糖尿病飲食營養(yǎng)120
出版時間：2002-1-1 出版社：人民軍醫(yī)出版社 作者：周智廣,唐大寒 頁數(shù)：244 字數(shù)：154000
內(nèi)容概要
飲食治療是糖尿病治療的基礎。本書以問答的形式為糖尿病患者提供了有關營養(yǎng)學基本知識，并解釋了糖尿病患者的飲食治療過程中所經(jīng)常遇到的一些問題，如糖尿病人能吃甜食嗎？能吸煙、飲酒嗎？旅游、出差時如何控制飲食？等等。同時，還列舉了一些特殊情況下的參考食譜并附有供患者設計食譜、計算營養(yǎng)成分的食物成分表。全書通俗易懂，貼近生活，貼近患者?？茖W性、實用性強，并兼顧知識性和新穎性，是糖尿病患者的親密朋友，也可供醫(yī)生、營養(yǎng)師及社區(qū)保健工作者參考。
作者簡介
伍漢文 著名內(nèi)分泌學、營養(yǎng)學專家中南大學湘雅二醫(yī)院教授
唐大寒 中南大學湘雅二醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師、教授。
書籍目錄
1 您了解糖尿病嗎？2 飲食營養(yǎng)對糖尿病的發(fā)生有何影響？3 何為營養(yǎng)、營養(yǎng)成分、營養(yǎng)素？營養(yǎng)素分幾類？4 何謂熱能，用什么單位表示？5 影響人體熱能需要量的因素有哪些？6 糖尿病人三大生熱營養(yǎng)素的供給比例各占多少為宜？7 何謂蛋白質(zhì)，分為幾類？何謂優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？8 蛋白質(zhì)有哪些生理功能？9 含蛋白質(zhì)豐富的食物有哪些？10 糖尿病人每天需要多少蛋白質(zhì)？11 糖尿病人可進食高蛋白質(zhì)飲食嗎？12 糖尿病人能吃豆類蛋白質(zhì)嗎？13 什么是脂肪酸，有哪幾種？14 脂類有哪些生理功能？15 含脂肪較為豐富的食物有哪些？16 糖尿病人每天攝取多少膽固醇為宜？17 吃動物油好還是吃植物油好？18 糖尿病人每天需要多少脂肪？19 攝入脂肪過多對糖尿病人有何害處？20 何謂碳水化合物？分為哪幾類？21 葡萄糖在物質(zhì)代謝中的地位如何？22 碳水化合物有哪些生理功能？23 碳水化合物的進食量是否越少越好？24 是否所有含碳水化合物的食物對病情都不利？25 什么叫膳食纖維？26 膳食纖維為何能降低血糖？27 怎樣利用膳食纖維來控制血糖？28 膳食纖維是否越多越好？29 富含膳食纖維的食物有哪些？30 何謂無機鹽，人體需要的無機鹽元素有哪些？31 無相鹽有哪些生理功能？32 糖尿病人無機鹽營養(yǎng)狀況如何？33 糖尿病人需要特別補充無機鹽制劑嗎？34 富含無機鹽的食物有哪些？35 何謂維生素？維生素分為幾類？36 維生素有哪些生理功能？37 糖尿病人的維生素營養(yǎng)狀況如何？38 富含維生素的食物有哪些？39 糖尿病人需要補充維生素制劑嗎？40 糖尿病人飲水有特殊要求嗎？……
圖書封面
評論、評分、閱讀與下載