飲食篇-健康青春期

內(nèi)容概要

青春期是身體和大腦發(fā)育的迅猛時(shí)期，是生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵階段：體內(nèi)新陳代謝的加快，使身體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要量也隨之增加：飲食營(yíng)養(yǎng)不僅有助于生長(zhǎng)發(fā)育，也有助于提高智能。因此，青少年應(yīng)格外注意營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。那么，父母應(yīng)該怎樣以均衡的飲食、正確的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)來(lái)幫助孩子完成從丑小鴨到天鵝的蛻變呢？     本書(shū)以通俗的語(yǔ)言、新穎的體例、豐富的內(nèi)容以及科學(xué)翔實(shí)的資料，分別從青少年必需的營(yíng)養(yǎng)元素、合理膳食結(jié)構(gòu)、帥哥美食法則、美少女飲食法則、健腦飲食指南、青春期保健飲食、青春期飲食宜忌、培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣等方面介紹了青春期應(yīng)如何合理地?cái)z入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。     這是一本不可不讀的青春期指南圖書(shū)，它不僅適合廣大家庭普及健康營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)，也將使青少年認(rèn)識(shí)自己的情感和身心變化，成為心智健康、快樂(lè)上進(jìn)的陽(yáng)光少年。

書(shū)籍目錄

第一章 青少年必需營(yíng)養(yǎng)元素  一、水分  二、無(wú)機(jī)鹽  三、糖分  四、脂肪  五、蛋白質(zhì)  六、維生素  七、纖維素  八、礦物質(zhì)第二章 青少年合理膳食結(jié)構(gòu)   一、青少年飲食應(yīng)多樣化  二、飲食的方法要科學(xué)  三、青少年對(duì)營(yíng)養(yǎng)的特殊需求  四、合理安排一日三餐  五、走進(jìn)平衡膳食的寶塔  六、建立合理的膳食制度  七、課問(wèn)加餐好處多  八、不同食物有不同營(yíng)養(yǎng)  九、營(yíng)養(yǎng)缺乏癥的調(diào)理  十、少女發(fā)育期的飲食平衡  十一、青少年?duì)I養(yǎng)食譜第三章 美少女飲食法則   一、美少女豐胸美食  二、美少女健發(fā)飲食  三、少女美眉飲食  四、種皮膚類(lèi)型的飲食  五、美麗容顏飲食  六、減肥瘦身飲食  七、美少女應(yīng)少吃快餐  八、美少女不可只吃素食  九、美少女不可盲目節(jié)食第四章 帥哥美食法則  一、使你高大英俊的飲食  二、防治“少白頭”的飲食  三、防治酒糟鼻的飲食  四、防治“痤瘡”的飲食  五、根據(jù)性格調(diào)節(jié)飲食  六、根據(jù)血型調(diào)節(jié)飲食  七、使人情緒愉快的飲食  八、預(yù)防“食醉”第五章 健腦飲食指南   一、科學(xué)的健腦飲食  二、適合青少年的健腦食品  三、核桃的健腦功效  四、魚(yú)頭的健腦功效  五、茶的健腦功效  六、蜂王漿的健腦功效  七、桂圓的健腦功效  八、黃花菜的健腦功效  九、雞蛋的健腦功效  十、蘋(píng)果的健腦功效  十一、對(duì)大腦產(chǎn)生危害的食物  十二、消除疲勞的飲食第六章 青春期保健飲食  一、厭食癥的飲食調(diào)理  二、青少年應(yīng)注意飲食衛(wèi)生  ……第七章 青春期飲食宜忌 第八章 培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣

