集成配套、科技成果轉(zhuǎn)化和綜合科技示范等方面進(jìn)行了全面部署，并啟動(dòng)實(shí)施了新農(nóng)村建設(shè)科技促進(jìn)行動(dòng)。編輯出版《新農(nóng)村建設(shè)系列科技叢書》正是落實(shí)農(nóng)村科技工作部署，把先進(jìn)、實(shí)用技術(shù)推廣到農(nóng)村，為新農(nóng)村建設(shè)提供有力科技支撐的一項(xiàng)重要舉措。        這套叢書從三個(gè)層次多側(cè)面、多角度、全方位為新農(nóng)村建設(shè)提供科技支撐。一是以廣大農(nóng)民為讀者群，從現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、農(nóng)村社區(qū)、城鎮(zhèn)化等方面人手，著眼于能夠滿足當(dāng)前新農(nóng)村建設(shè)中發(fā)展生產(chǎn)、鄉(xiāng)村建設(shè)、生態(tài)環(huán)境、醫(yī)療衛(wèi)生實(shí)際需求，編輯出版《新農(nóng)村建設(shè)實(shí)用技術(shù)叢書》；二是以縣、鄉(xiāng)村干部和企業(yè)為讀者群，著眼于新農(nóng)村建設(shè)中迫切需要解決的重大問題，在新農(nóng)村社區(qū)規(guī)劃、農(nóng)村住宅設(shè)計(jì)及新材料和節(jié)材節(jié)能技術(shù)、能源和資源高效利用、節(jié)水和給排水、農(nóng)村生態(tài)修復(fù)、農(nóng)產(chǎn)品加工保鮮、種植、養(yǎng)殖等方面，集成配套現(xiàn)有技術(shù)，編輯出版《新農(nóng)村建設(shè)集成技術(shù)叢書》；三是以從事農(nóng)村科技學(xué)習(xí)、研究、管理的學(xué)生、學(xué)者和管理干部等為讀者群，著眼于農(nóng)村科技的前沿領(lǐng)域，深人淺出地介紹相關(guān)科技領(lǐng)域的國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀和發(fā)展前景，編輯出版《新農(nóng)村建設(shè)重大科技前沿叢書》。    該套叢書通俗易懂、圖文并茂、深入淺出，凝結(jié)了一批權(quán)威專家、科技骨干和具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)技術(shù)人員的心血和智慧，體現(xiàn)了科技界傾注“三農(nóng)”，依靠科技推動(dòng)新農(nóng)村建設(shè)的信心和決心，必將為新農(nóng)村建設(shè)做出新的貢獻(xiàn)。    科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力?！缎罗r(nóng)村建設(shè)系列科技叢書》的出版發(fā)行是順應(yīng)歷史潮流，惠澤廣大農(nóng)民，落實(shí)新農(nóng)村建設(shè)部署的重要措施之一。今后我們將進(jìn)一步研究探索科技推進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)的途徑和措施，為廣大科技人員投身于新農(nóng)村建設(shè)提供更為廣闊的空間和平臺(tái)?！疤煜马樦卧诿窀?，天下和靜在民樂，天下興行在民趨于正?！弊屛覀兗缲?fù)起歷史的使命，落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀。以科技創(chuàng)新和機(jī)制創(chuàng)新為動(dòng)力，與時(shí)俱進(jìn)、開拓進(jìn)取，為社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)提供強(qiáng)大的支撐和不竭的動(dòng)力。

作者簡(jiǎn)介

　　吳遠(yuǎn)彬，男，研究員，1958年1月生。于1986年和2003年在中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)先后獲碩士和博士學(xué)位。1986年到1999年在山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院從事教學(xué)和科研工作，1992年獲山西省青年學(xué)科帶頭人，1993—1999年任山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副院長(zhǎng)、院長(zhǎng)?，F(xiàn)任國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心副主任，兼任中國(guó)園藝學(xué)會(huì)產(chǎn)后與技術(shù)分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，天津科技大學(xué)碩士生導(dǎo)師。從事果蔬等農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后貯運(yùn)加工的教學(xué)、科研及科技推廣工作20年多年，在果蔬貯運(yùn)保鮮理論和采后保鮮技術(shù)；冷庫(kù)設(shè)計(jì)、建造和制冷技術(shù)；臭氧保鮮技術(shù)的研究和應(yīng)用方面有較深的造詣。主持并參與國(guó)家和省部級(jí)科研項(xiàng)目多項(xiàng)，獲二等以上獎(jiǎng)勵(lì)4項(xiàng)，發(fā)表論文50余篇，編寫出版著作共7部。

書籍目錄

一、蒜薹貯運(yùn)保鮮技術(shù)?。ㄒ唬└攀? （二）蒜薹采后生理  （三）影響貯藏蒜薹品質(zhì)的因素  （四）蒜薹貯藏中易出現(xiàn)的問題及防治措施  （五）蒜薹適宜的貯藏條件  （六）蒜薹貯藏方法  （七）蒜薹簡(jiǎn)易氣調(diào)保鮮技術(shù)要點(diǎn)二、蒜頭貯運(yùn)保鮮技術(shù)  （一）概述  （二）大蒜蒜頭生物學(xué)特性及品種特性  （三）蒜頭采后生理  （四）影響蒜頭貯藏的因素  （五）蒜頭貯藏中的問題及防治  （六）蒜頭貯藏方法  （七）機(jī)械冷藏庫(kù)貯藏蒜頭技術(shù)要點(diǎn)  （八）新鮮蒜頭貯藏方法要點(diǎn)  （九）大蒜頭出口質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)三、洋蔥貯運(yùn)保鮮技術(shù)  （一）概述  （二）洋蔥的生物學(xué)特性及品種特性  （三）采后洋蔥生理作用?。ㄋ模┯绊懷笫[貯藏的因素　（五）洋蔥貯藏中的問題及防治?。┭笫[適宜的貯藏條件?。ㄆ撸┭笫[的貯藏方法?。ò耍C(jī)械冷藏方法?。ň牛┻m合出口的洋蔥品種及質(zhì)量

編輯推薦

　　“新農(nóng)村建設(shè)實(shí)用技術(shù)叢書”通俗易懂、圖文并茂、深入淺出，凝結(jié)了一批權(quán)威專家、科技骨干和具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)技術(shù)人員的心血和智慧，體現(xiàn)了科技界傾注“三農(nóng)”，依靠科技推動(dòng)新農(nóng)村建設(shè)的信心和決心，必將為新農(nóng)村建設(shè)做出新的貢獻(xiàn)?！　　端廪?蒜頭 洋蔥貯運(yùn)保鮮》為叢書中“農(nóng)產(chǎn)品加工系列”中的一本，主要介紹了蒜薹、蒜頭、洋蔥的貯運(yùn)保鮮技術(shù)?！端廪?蒜頭 洋蔥貯運(yùn)保鮮》適合廣大農(nóng)民群眾及技術(shù)院校師生閱讀參考。

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