畜禽福利與畜產品品質安全

內容概要

《畜禽福利與畜產品品質安全》一書共分概述(主要包括畜禽福利的定義及評價體系)、畜禽的生物學習性、畜禽福利與生物學應答反應、影響畜禽福利的因素、畜禽生產系統(tǒng)對其福利的影響、豬的福利、雞的福利、牛的福利、羊的福利、畜禽運輸和宰前福利、遺傳選育與畜禽福利、疾病防治與畜禽福利、畜禽福利對畜產品品質安全的影響、畜禽福利的經濟評估與畜產品銷售14章，前三章介紹了畜禽福利的定義、評價方法以及生物學基礎，第四至五章介紹了生產中影響畜禽福利的因素及生產系統(tǒng)比較，第六至九章介紹了我國主要畜禽種類的福利，第十至十三章介紹了運輸、屠宰、育種以及疾病防治對畜禽福利的影響，第十四章分析了改善福利前后畜禽業(yè)的經濟運行狀況及畜產品銷售情況，共有來自中國農業(yè)科學院畜牧研究所、中國農業(yè)科學院飼料研究所、中國農業(yè)科學院農業(yè)環(huán)境與持續(xù)發(fā)展研究所、中國農業(yè)大學、華南農業(yè)大學、山西農業(yè)大學、東北農業(yè)大學、農業(yè)部農產品質量安全中心畜牧業(yè)產品認證分中心、浙江省農科院畜牧研究所、廣東省農科院畜牧研究所、廣東海洋大學（湛江）、深圳職業(yè)技術學校等單位的近二十名專家學者參加了本書的編寫。 
    該書適合從事畜牧獸醫(yī)管理部門的政府官員、從事畜牧和獸醫(yī)科學研究、教學的老師和學生、直接從事畜牧業(yè)生產的企業(yè)家以及技術人員以及關心畜牧業(yè)生產過程、想了解餐桌上肉、奶、蛋等動物食品是否安全的廣大消費者閱讀。

圖書封面

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