祛病保健藥粥家庭制作

內(nèi)容概要

本書參考收集古今中醫(yī)藥學(xué)中的有關(guān)藥粥驗(yàn)方編撰而成。分為上下兩篇。上篇“藥粥補(bǔ)法”，按照春、夏、秋、冬四季的變化，介紹多種適應(yīng)各個(gè)季節(jié)的實(shí)用藥粥，每種按原料、制法、功效、主治、說明、注意等項(xiàng)分述，以幫助讀者選擇適合自己的補(bǔ)養(yǎng)藥粥。下篇“藥粥療法”，針對(duì)各種疾病提供對(duì)應(yīng)的藥粥的處方，分別從原料、制法、功效、主治四個(gè)方面進(jìn)行闡述，條分縷析，井然有序，并根據(jù)藥食同源原理，通俗而具體地介紹藥粥的醫(yī)療作用、藥用性能，為普通百性提供了防病治病的良方和養(yǎng)生保健的藥粥制作方法，可謂集醫(yī)療、食用和保健于一書。這些藥粥所用原料隨手可得，操作簡便易學(xué)，科學(xué)實(shí)用性強(qiáng)，所選用的粥方都是歷代醫(yī)家證明行之有效的，其營養(yǎng)作用及無毒性更經(jīng)過現(xiàn)代科學(xué)研究證明，因此，本書既是家庭保健的必備用書，又可作為臨床醫(yī)師指導(dǎo)病人康復(fù)和調(diào)養(yǎng)的參考書，對(duì)廣大飲食養(yǎng)生愛好者將會(huì)大有裨益。

書籍目錄

上篇 藥粥補(bǔ)法 第一章 春季粥補(bǔ)   山藥粥  山藥蛋黃粥  山藥粟子粥  山藥粟米大棗粥  大棗粳米粥  首烏粥  支苓粥  扁豆粳米粥  黑米黨參粥  粳米粥  淡菜粳米粥  番薯粥  百合粉粥  蘇子粥  砂仁粥  蓮肉粥  蓮子淮山粥  萊菔子粥  葛根粥  蔥白粥  大蒜粥  羊肉粥  大棗羊骨粥  芹菜粥  胡蘿粥  蘿卜粥  葡萄蓮山粥  落花生粥 第二章 夏季粥補(bǔ)  第三章 秋季粥補(bǔ)  第四章 冬季粥補(bǔ) 下篇 藥粥療法 第一章 老年疾病  第二章 小兒疾病  第三章 婦女疾病  第四章 男性疾病  第五章 臨床各科疾病

