戒垃圾食品

前言

　　隨著百姓生活水平的提高，人們對生活質(zhì)量的要求越來越高，對身體健康也越來越重視。但是，重視健康并不等于懂得怎樣去維護健康。在現(xiàn)實生活中，一方面是人們對于健康的迫切期待；另一方面就是很多人并不懂得保持健康的方法?！　∈澜缧l(wèi)生組織在幾年前公布了世界十大垃圾食品，這些垃圾食品是傷害健康的重大隱患。常言道：“食色，性也”，人生在世，吃字當(dāng)頭。吃是百姓生活中最重要的事情，因為吃直接影響著百姓的健康，而垃圾食品則正是百姓健康的“慢性殺手”!它們的最大危害之處是于無形中損害人們的健康!“垃圾食品”真的是垃圾嗎？不是!它以美味佳肴的形式潛伏在我們的身邊，有的還深受我們喜愛。當(dāng)我們接受了它的時候，我們的健康就在悄悄地受著危害。常見的垃圾食品包括方便面、薯片、毛雞蛋、臭豆腐、臘制品、油條等。這些垃圾食品，在食用的時候，我們或許覺得味道可口，或者對其中的某些特別偏愛，但是，它們卻輕而易舉地破壞了人們身體的營養(yǎng)平衡，帶來各種疾病。垃圾食品中含有的致癌物質(zhì)、鉛等物質(zhì)會在身體中積累，讓我們的健康受到嚴(yán)重的損害?！　『芏嗳嗽谏眢w不適的時候，才感到健康的可貴。正如柏拉圖所說：“沒有什么比健康更快樂的了，雖然他們在生病之前并不曾覺得那是最大的快樂?！比欢?，身體的保健都是從日常生活中開始的。當(dāng)我們注意到身體的哪一部分不舒服了，往往是那個部位已經(jīng)不健康了，這時再來保養(yǎng)，就要花更多的時間和精力，而且效果還沒有日常維護的好。在生活中，很多女性25歲以后才注意美容，而中年人也到50歲以后才開始保養(yǎng)，這時的保養(yǎng)都需要更多的時間和精力。因為他們已經(jīng)錯過了最好的保養(yǎng)時間。我們提倡在健康時就開始保健，在青春正茂時就開始美容，在身體強壯的時候懂得護理。飲食也是一樣，如果從平時的飲食中注意科學(xué)飲食，那么，就可以遠(yuǎn)離疾病的折磨。　　本書從垃圾食品對人們的危害說起，針對現(xiàn)代生活中很多人鐘愛垃圾食品的現(xiàn)象，分析垃圾食品對人們身體健康的危害，敲響讓人們遠(yuǎn)離垃圾食品的警鐘，幫助深為垃圾食品所害的消費者從垃圾食品中突圍?！　”緯掀袄称访陀诨ⅰ睆娜藗兘佑|垃圾食品的種類危害入手，分為六章為讀者分析了各種垃圾食品帶來的危害，提醒人們警惕潛藏在身邊的垃圾食品，面對垃圾食品敬而遠(yuǎn)之，拋開垃圾食品的干擾。在擺脫了垃圾食品的危害后，本書的下篇“從垃圾食品中突圍”分五章為人們提供了健康飲食的指導(dǎo)，幫助人們養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，形成現(xiàn)代健康理念，提供了健康的飲食之道。全書落腳在健康飲食上，提倡平衡膳食、選擇健康食品、吸收傳統(tǒng)養(yǎng)生之道和從廚房里找藥方，體現(xiàn)了當(dāng)今健康飲食的流行時尚。　　防微杜漸勝過事后彌補。遠(yuǎn)離垃圾食品，保護健康身體，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，維護身心健康。有了科學(xué)的飲食習(xí)慣，遠(yuǎn)離垃圾食品，我們的健康就少了一份危害，多了一份保障?！　≡诰帉懕緯^程中，有許多老師參與了協(xié)助編寫和查證、審校工作，他們是：謝景然，陳志杰，任穎，任仲奇，楊紹華，劉丹，穆學(xué)軍，張學(xué)會，寶紅玉等，在此表示感謝。

內(nèi)容概要

本書在掌握大量科學(xué)數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，站在民族營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀的高度，闡明了垃圾食品的種種危害，分析了現(xiàn)代人的飲食誤區(qū)和不良習(xí)慣，呼吁人們遠(yuǎn)離垃圾食品，倡導(dǎo)健康的生活。

