吃出來的奇跡

內(nèi)容概要

本書參考了國內(nèi)外最新的研究資料，對于引發(fā)動脈粥樣硬化的病因進(jìn)行了深入淺出的介紹，對于我們身邊的、方便有效的“血管清道夫”進(jìn)行了實(shí)用性的推薦。為了使讀者能夠?qū)崒?shí)在在地將保健與美食融為一體，作者還列舉出了一些防治動脈粥樣硬化的菜肴的制作方法和一周食譜范例，旨在獻(xiàn)給讀者朋友一些保持血管健康、預(yù)防動脈粥樣硬化、預(yù)防心腦血管疾病的可行性措施。

書籍目錄

第一章 只有血管年輕，人才能年輕　一、血管是人體的生命線　  1.血管的生理作用　  2.我們的血管會堵塞嗎　  3.動脈粥樣硬化的危害是什么　二、動脈粥樣硬化是怎樣形成的　  1.高血脂是血管“污垢”沉積的基礎(chǔ)　  2.氧自由基過多，是血管“沉污”的加速劑  　3.血管內(nèi)膜細(xì)胞“受傷”會使血管喪失“自潔”功能　  4.高同型半胱氨酸是血管“沉污”的重要因素　三、立即行動起來，向動脈粥樣硬化“宣戰(zhàn)”　  1.預(yù)防動脈粥樣化要從兒童開始　  2.血脂的“代言人”是脂蛋白　  3.血漿脂蛋白的分類和生理作用　  4.區(qū)別膽固醇的“好”與“壞”　  5.血脂的來源和去路　  6.導(dǎo)至高血脂的主要因素有哪些　  7.高血脂診斷標(biāo)準(zhǔn)和分類　五、了解血管“沉污”的重要幫兇——氧自由基　  1.氧自由基的產(chǎn)生　  2.氧自由基對人體的危害　  3.氧自由基的“克星”——抗氧化劑　六、抵抗動脈粥樣硬化的十大措施　  1.吃得要“少”　  2.吃得要“好”　  3.攝取最優(yōu)良的脂肪　  4.大量攝取植物類食物　  5.戒煙　  6.限酒　  7.少吃精鹽　  8.避免精神緊張　  9.堅(jiān)持有規(guī)律的有氧運(yùn)動　  10.讓“血管清道夫”為血管“保潔”第二章 [血管清道夫]大閱讀　一、可作為“血管清道夫”的營養(yǎng)素　  1.不飽和脂肪酸　  2.w-3型多元不飽和脂肪酸　  3.膳食纖維　  4.植物固醇　  5.卵磷脂　  6.維生素X　  7.B族維生素　  8.維生素E　  9.β-胡蘿卜素　  10.輔酶Q10　  11.谷胱甘肽　  12.植物多酚　  13.鋅　  14.鉻　  15.硒……第三章 合理安排食譜第四章 如何烹調(diào)健康、美味的食物

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