章節(jié)摘錄

　　【說明】雞汁營養(yǎng)成分不亞于雞肉本身，且比雞肉易消化吸收。此粥尤益于年老體弱、病后氣血虧損等一切衰弱病癥?！　　咀⒁狻恳螂u肉補(bǔ)而性溫，雞汁也偏溫，故外感發(fā)熱、咽喉腫痛、熱毒未清者忌食，以免加重病情。老年人一次不宜過食，過食則生熱動(dòng)風(fēng)，高血壓患者及已中風(fēng)的患者慎之?！　‰u肉皮蛋粥　　【原料】雞肉500克，皮蛋2個(gè)，粳米200～300克，姜、蔥、鹽等調(diào)味品適量。　　【制法】先將雞肉切成小塊，加水煲成濃汁，然后用適量濃汁與粳米同煮，待粥將熟時(shí)，放人切好的皮蛋和煮好的雞肉，加入適量調(diào)味品即可?！　　竟πА垦a(bǔ)益氣血、滋養(yǎng)五臟、開胃生津、醒酒消食?！　　局髦巍窟m用于氣血虧虛，五臟虛損之納少、四肢乏力、身體贏瘦、產(chǎn)后乳少、頭暈虛弱、小便頻數(shù)、耳鳴、精少精冷等，還可用于肺、胃、大小腸有熱之痢疾、便血、痔瘡、咽喉疼痛、便秘、肺熱咳嗽、牙痛，及輕度高血壓、動(dòng)脈硬化。另外，還可用于醉酒不適等?！　　菊f明】皮蛋又名松花蛋，為雞蛋或鴨蛋用石灰、草木灰、鹽等腌制而成。其味辛香、甘、有堿味，性微寒。皮蛋不僅滋補(bǔ)營養(yǎng)，還可瀉肺熱、清腸火、醒酒、開胃、解煩渴、降血壓等，為冬季養(yǎng)生佳品。雞肉常食，有較好的補(bǔ)益之功，尤益于年老體弱、病后氣血虧損等一切衰弱病癥。加上皮蛋同煮食，味道更鮮美，滋庥雀粥　　【原料】活麻雀2～3只，大米100—150克，鹽、姜、蔥等調(diào)味品適量。　　【制法】將麻雀宰殺干凈，切成小塊，放入燒熱的油鍋中爆一下?lián)瞥?，與大米同煮成粥，最后加入適量調(diào)味即可食用?！　　竟πА垦a(bǔ)中益氣、溫陽補(bǔ)腎?！　　局髦巍窟m用于腎陽虛之陽痿、早泄、遺精、小便不利或小便頻數(shù)、性功能減退、手足冰冷、夜尿多、畏寒、納呆等?！　　菊f明】麻雀肉味甘，性溫，人腎經(jīng)。其主要功能為溫腎益氣，用于老年人溫補(bǔ)，也可用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)，用于五臟之氣虛?！　　咀⒁狻恳蛉溉庑詿?，陽盛之體、有內(nèi)熱之人忌食?！　『⒅唷　　驹稀克l(fā)海參l～2條，粳米lOO克，鹽及調(diào)味品適量。　　【制法】將發(fā)好的海參切成小段，放入沸水中氽一下，撈起待用，然后將粳米熬成粥，起鍋前放入氽好的海參，待海參煮軟后，加入鹽等調(diào)味品即可?！　　竟πА垦a(bǔ)腎填精、滋陰養(yǎng)血、利尿退黃?！　　局髦巍窟m用于遺精、陽痿、早泄、小便頻數(shù)、血虛、陽虛等癥。　　【說明】海參味甘、微咸，性溫，歸心、脾、肝、肺、腎經(jīng)。補(bǔ)腎益精，壯陽療萎。冬季食用可滋補(bǔ)肝腎、防病保健。　　【注意】痰多便溏者忌用。神仙粥　　【原料】糯米lOO～200克，生姜50～l00克，蔥8根，米醋、鹽適量。　　【制法】先將糯米煮成粥，加入生姜、蔥再煮幾分鐘，加入適量鹽、米醋即可，趁溫?zé)岱?。　　【功效】解表散寒、健脾益氣?！　　局髦巍窟m用于風(fēng)寒感冒的預(yù)防和治療?！　　菊f明】糯米補(bǔ)中益氣健脾。生姜溫胃散寒。蔥可發(fā)汗解表、通陽散寒。上三者同煮食，加入米醋，其防治感冒效佳?！　　咀⒁狻勘硖撟院拐呒捎?。陰虛有熱者或孕婦慎用?！　《橹唷　　驹稀旷r牛奶1（30克，鮮羊奶100克，粳米100克，白砂糖適量?！　　局品ā肯葘⒕装境芍?，再加入二乳、白糖，再煮開即可?！　　竟πА垦a(bǔ)五臟、療虛損。　　適用于氣血虧虛、體質(zhì)虛弱者，或大病之后，產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)?！　　菊f明】牛奶為全價(jià)營養(yǎng)食品，富含8種人體必需氨基酸。羊奶昧甘，性溫，歸胃、心、肺、腎經(jīng)。羊奶入肺、胃經(jīng)，可滋養(yǎng)肺胃之陰；人腎經(jīng)可補(bǔ)益腎臟；并且羊奶還可潤腸通便，解漆毒、蜘蛛毒。牛奶多食易生熱傷陰，而羊奶可滋陰潤燥，二者配伍，相輔相成，為老幼皆宜的滋補(bǔ)佳品?！　∮衩拙字唷　　驹稀坑衩琢?0克，粳米60～100克?！　　局品ā肯葘⒂衩琢Ｑ谐煞勰?，用清水調(diào)勻待用，然后將粳米加水煮粥，粥將成時(shí)，開大火煮開后慢慢倒人調(diào)好的玉米粉，邊倒邊攪拌，煮開后，加入適量鹽或糖即可食用?！　　竟πА恳娣螌幮?、調(diào)中開胃、利尿止淋。　　【主治】適用于高血脂、冠心病等心血管系統(tǒng)疾病及納呆、小便不利、石淋等。還可防治癌癥。　　【說明】玉米為現(xiàn)代的綠色健康食品，有很高的營養(yǎng)價(jià)值，為老幼皆宜的食品。玉米含大量鎂元素，有防癌、抑制癌細(xì)胞生長的作用。常食玉米，可防癌、健康長壽。　　【注意】胃有寒積者忌食?！　∷置壑唷　　驹稀克钟?0—30克，粳米100～150克，蜂蜜10～15克。　　【制法】先將粳米加水煮開，然后加入酥油煮成粥，最后加入蜂蜜即可?！　　竟πА垦a(bǔ)五臟、益氣血、養(yǎng)陰潤燥?！　∵m用于一切體質(zhì)虛弱者?？煞乐翁搫诘蜔?、身體贏瘦、肺燥咳嗽、咯血、皮膚干燥粗糙、大便干結(jié)等?！　　菊f明】酥油為從牛乳或羊乳中提煉出的奶油。其營養(yǎng)卜分豐富，中醫(yī)認(rèn)為可滋養(yǎng)五臟、補(bǔ)益氣血、潤澤毛發(fā)?！侗静菥V目》說其“益虛勞，潤臟腑，澤肌膚，和血脈”。蜂蜜也為滋補(bǔ)強(qiáng)壯之品。酥油和蜂蜜同用，可用于早衰、體質(zhì)虛弱的補(bǔ)益，老幼皆宜?！　〖t棗糯米粥　　【原料】紅棗5-10克，糯米100—200克，白糖適量?！　　局品ā繉⒓t棗洗凈，與糯米一同加水煮成粥，加入適量白糖即可食用?！　　竟πА垦a(bǔ)中益氣、健脾止瀉。　　【主治】適用于脾胃虛寒之納少、泄瀉、體倦乏力、反胃等?！　　菊f明】糯米人脾、胃、肺經(jīng)，可補(bǔ)脾胃、溫中焦。紅棗與糯米同煮為粥，為冬季溫補(bǔ)脾胃之佳品?！　　咀⒁狻考t棗能助濕生熱，令人中滿，糯米不易消化，故濕熱脘腹脹滿者、發(fā)熱咳嗽者、午后發(fā)熱者忌食。　　……

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    祛病保健藥粥家庭制作 PDF格式下載

---