暢游飲食海洋

內(nèi)容概要

　　五千年文明史的多元一體的民族，積淀了豐富深厚的民族文化，承載了不朽的華夏文明。那浩瀚如煙語言文字、繽紛多彩的漢文學(xué)、底蘊(yùn)深厚的諸子百家、鬼斧神工的山川地貌、獨(dú)具一格的民俗民情、美侖美幻的傳統(tǒng)工藝品、令人陶醉的美味佳肴……這一切構(gòu)成了淵源流長(zhǎng)的華夏民族文化，令華夏子孫為之自豪，為之驕傲。　　向讀者介紹了中國(guó)飲食的魅力，幾大菜系的特點(diǎn)、私房菜的來歷、獨(dú)特的藥膳文化、茶文化、酒文化……讓人感嘆品嘗中國(guó)美食實(shí)乃人生之幸事。

書籍目錄

第一章　華夏食品食物的歷史演變　人類古代吃什么　有巢氏的傳說　燧人氏：劃時(shí)代的貢獻(xiàn)　伏羲、神農(nóng)改善民食　后稷教種植百谷　種植讓飲食豐富起來　“酒池肉林”話殷商　軒轅黃帝蒸谷為飯　《詩經(jīng)》體現(xiàn)的理念：民以食為天　先秦人的六大菜品　炙品　羹（食善）　膾品　脯臘　菹齏　醢　“周八珍”——最早的名食　春秋名羹：黿羹　“炙魚”和刺客專諸　淮南王劉安始制豆腐　餳、蔗糖與唐太宗　“商山四皓”揚(yáng)名商芝菜　肉食的烹制　儀狄、杜康與釀酒　面點(diǎn)食品的發(fā)展　兩千多年前的蒸飯　魚肉雜燴“五侯鯖”  　魏晉風(fēng)尚：酒不醉人人亦醉　晉代藥膳“青精飯”  　精工細(xì)作的“膾”  　古代菜肴中“炙品”  　食品中的“化石”  　古時(shí)“以紅綾束”的餅　大唐豐食盛品茶　烹調(diào)考究始于宋　“柴米油鹽醬醋茶”　何故四菜一湯　名著名人與飲食文化第二章　華夏豐富的宴飲食禮文化　華夏禮儀“食禮”為先　古代宴飲器具　“酒不及亂”　“食無求飽”　“用筷十忌”　周公與飲宴禮儀　鄉(xiāng)飲酒與鹿鳴宴　……第三章　華夏八大菜系和飲食文化第四章　華夏精奢私房菜及其來歷第五章　華夏神奇藥膳和養(yǎng)生文化第六章　華夏名食來歷與飲食之道第七章　華夏茶品茶香茶文化意境第八章　華夏金波醞釀酒文化風(fēng)尚第九章　華夏傳統(tǒng)節(jié)慶飲食重文化

圖書封面

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