糖尿病飲食營養(yǎng)120

內(nèi)容概要

飲食治療是糖尿病治療的基礎(chǔ)。本書以問答的形式為糖尿病患者提供了有關(guān)營養(yǎng)學(xué)基本知識，并解釋了糖尿病患者的飲食治療過程中所經(jīng)常遇到的一些問題，如糖尿病人能吃甜食嗎？能吸煙、飲酒嗎？旅游、出差時(shí)如何控制飲食？等等。同時(shí)，還列舉了一些特殊情況下的參考食譜并附有供患者設(shè)計(jì)食譜、計(jì)算營養(yǎng)成分的食物成分表。全書通俗易懂，貼近生活，貼近患者。科學(xué)性、實(shí)用性強(qiáng)，并兼顧知識性和新穎性，是糖尿病患者的親密朋友，也可供醫(yī)生、營養(yǎng)師及社區(qū)保健工作者參考。

作者簡介

伍漢文 著名內(nèi)分泌學(xué)、營養(yǎng)學(xué)專家中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院教授
唐大寒 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師、教授。

書籍目錄

1 您了解糖尿病嗎？2 飲食營養(yǎng)對糖尿病的發(fā)生有何影響？3 何為營養(yǎng)、營養(yǎng)成分、營養(yǎng)素？營養(yǎng)素分幾類？4 何謂熱能，用什么單位表示？5 影響人體熱能需要量的因素有哪些？6 糖尿病人三大生熱營養(yǎng)素的供給比例各占多少為宜？7 何謂蛋白質(zhì)，分為幾類？何謂優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？8 蛋白質(zhì)有哪些生理功能？9 含蛋白質(zhì)豐富的食物有哪些？10 糖尿病人每天需要多少蛋白質(zhì)？11 糖尿病人可進(jìn)食高蛋白質(zhì)飲食嗎？12 糖尿病人能吃豆類蛋白質(zhì)嗎？13 什么是脂肪酸，有哪幾種？14 脂類有哪些生理功能？15 含脂肪較為豐富的食物有哪些？16 糖尿病人每天攝取多少膽固醇為宜？17 吃動物油好還是吃植物油好？18 糖尿病人每天需要多少脂肪？19 攝入脂肪過多對糖尿病人有何害處？20 何謂碳水化合物？分為哪幾類？21 葡萄糖在物質(zhì)代謝中的地位如何？22 碳水化合物有哪些生理功能？23 碳水化合物的進(jìn)食量是否越少越好？24 是否所有含碳水化合物的食物對病情都不利？25 什么叫膳食纖維？26 膳食纖維為何能降低血糖？27 怎樣利用膳食纖維來控制血糖？28 膳食纖維是否越多越好？29 富含膳食纖維的食物有哪些？30 何謂無機(jī)鹽，人體需要的無機(jī)鹽元素有哪些？31 無相鹽有哪些生理功能？32 糖尿病人無機(jī)鹽營養(yǎng)狀況如何？33 糖尿病人需要特別補(bǔ)充無機(jī)鹽制劑嗎？34 富含無機(jī)鹽的食物有哪些？35 何謂維生素？維生素分為幾類？36 維生素有哪些生理功能？37 糖尿病人的維生素營養(yǎng)狀況如何？38 富含維生素的食物有哪些？39 糖尿病人需要補(bǔ)充維生素制劑嗎？40 糖尿病人飲水有特殊要求嗎？……

圖書封面

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