白酒真?zhèn)舞b別

內(nèi)容概要

　　本書為“食品質(zhì)量安全檢驗叢書”之一，主要介紹酒類產(chǎn)品基本知識、檢驗基本知識、產(chǎn)品標準、常用分析儀器和各種檢驗方法及數(shù)據(jù)處理技術。本書內(nèi)容兼顧了初、中、高級檢驗人員的不同需求，既有檢驗基礎知識和一般操作技能，又有各種操作經(jīng)驗和技巧，還有各種問題的處理注意事項及產(chǎn)品的真?zhèn)舞b別知識，內(nèi)容豐富，集知識性、專業(yè)性與應用性于一體。

書籍目錄

第一章  我國白灑產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀  第一節(jié) 我國現(xiàn)時白酒產(chǎn)業(yè)政策    一 限制是為了發(fā)展     （一）國家政策限制量的發(fā)展     （二）白酒行業(yè)需要哪些轉變     （三）學會彈鋼琴    二 換腦筋，天地寬    三 看菜下碟，做好市場需求預測  第二節(jié) 新型低度舞翩躚    一 新型低度白酒順勢而生    二 傳統(tǒng)白酒工業(yè)面臨的挑戰(zhàn)    三 適者生存    四 新工藝白酒的技術環(huán)節(jié)    五 促進新工藝白酒的健康發(fā)展    六 前程漫漫，路在腳下  第三節(jié) 中國白酒的生產(chǎn)現(xiàn)狀    一 大型企業(yè)是擎天柱    二 布局取勢莫忌醫(yī)  第四節(jié) 白酒市場競爭演義    一 市場是白酒企業(yè)的酒罐，家家都想分杯羹    二 白酒市場急需規(guī)范     （一）當今白酒市場的腫癰     （二）白酒骨干企業(yè)要啃市場硬骨頭     （三）稅制稅收有待完善     （四）廣告當刮什么風     （五）公平有序需引導第二章  白酒假禍  第一節(jié) 假冒偽劣產(chǎn)品的成因及危害    一 偽劣產(chǎn)品的概念    二 偽劣產(chǎn)品的成因及危害  第二節(jié) 偽劣白酒劣跡一瞥    一 當代白酒制假之瘋    二 痛猶在，發(fā)人篤思     （一）佳節(jié)禍從天降     （二）假酒從何處來     （三）擴大戰(zhàn)果，防悲劇再發(fā)生     （四）山西假酒的后遺癥     （五）堵不住的漏洞  第三節(jié) 有法可依治酒弊    一 歷史上酒類專賣制度     （一）一脈相承的專賣     （二）緣何專賣？     （三）實行專賣的歷史和現(xiàn)實條件    二 強化對白酒市場的監(jiān)督和管理    三 從源頭上切斷假酒流惡  第四節(jié) 白酒生產(chǎn)許可證制度    一 痛定思痛，吸取教訓    二 不用揚鞭自奮蹄    三 理性對待    四 關于白酒生產(chǎn)許可證    五 人強不如家伙強——白酒廠質(zhì)檢必備儀器    ……第三章  偽劣白酒甄別方法第四章  白酒飲用衛(wèi)生第五章  白酒選購常識第六章  如何品白酒

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