咖啡生活

內(nèi)容概要

成為咖啡專(zhuān)家的第一本書(shū)
    只有精選咖啡才能真正代表咖啡的精神。
    本書(shū)傳達(dá)的是作者花費(fèi)了數(shù)年時(shí)間在美國(guó)親身體會(huì)的精選咖啡的精髓。
從咖啡的種植到采摘，從生豆的烘焙到豆子的研磨，再到最終的沖泡，作者以一個(gè)“愛(ài)好者”而非“經(jīng)營(yíng)者”的親切角度，以專(zhuān)業(yè)的水準(zhǔn)與愉快的情緒、自如的語(yǔ)言而有信，將這些制造一杯完美、絕妙咖啡的信息，傳達(dá)給每一個(gè)咖啡的狂熱愛(ài)好者，打造出這本足以讓每個(gè)咖啡迷欣喜若狂的“咖啡圣經(jīng)”。

書(shū)籍目錄

Specialty Coffee第一章什么是精選咖啡  精選咖啡的起源  精選咖啡的意義  人類(lèi)本來(lái)都喝精選咖啡  精選咖啡的百年長(zhǎng)夜  精選咖啡的曙光Coffee Species第二章精選咖啡的血統(tǒng)與品種  咖啡的血統(tǒng)  精選咖啡的主要品種  阿拉比卡豆與羅布斯塔豆的比較  咖啡的成長(zhǎng)  遮蔽樹(shù)  葉、花與果實(shí)  種子——咖啡豆Coffee Processing第三章生豆的處理  采收  處理  日曬法  水洗法  半洗式或半干式Coffee Grading第四章咖啡豆的分級(jí)  為什么要分級(jí)  分級(jí)是重要指標(biāo)而百惟一指標(biāo)  分級(jí)的方法Coffee Estate第五章陳年咖啡與莊園咖啡  陳年咖啡  莊園咖啡Coffee Roasting 第六章精選咖啡的烘焙方法  發(fā)現(xiàn)烘焙  烘焙的工具——烘焙機(jī)  烘焙是什么  為何會(huì)爆裂聲  烘焙所千萬(wàn)的變化  烘焙的程度  精選咖啡與商業(yè)咖啡的烘焙有何不同  溫度時(shí)間比的曲線(xiàn)烘焙法Fresh Coffee第七章新鮮才是精選咖啡Coffee Grinding第八章精選咖啡的研磨Coffee Brewing第九章如何沖煮一杯好咖啡Espresso第十章意大利式濃縮咖啡Coffee Origins第十一章各國(guó)咖啡豆

圖書(shū)封面

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