書籍目錄

上篇：垃圾食品猛于虎——細(xì)說垃圾食品的種種危害　第一章 垃圾食品猛于虎  　　一、垃圾食品啥模樣  　　二、被垃圾食品撞了一下腰  　　三、世界衛(wèi)生組織公布的十大垃圾食品危害全曝光  　　四、垃圾食品在歐美被阻擊   　　五、垃圾食品該咋吃   　第二章 垃圾食品的主力軍——洋快餐   　　一、洋快餐的種類   　　二、洋快餐的危害    　　三、美國人對洋快餐有點煩   　　四、洋快餐在中國很瘋狂   　　五、洋快餐不等于時尚文化   　　六、適度快餐均衡飲食   　第三章 垃圾食品的重災(zāi)區(qū)（上）——白領(lǐng)飲食   　　一、午餐飲食有講究   　　二、白領(lǐng)飲食多誤區(qū)   　　三、白領(lǐng)的健康飲食   　第四章 垃圾食品的重災(zāi)區(qū)（下）——兒童飲食   　　一、兒童營養(yǎng)不良，垃圾食品是元兇   　　二、孩子的健康飲食   　第五章 垃圾食品的“胞弟”——盲目進補   　　一、補品也可能成為垃圾食品   　　二、進補，不能胡來   　　三、進補，該怎么補   　第六章 垃圾食品的“幫兇”——不良飲食習(xí)慣   　　一、常見不良飲食習(xí)慣及其危害   　　二、健康飲食的四十條好習(xí)慣   下篇：從垃圾食品中突圍——細(xì)說健康的飲食觀念和習(xí)慣　第七章 健康飲食——現(xiàn)代健康新理念   　　一、洪昭光健康理念   　　二、維多利亞宣言——健康生活寶典    　第八章 健康飲食來自健康食品  　　一、人體必需的五大營養(yǎng)素    　　二、食物與健康    　　三、十大最有營養(yǎng)食品    　　四、家常菜，營養(yǎng)、食療都不俗    　　五、六大最佳食品    　第九章 健康飲食從平衡膳食開始    　　一、現(xiàn)代人缺的不是營養(yǎng)，而是平衡    　　二、營養(yǎng)平衡與合理膳食    　　三、平衡膳食的 個基本指標(biāo)    　　四、中國居民的膳食指南    　　五、不同人群的膳食指南    　　六、中國居民平衡膳食寶塔    　第十章 健康飲食——傳統(tǒng)養(yǎng)生精華    　　一、四氣五昧，食有學(xué)問    　　二、五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良    　　三、清、調(diào)、補、衡    　　四、四季養(yǎng)生法則    　　五、五季與五臟保養(yǎng)    　　六、歷代名家的獨特養(yǎng)生之道    　第十一章 健康飲食是抗病良方    　　一、飲食防癌    　　二、飲食應(yīng)對亞健康    　　三、飲食抗衰老    　　四、飲食健腦與飲食安神    　　五、五谷雜糧也是藥    　　六、適當(dāng)“偏食”能治病

