出版時間:2004年1月1日 出版社:中國社會出版社 作者:趙齊川
內(nèi)容概要
本書從實用出發(fā),以服務于千家萬戶為宗旨,廣泛收集了多種食品的品質鑒別方法。用表格對照形式,對食品的真與偽,品質的優(yōu)與劣,好與次進行比較,讓讀者一目了然;用眼、耳、鼻、手等感官,通過看、聽、嗅、嘗、觸等方式進行鑒別,簡單易行。 本書是千家萬戶,乃至賓館、酒店、單位食堂采購人員的良師益友。
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