咖啡生活

內容概要

成為咖啡專家的第一本書
    只有精選咖啡才能真正代表咖啡的精神。
    本書傳達的是作者花費了數年時間在美國親身體會的精選咖啡的精髓。
從咖啡的種植到采摘，從生豆的烘焙到豆子的研磨，再到最終的沖泡，作者以一個“愛好者”而非“經營者”的親切角度，以專業(yè)的水準與愉快的情緒、自如的語言而有信，將這些制造一杯完美、絕妙咖啡的信息，傳達給每一個咖啡的狂熱愛好者，打造出這本足以讓每個咖啡迷欣喜若狂的“咖啡圣經”。

書籍目錄

Specialty Coffee第一章什么是精選咖啡  精選咖啡的起源  精選咖啡的意義  人類本來都喝精選咖啡  精選咖啡的百年長夜  精選咖啡的曙光Coffee Species第二章精選咖啡的血統與品種  咖啡的血統  精選咖啡的主要品種  阿拉比卡豆與羅布斯塔豆的比較  咖啡的成長  遮蔽樹  葉、花與果實  種子——咖啡豆Coffee Processing第三章生豆的處理  采收  處理  日曬法  水洗法  半洗式或半干式Coffee Grading第四章咖啡豆的分級  為什么要分級  分級是重要指標而百惟一指標  分級的方法Coffee Estate第五章陳年咖啡與莊園咖啡  陳年咖啡  莊園咖啡Coffee Roasting 第六章精選咖啡的烘焙方法  發(fā)現烘焙  烘焙的工具——烘焙機  烘焙是什么  為何會爆裂聲  烘焙所千萬的變化  烘焙的程度  精選咖啡與商業(yè)咖啡的烘焙有何不同  溫度時間比的曲線烘焙法Fresh Coffee第七章新鮮才是精選咖啡Coffee Grinding第八章精選咖啡的研磨Coffee Brewing第九章如何沖煮一杯好咖啡Espresso第十章意大利式濃縮咖啡Coffee Origins第十一章各國咖啡豆

圖書封面

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