新編現(xiàn)代賓館

內(nèi)容概要

對賓館（飯店）如何運用規(guī)范化管理方式進行有效管理，是總經(jīng)理管理整個賓館（飯店）的最終目標。為了幫助賓館（飯店）總經(jīng)理向這個目標努力提高，我們特組織人員編寫了《新編現(xiàn)代賓館（飯店）總經(jīng)理必讀》一書。    本書借鑒有關(guān)賓館（飯店）的管理經(jīng)驗與實踐，詳細地對賓館（飯店）總經(jīng)理應(yīng)該了解和掌握的管理知識進行了介紹，如賓館（飯店）的產(chǎn)品特性、倡導(dǎo)員工樹立正確的服務(wù)觀念和服務(wù)意識，賓館（飯店）各部門標準化管理，總經(jīng)理月度報告與記錄表格、賓館（飯店）人力資源管理以及其他管理等。     該書實用性強，不僅可作為賓館（飯店）總經(jīng)理進行規(guī)劃、管理的參考，還可供賓館（飯店）總經(jīng)理規(guī)范自身工作、學(xué)習(xí)，以及對酒店業(yè)有興趣的朋友學(xué)習(xí)、了解之用。

書籍目錄

第一篇  概論 第一章  賓館（飯店）的裝飾與產(chǎn)口特性  第一節(jié)  賓館（飯店）的裝飾    一、現(xiàn)代賓館的設(shè)計    二、現(xiàn)代賓館的美化  第二節(jié)  賓館（飯店）產(chǎn)品特性    一、賓館客的房方面    二、賓館餐飲方面 第二章  賓館員工要樹立正確的服務(wù)觀念和服務(wù)意識  第一節(jié)  樹立正確的服務(wù)觀念    一、樹立一切從賓客出發(fā)的觀念    二、更新服務(wù)觀念是提高賓館服務(wù)質(zhì)量的保證  第二節(jié)  要有良好的服務(wù)意識    一、如何認識服務(wù)意識    二、服務(wù)第一的意識——賓客至上    三、一視同仁的意識——來者都是客    四、如何做好禮儀禮貌服務(wù) 第三章  賓館（飯店）服務(wù)用語     第一節(jié)  常用禮貌服務(wù)用語    一、日常禮貌用語    二、門衛(wèi)、傳達用語    三、總房服務(wù)臺服務(wù)用語    四、客房服務(wù)用語    五、餐廳服務(wù)用語    六、電話總機服務(wù)用語    七、娛樂健身等服務(wù)用語    八、桑拿浴美容服務(wù)用語    九、商品部服務(wù)用語    十、導(dǎo)游、司機服務(wù)用語    十一、結(jié)賬、告別用語  第二節(jié)  服務(wù)忌語    一、對待體顧客用語及忌用語    二、五十句服務(wù)忌語第二篇  賓館（鈑店）各部門標準化管理 第四章  賓館（飯店）前廳部服務(wù)標準化管理  第一節(jié)  前廳部的任務(wù)和職能    一、前廳部的任務(wù)    二、前廳部的職能  第二節(jié)  禮賓服務(wù)標準化管理    一、迎賓服務(wù)標準    二、行李服務(wù)標準    三、派送服務(wù)標準  第三節(jié)  客房預(yù)訂標準化管理  ……第三篇  總經(jīng)理月度報告與記錄表格第四篇  賓館（鈑店）人力資源管理第五篇  賓館（鈑店）其他管理附錄

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