生活中的化學(xué)

內(nèi)容概要

《生活中的化學(xué)》叢書從人們的衣食住行入手，以高中化學(xué)知識(shí)為平臺(tái)，以化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)為經(jīng)線，用人們生活中廣泛關(guān)注且實(shí)用的問題為緯線，闡述生活領(lǐng)域中化學(xué)原理的實(shí)際應(yīng)用與人們在實(shí)踐中的種種誤區(qū)。本冊《微量元素與健康》主要講述人體中的化學(xué)、化學(xué)元素與人體健康以及飲食與疾病、營養(yǎng)與免疫、營養(yǎng)與腫瘤、營養(yǎng)與健美、長壽等人體健康保健專題。供各界人士包括各專業(yè)的學(xué)生，透過生活中的化學(xué)這個(gè)窗口，對(duì)化學(xué)在生活中以及在相關(guān)領(lǐng)域中的重要作用有一個(gè)正確的認(rèn)識(shí)與了解。

書籍目錄

第一章 人體中的化學(xué)  1.1 生命進(jìn)化的化學(xué)過程  1.2 人體中的化學(xué)元素  1.3 人體中化學(xué)元素的功能  1.4 人體中化學(xué)元素的結(jié)構(gòu)與性能的關(guān)系  1.5 人體內(nèi)化學(xué)元素的濃度平衡控制  1.6 人體中化學(xué)元素的相互作用  1.7 人體中的化學(xué)反應(yīng)  1.8 生命在于平衡第二章 化學(xué)元素與人體健康  2.1 常識(shí)元素與人體健康  2.2 微量元素與人體健康  2.3 與元素有關(guān)的疾病  2.4 有害微量元素第三章 飲食與疾病  3.1 飲食與心血管系統(tǒng)疾病  3.2 飲食與消化系統(tǒng)疾病  3.3 飲食與運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)疾病  3.4 飲食與神經(jīng)系統(tǒng)健康  3.5 飲食與呼吸系統(tǒng)疾病  3.6 現(xiàn)代人的飲食病——糖尿病第四章 營養(yǎng)與免疫  4.1 食物影響免疫功能的機(jī)理  4.2 免疫刺激性化學(xué)因子  4.3 蛋白質(zhì)與免疫  4.4 脂類與免疫  4.5 糖類與免疫  4.6 維生素與免疫  4.7 微量元素與免疫  4.8 增強(qiáng)免疫力與不安全化學(xué)物質(zhì)的關(guān)系第五章 營養(yǎng)與腫瘤  5.1 仲瘤與癌癥   5.2 癌癥種類及發(fā)生部位  5.3 突變和腫瘤的發(fā)生與發(fā)展(癌的生成機(jī)理)  5.4 影響腫瘤發(fā)生的主要因素  5.5 食物中含有的致癌物質(zhì)  5.6 具有抗癌作用的食品成分  5.7 預(yù)防各種癌癥的食品  5.8 腫瘤的早期警號(hào)  5.9 營養(yǎng)與腫瘤  5.10 預(yù)防腫瘤的膳食準(zhǔn)則與生活指南第六章 營養(yǎng)與健體美容……第七章 營養(yǎng)與抗衰長壽第八章 健康的標(biāo)志

圖書封面

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