章節(jié)摘錄

　　一、垃圾食品啥模樣你經(jīng)常吃油條、醬菜、燒餅，邊吃邊“嘖嘖”稱美嗎？你經(jīng)常光顧麥當(dāng)勞、肯德基，在西式快餐中流連忘返嗎？你經(jīng)常在忙碌的時候就來一包方便面，只為了簡單地對付饑餓嗎？或許你只是為了解饞，或許你只是為了省事，但是，你是否意識到，你吃下去的食物，是對身體有害無益的垃圾食品呢？伴隨著物資的豐富，人們在生活中越來越追求時尚和口感。在日常生活中，用汽水、果汁取代白開水，用漢堡、薯條等時尚快餐代替米飯、饅頭的現(xiàn)象越來越普遍。但是，就在人們在飲食上不斷求精、求新、求洋的同時，“垃圾食品”也悄然擠上餐桌?！　τ凇袄称贰钡亩x，一直有頗多爭議?！　∮腥苏J(rèn)為，“垃圾食品”是指僅能提供熱量，沒有其他營養(yǎng)的食物，也就是通常所說的高熱量、高脂肪、高糖分的“三高”食品?！　∮腥藙t認(rèn)為，“三高”食品本身無罪，不能簡單地被稱為“垃圾”?！　”热缒逃偷案夂鸵恍┬迈r的甜點，雖然屬于“三高”食品，但不含其他對人體有害的化學(xué)成分，只有當(dāng)人們的飲食結(jié)構(gòu)不合理，偏食這些高脂肪、高糖分食物，造成熱量攝入過多而其他營養(yǎng)成分缺乏時，這些食物才變成了“垃圾食品”。如果均衡飲食，適量食用這些食物，并在同時攝入了足量的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等其他營養(yǎng)元素，讓飲食結(jié)構(gòu)更科學(xué)的，這時“三高”食品就并不是“垃圾食品”了。這種說法認(rèn)為，把所有“三高”食品歸類為“垃圾食品”是不科學(xué)的，因為脂肪、熱量和糖分是人體必需的能量來源?！　∫话愕?，人們公認(rèn)的“垃圾食品”包括三類：第一類是油炸類、燒烤類食物，這些食物中含有大量的致癌物質(zhì)。第二類是腌制的、膨化的食物和精加工的肉腸類食品，這些食品中含有大量的亞硝酸鹽等危害很大的化學(xué)成分。第三類是被加入了過量的人工添加劑的食品。這些食品給人體造成了巨大的潛在危害，可以不折不扣地稱之為“垃圾食品”?！　≡谌粘Ｉ钪校袄称贰钡拇嬖诜绞接泻芏?，幾乎每個年齡階段的人都有他們鐘愛的垃圾食品。青少年是漢堡、薯條、炸雞等外來“垃圾食品”的主要消費群，老年人是臘肉、咸菜等傳統(tǒng)“垃圾食品”的主要消費群，而中年人早餐常吃油條、燒餅，通宵熬夜時吃方便面，也是這些垃圾食品的忠實消費者。這些垃圾食品營養(yǎng)成分少，容易造成營養(yǎng)不均衡，有的還含有對身體危害很大的致癌物質(zhì)，的確是食品中的“垃圾”?！　《⒈焕称纷擦艘幌卵芏嗳苏J(rèn)為，垃圾食品也像垃圾一樣，在身體內(nèi)轉(zhuǎn)一圈，然后就被排出體外。其實，垃圾食品對人體的危害絕不只是在身體內(nèi)周游一番那么簡單。它們留下了對身體有害的物質(zhì)，對大腦的功能造成損害；同時，由于垃圾食品缺乏營養(yǎng)，很容易造成人體營養(yǎng)成分不均衡，影響正常發(fā)育。在垃圾食品的危害對象中，城市的青少年受到的危害最大?！　。ㄒ唬┏岳称?，城市孩子受害最深人體的很多疾病都與營養(yǎng)的攝人不足有關(guān)，而食物則是這些營養(yǎng)成分的直接來源?？茖W(xué)家將100名哮喘患兒與200名普通兒童相比，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，蔬菜、牛奶、維生素E和礦物質(zhì)攝入不足的孩子，哮喘發(fā)病率比普通兒童高出2～3倍。這個數(shù)字給人們以啟示，食品的營養(yǎng)配置會直接影響孩子的健康?！　≡谏钪校藗儼l(fā)現(xiàn)城市的孩子生病的概率較大。他們打各種各樣的疫苗，以求防止流感等疾病的侵襲，但是，他們卻仍然經(jīng)常遭遇疾病的折磨。與此同時，農(nóng)村孩子發(fā)病率要低得多。為什么會出現(xiàn)這種現(xiàn)象呢？這種城市孩子健康狀況受到更多挑戰(zhàn)的現(xiàn)象，是否與城市孩子的日常飲食有關(guān)呢？