家庭飲食誤區(qū)

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生活習慣誤區(qū)　飯前不洗手　飯后松褲腰帶　飯后馬上洗澡　飯后馬上飲茶　飯后吃水果　飯后飲汽水　飯后吸煙　長時間空腹　吃飯時爭吵動怒　空腹飲茶　空腹喝牛奶　飲用氣壓瓶壓出的第一杯水　坐車進食　邊看電視邊吃飯　蹲著吃飯　喝香檳酒的學問　宜飲面條、餃子、元宵湯　提倡食凍魚　凍肉優(yōu)于鮮肉　空腹應吃糖質(zhì)食物再飲牛奶、豆?jié){　干食早餐　進食過燙、過冷　夏季飲食過于清淡　打嗝時喝開水　清晨吸煙　廁所內(nèi)吸煙　集中吸煙　先喝酒后吃飯　飲酒同時吸煙　煮茶　長期飲濃茶……食品加工誤區(qū)不能食用的食物不能多食的食物食品保健與禁忌食物品質(zhì)的感官鑒別食品原料科學貯存食品原料的巧制作其它

章節(jié)摘錄

生食花生花生營養(yǎng)價值較高，但不宜生食，花生含大量脂肪，過多生食，可導致消化不良或腹瀉。花生生長在地里，表皮易被寄生蟲卵污染，生食易感染寄生蟲病。鼠類最喜歡食花生，生食被鼠類污染的花生，易患流行性出血熱。因此，花生好吃莫生食，最好是油炸、炒、煮熟后再吃，這樣既可口又衛(wèi)生。吃狗肉后，立即飲茶狗肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多，的鞣酸，如果吃完狗肉后馬上喝茶，會使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合成一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，這種物質(zhì)具有一定的收斂作用，可使腸的蠕動減弱，大便里的水分減少。這樣，大便中一些有毒物質(zhì)就會因為在腸內(nèi)停留時間過長而極易被人體吸收。因此，吃完狗肉后不要馬上喝茶。喝牛奶催眠人們通常認為喝牛奶可催眠，實際上使人昏昏欲睡的神經(jīng)介質(zhì)是血清素，而血清素的制造需要依靠色氨酸。但是大多數(shù)蛋白質(zhì)中含色氨酸較少，牛奶也不例外。而多數(shù)碳水化合物則有促進色氨酸進入大腦的功能。因此當你睡不著時，不要飲牛奶，應該吃甜的、多淀粉的食物。碳水化合物會使身體胰島素增加分泌量。

編輯推薦

　　本書從生活習慣誤區(qū)、食品加工誤區(qū)、不能食用的食物、不能多食的食物、食品保健與禁忌、食物品質(zhì)的感官鑒別、食品原料科學貯存、食品原料的巧制作等方面進行編寫。

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