中國人怎么吃

內(nèi)容概要

本書根據(jù)中國營養(yǎng)改善行動(dòng)計(jì)劃的精神，指出當(dāng)前在我國城鄉(xiāng)食物消費(fèi)處于溫飽型向小康型過渡的重要時(shí)期，引導(dǎo)全民族正確，合理地進(jìn)行食物消費(fèi)，已是刻不容緩的歷史任務(wù)！這對(duì)提高中華民族健康素質(zhì)具有重要的意義。 本書用趣味的筆法，闡述了中華民族平衡膳食，辯證用膳的飲食觀念，深入淺出地介紹了現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)知識(shí)；并對(duì)威脅人類健康的飲食誤區(qū)進(jìn)行了剖析，指出飲食結(jié)構(gòu)西化及日漸被污染的食物鏈?zhǔn)窃斐涩F(xiàn)代文明病的主要原因。 本書

作者簡介

趙霖，中國人民解放軍總醫(yī)院臨床醫(yī)學(xué)研究所微量元素研究室主任。中國老年保健協(xié)會(huì)理事，專家委員會(huì)委員；中華醫(yī)學(xué)會(huì)微量元素學(xué)會(huì)理事；中國中醫(yī)藥學(xué)會(huì)微量元素分會(huì)理事；中國農(nóng)學(xué)會(huì)微量元素與食物鏈研究會(huì)常務(wù)理事；中國烹飪協(xié)會(huì)美食營養(yǎng)委員會(huì)委員。1992年以來曾先后三次應(yīng)邀作為高級(jí)訪問學(xué)者在德國慕尼黑技術(shù)大學(xué)營養(yǎng)生理研究所從事客座研究。并于1994年被國際學(xué)術(shù)雜志——《醫(yī)學(xué)與生物學(xué)中的微量元素》聘為顧問委員會(huì)委員。近年與同行合作編寫出版了《微量元素與心腦血管疾病》，《鎂的基礎(chǔ)和臨床》等專著。

書籍目錄

第一章
引導(dǎo)全民族科學(xué)、合理地進(jìn)行食物消費(fèi)
1 引導(dǎo)全民族科學(xué)、合理地進(jìn)行食物消費(fèi)，已是刻不容緩的歷史任務(wù)
2 21世紀(jì)，誰來養(yǎng)活中國人？西方喧囂一時(shí)的話題
3 自力更生！——21世紀(jì)的中國人別無選擇第二間
飲食誤區(qū)導(dǎo)致營養(yǎng)偏頗的現(xiàn)代文明病泛濫
1 文明人痛快地吞進(jìn)了文明病，用自己的牙齒在制造墳?zāi)?br />2 膳食結(jié)構(gòu)西化，文明病登陸中國
3 跨世紀(jì)的難題——國人健康面臨新的威脅
4 物

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無

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