事實證明，城市孩子的生活中有著更多的“垃圾食品”，而這些食品，或多或少地給他們的身體帶來各種各樣的負(fù)面影響?！　?jù)調(diào)查，美式炸雞易引起兒童性早熟。我國不少大中城市的兒童醫(yī)院內(nèi)分泌科，每月都要接待不少帶孩子來治療性早熟的家長，有的孩子五六歲就開始變聲、乳房發(fā)育、出現(xiàn)生理性月經(jīng)，家長感到既可怕，又不可思議。醫(yī)學(xué)上將男性兒童10歲以前，女性兒童8歲以前出現(xiàn)第二性征的現(xiàn)象稱為性早熟。這種性早熟現(xiàn)象與孩子的飲食關(guān)系極大。很多孩子喜歡吃西式快餐，西式快餐肉量大、油炸后的味道誘人，長期食用容易引起兒童性早熟?！　∥魇娇觳蛯和挠绊戇€體現(xiàn)在肥胖癥方面。兒童肥胖中50％左右會轉(zhuǎn)化成成人肥胖者，而且還可能引發(fā)高血壓、糖尿病、冠心病、膽結(jié)石、腎臟病、脂肪肝、乳腺癌、痛風(fēng)等疾病?！　。ǘ├称烦纱竽X殺手英國科學(xué)家發(fā)表的一項最新研究指出，目前全球罹患精神疾病的人數(shù)不斷上升，這與人類過去半個世紀(jì)的飲食習(xí)慣改變、吃進過多垃圾食物有關(guān)。英國均衡飲食推廣機構(gòu)與英國精神健康基金會發(fā)表的研究報告指出，英國人過去60年間攝取的新鮮蔬果與魚類都較過去少，其中蔬菜消耗量比過去減少了34％，魚的攝入量比60年前減少了2／3。相反地，人們將過多來自垃圾食品的飽和脂肪和糖類塞進肚內(nèi)。垃圾食品所含毒素與氧化劑會對腦部細(xì)胞造成損傷，食用過多飽和性脂肪及糖類，是導(dǎo)致罹患憂郁癥、老年癡呆癥等精神疾病的重要因素。魚類富含亞麻酸，是腦部健康不能缺乏的營養(yǎng)。缺少亞麻酸使得腦部運作緩慢，易罹患憂郁癥。如果能大量食用蔬菜，則有助于預(yù)防罹患老年癡呆癥?！　。ㄈ┏３岳称房芍聽I養(yǎng)不良在垃圾食品中，很多都是只有熱量，而沒有營養(yǎng)元素的。常吃這些食品，很容易造成營養(yǎng)不良。含糖充氣飲料、高糖果汁、糖果、冰淇淋、蜜餞等食品缺乏營養(yǎng)，是所謂的空營養(yǎng)素食品。五顏六色的汽水是由人工合成甜味劑、人工合成香精、人工合成色素、碳酸水加充二氧化碳?xì)怏w制成的，除含一定的熱量外，幾乎沒有什么營養(yǎng)。這里的人工合成甜味劑包括糖精、甜蜜素、安賽蜜和甜味素等。過量色素和香精進入兒童體內(nèi)后，容易沉著在他們未發(fā)育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干擾體內(nèi)多種酶的功能，對新陳代謝和體格發(fā)育造成不良影響。　　彩色冰棍、彩色冰磚、彩色袋冰等也和彩色汽水一樣對兒童的發(fā)育有害而無利，它們不僅不能提供人體發(fā)育所需要的營養(yǎng)，而且還會帶來太多的鹽分。世界衛(wèi)生組織建議每人每大的食鹽攝人量不得超過5克，我國營養(yǎng)專家建議不得超過6克。有些零食含有很高的鹽，如100克話梅含鹽高達(dá)46克，吃一包35克的話梅，就攝取了16克鹽，相當(dāng)于兒童需要的標(biāo)準(zhǔn)鹽量3天的含量。小朋友愛吃的海苔片，3克一包海苔含有O.2克鹽，如果吃10包，就等于輕松吃下了2克鹽。方便面里的調(diào)味包含6克鹽，約一天的推薦量?！　∵^高地攝取鹽，是導(dǎo)致高血壓的危險因素?！　〗?jīng)常食用這些沒有營養(yǎng)、含鹽量過高的垃圾食品，兒童就容易營養(yǎng)不良，導(dǎo)致疾病的發(fā)生。　　……

編輯推薦

　　《百姓健康生活叢書：戒垃圾食品》從垃圾食品對人們的危害說起，針對現(xiàn)代生活中很多人鐘愛垃圾食品的現(xiàn)象，分析垃圾食品對人們身體健康的危害，敲響讓人們遠(yuǎn)離垃圾食品的警鐘，幫助深為垃圾食品所害的消費者從垃圾食品中突圍。

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    戒垃圾食品 PDF格式下載

---