食用豆類高產(chǎn)栽培與食品加工

內(nèi)容概要

為適應(yīng)我國食用豆類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，本書對我國和世界主要栽培的9種食用豆類作物在分類、特點(diǎn)、高產(chǎn)栽培技術(shù)、營養(yǎng)特性、菜肴加工技術(shù)及配方、風(fēng)味休閑食品加工技術(shù)及配方、食品深加工技術(shù)等方面，根據(jù)國內(nèi)外近年研究進(jìn)展作了詳細(xì)的論述和介紹。

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