食物的背后

內(nèi)容概要

　　食物的背后——如此有趣，勢(shì)必引起你的注意?！　”緯淖h題再次緊扣我們這顆星球的重要事務(wù)——那些影響我們的食品的事情；基因改造、食物鏈、農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼政策、癡能癥以及其他等等。　　誰(shuí)控制了我們所吃的東西？食物到達(dá)我們手中之前究竟發(fā)生過什么？我們給我們的汽車加入最好的燃油，但我們又給自己的身體加入了些什么呢？　　我們從來未冒過這樣的險(xiǎn)——在我們的食品上?！妒澄锏谋澈蟆窌?huì)讓你明白什么才是最重要的?！　　妒澄锏谋澈蟆肥且徊咳蛐灾改?，討論了人類對(duì)于土地和海洋的利用及濫用。該書針對(duì)人們目前對(duì)于食物問題存在的一些主要討論，并且提出了種讓我們活得更健康，讓全世界過上更好生活的另一種觀點(diǎn)。　　本書的內(nèi)容豐富多彩，但其核心思想是：注意你的飲食。很多食物會(huì)給你和環(huán)境帶來傷害，政府和食品生產(chǎn)商不會(huì)對(duì)此表示任何同情。這本出色的讀物將鼓勵(lì)你為了營(yíng)養(yǎng)健康的原因，重新?lián)鹱约簯?yīng)當(dāng)擔(dān)負(fù)的職責(zé)。在這一過程中，你不僅能夠從中得到樂趣，而且還能對(duì)我們藉此生存的行星略盡綿薄之力?！　”緯瓤稍敿?xì)閱讀，亦可淺嘗輒止；每次選讀一章。盡管項(xiàng)目十分宏大，但各章篇幅短小精悍，切中要害，旨在從感情和智力上給您帶來啟發(fā)。本書的一項(xiàng)特色是，在某些章的結(jié)尾處附上了供您進(jìn)一步閱讀的書目和網(wǎng)址，盡管這些圖書和網(wǎng)站的觀點(diǎn)與本書的觀點(diǎn)可能不盡相同。

作者簡(jiǎn)介

　　克雷格·賽姆斯（Craing Sams）一九四四年在美國(guó)的內(nèi)布拉斯加州出生，在加利福尼亞的圣他蒙尼卡和英國(guó)倫敦成長(zhǎng)。在美國(guó)賓夕法尼亞大學(xué)著名的沃爾頓商學(xué)院畢業(yè)后，定居英國(guó)倫敦。　　他起初經(jīng)營(yíng)民族服飾和進(jìn)口業(yè)務(wù)，但很快就與兄弟在一九六七年創(chuàng)辦主營(yíng)有機(jī)食物的Whole Earth Foods公司。該公司現(xiàn)已由最初的長(zhǎng)壽飲食法餐廳發(fā)展成為提供生產(chǎn)、批發(fā)以及零售全面業(yè)務(wù)的全球知名有機(jī)食品企業(yè)。出版了的著作有：《有關(guān)長(zhǎng)壽飲食法》（About Macrobiotics，1972年）、《糙米烹飪法》（The Brown Rice Cookbook，1982年出版；1992年新版）?！　≠惸匪故怯?guó)權(quán)威環(huán)保團(tuán)體[土壤協(xié)會(huì)]（Soil Association）的現(xiàn)任主席，在英國(guó)和歐洲大陸積極推動(dòng)有機(jī)生活運(yùn)動(dòng)。他與妻子在1991年共同創(chuàng)辦[綠與黑有機(jī)巧克力公司]，現(xiàn)已成為有機(jī)糖果的品牌。這個(gè)品牌的其中一種巧克力是第一種采用了[公平貿(mào)易商標(biāo)]的產(chǎn)品。

書籍目錄

前言序如何使用本書速食面與文明——我們今天的世界食物情色——廚師的困惑食用風(fēng)景——一種醒悟的感覺慢食——悠閑地吃長(zhǎng)壽飲食法——健康飲食帶來健康生活為什么要開展有機(jī)運(yùn)動(dòng)？——為什么要破壞我們的星球？補(bǔ)貼政策——誰(shuí)受益，誰(shuí)損失？消化系統(tǒng)——反復(fù)咀嚼癡肥癥——飲食不當(dāng)使人發(fā)胖非常速食——以及由其產(chǎn)生的非常遲鈍的人密集型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)——到底能密集到何種程度？致命的疾病——炸彈已經(jīng)開始計(jì)時(shí)這個(gè)革命“不太綠”——當(dāng)“綠色”不好的時(shí)候食物距離與食物鏈——是不是滿足太多人了？超級(jí)市場(chǎng)——采取控制口感熟悉——騙過你的味蕾?gòu)V告標(biāo)準(zhǔn)機(jī)構(gòu)——禁止人們了解健康飲食的真相食糖的功過——食糖的真相商品市場(chǎng)——被扭曲的現(xiàn)實(shí)公平貿(mào)易——到底能有多么公平？美國(guó)——如果我們都像他們一樣吃的話政府——操控問題加入全國(guó)農(nóng)民聯(lián)合會(huì)——冒工作不保之險(xiǎn)殺蟲劑——誰(shuí)也跑不了能源——正在枯竭有機(jī)磷酸酯——毒藥的王國(guó)雌性激素——女性荷爾蒙基因改造食物——我們能吃嗎？捕魚為食——靠不住的漁業(yè)動(dòng)物福利問題——處于危險(xiǎn)中的生命功能性食品——制藥行業(yè)供應(yīng)的食品抗生素——對(duì)人體健康的影響食品添加劑——既隱蔽又顯眼全粒谷物——完美的食物營(yíng)養(yǎng)與食物質(zhì)量——得到我們需要得到的補(bǔ)腦食品——思考一下這個(gè)問題脂肪的氫化——不會(huì)融化的黃油微波——吸收一定的射線素食者——古怪的一族？齋戒——讓消化系統(tǒng)休息一下異國(guó)風(fēng)云——各種有利農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的方法多種食物一起吃——喜歡的都吃一點(diǎn)點(diǎn)食品包裝——有必要成為罪魁禍?zhǔn)讍?？美麗新世界——猜猜晚飯吃什么自己種菜——有點(diǎn)泥土沒關(guān)系教育——從基礎(chǔ)抓起若干結(jié)論參考資料

圖書封面

圖書標(biāo)簽Tags

無

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