章節(jié)摘錄

書(shū)摘二、飲食的方法要科學(xué)　　人體的63％是由水構(gòu)成的，另外還有22％的蛋白質(zhì)、13％的脂肪以及2％的礦物質(zhì)和維生素。身體內(nèi)的每一個(gè)分子都是由攝入的食物和水分構(gòu)成的。因此適量的優(yōu)質(zhì)食物有助f你保持健康和活力并免受疾病困擾?！　‖F(xiàn)今的飲食已經(jīng)無(wú)法保證人體攝入理想數(shù)量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且無(wú)法達(dá)到理想的營(yíng)養(yǎng)均衡。盡管在人類(lèi)歷史上99％1~時(shí)問(wèn)內(nèi)沒(méi)有發(fā)生多少整體上的變化，但是在過(guò)去數(shù)個(gè)世紀(jì)中，特別是最近的20年，我們開(kāi)始攝入過(guò)多的飽和脂肪和糖分，而淀粉(合成碳水化合物)和多不飽和脂肪的攝入量則大大減少?！　≌{(diào)查不斷表明，即使那些深信自己的飲食已達(dá)到平衡的人們，也無(wú)法實(shí)現(xiàn)維生素、礦物質(zhì)、必需脂肪和合成碳水化合物的理想攝入量。在現(xiàn)代社會(huì)要做到這一點(diǎn)更不容易，因?yàn)槭称返呐．a(chǎn)與利潤(rùn)的獲得是緊緊相連的，精制食物的保質(zhì)期要長(zhǎng)一些，這樣就可以帶來(lái)更多的利潤(rùn)，但同時(shí)所含的必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也更少。食品業(yè)漸漸地使我們習(xí)慣了甜食。食糖的銷(xiāo)量很好，我們攝入的食糖越多，為稍淡的碳水化合物留下的空間越來(lái)越少，相反我們?cè)絹?lái)越依賴(lài)現(xiàn)成的食物，而牛產(chǎn)它們的公司更多關(guān)心的是他們自己的利潤(rùn)，而不是我們的健康?！　∵M(jìn)入21世紀(jì)，我國(guó)人民為了避免走飲食不科學(xué)的老路，減少肥胖癥、糖尿病、心臟病、高血壓和癌癥等“富貴病”，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提出要采用科學(xué)的飲食方法。其要點(diǎn)是：　　(1)營(yíng)養(yǎng)要平衡：攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素比例要恰當(dāng)，攝入量與機(jī)體需要量保持平衡。所需熱能與熱能來(lái)源配比半衡，氨基酸平衡，脂肪酸平衡，酸堿平衡，維生素平衡，無(wú)機(jī)鹽(常量冗素及微量元素)平衡?！　?2)食深色食品：一般深色、濃色的天然食品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所含維生素、微量元素、無(wú)機(jī)鹽多，對(duì)人體有保健作用。過(guò)多吃淡色天然食品，對(duì)人體健康不利，如淡色的蔬菜、糖(精制砂糖)、鹽(精制的鹽)、精面米等。　　(3)品種要多樣：任何一種天然食物都不可能提供人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)，因此小可偏食。常規(guī)膳食每天須包括谷、薯類(lèi)、動(dòng)物性食物、大豆及其制品、蔬菜、水果等。同一類(lèi)食物也要經(jīng)常變換不同的品種，還要與多品種的副食及零食結(jié)合混食?！　?4)勿吃厚味：燒、烤、煎、炸等油膩食物，在人體中難于消化吸收，增加了胃腸的負(fù)手日，又破壞了天然風(fēng)味。過(guò)咸、過(guò)膩的食物是高血壓、心血管疾病誘發(fā)兇素。過(guò)甜的食品與肥胖癥、糖尿病、心血管病有密切關(guān)系?！　?5)食物搭配應(yīng)科學(xué)：主食、副食和零食搭配合理，粗細(xì)糧結(jié)合。糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)的比例一般為58％、30％、12％，同時(shí)應(yīng)十分重視，對(duì)微量元素和膳食纖維的攝取?！　?6)天然無(wú)害：提倡吃天然食品，食物原料及生產(chǎn)制作食品的輔助材料，包括色素、香料、調(diào)味品及添DHTf~等，均應(yīng)為天然物質(zhì)，而不是人工化學(xué)合成物?！　36-37

編輯推薦

　　這是一本不可不讀的青春期指南圖書(shū)，它不僅適合廣大家庭普及健康營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)，也將使青少年認(rèn)識(shí)自己的情感和身心變化，成為心智健康、快樂(lè)上進(jìn)的陽(yáng)光少年。本書(shū)健康成長(zhǎng)青春期系列叢書(shū)之一，青少年必需營(yíng)養(yǎng)元素、青少年合理膳食結(jié)構(gòu)、健腦飲食指南、青春期保健飲食……傾聽(tīng)專(zhuān)家及過(guò)來(lái)人的聲音，解開(kāi)青春期的迷惘、困惑與不安，本書(shū)，有了它，你的青春不再是孤獨(dú)之旅，讓我們?yōu)樽约旱那啻鹤鲋鳎?/pre>





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