食物陷阱

內(nèi)容概要

　　中國(guó)人篤信食療、食補(bǔ)、人人都希望吃出健康，可是，如果食物本身存在安全隱患，您還能放心地吃下去嗎？病豬肉、毒奶粉、工業(yè)原料加工的禽類、用“地溝油”加工的油炸食品、經(jīng)過漂白的一次性竹筷，含熒光劑的餐巾紙……當(dāng)這些新聞名詞已經(jīng)讓您耳熟能詳?shù)臅r(shí)候，您是否感到過恐慌！　　生活中充滿著食物陷阱，看起來美味誘人的食品，其實(shí)卻可能包含著不為人知的各種秘密，而這些秘密就是危害您健康的超級(jí)殺手！　　希望本書《食物陷阱—100種黑心食品揭秘》，能幫助您保障飲食健康乃至生命安全，成為您全家的安心飲食自保秘笈。

書籍目錄

前言PART1 你在吃什么？——不可不知的食品添加劑食品添加劑家族食品添加劑一定有害嗎?食品添加劑的警戒標(biāo)準(zhǔn)日日相見的防腐劑色素也有毒漂白劑知多少香料最傷胃隱藏在零食中的危害小心!非法添加劑PART2 三大食源自保秘笈——傳統(tǒng)菜市、超級(jí)市場(chǎng)、餐館外食黑心食品辨認(rèn)圖解主食類 米／面粉／餃子皮、餛飩皮／面條／年糕綠葉菜類  青菜、生菜／韭菜根莖類 土豆／蘿卜／芋艿花萊類 花菜、西蘭花／干黃花菜豆類 豆角／黃豆、綠豆、赤豆／豆芽菌類 香菇／金針菇肉食 豬肉／豬肝家禽 活雞、雞肉／活鴨／蛋河鮮 鯽魚／鱔魚／草蝦／河蟹／甲魚海鮮 黃魚／帶魚／海蟹貝類 貝類／蟶子、蛤蜊豆制品 豆腐／腐竹／綠豆粉絲腌制食品臘肉、臘腸／火腿／榨菜、酸菜水發(fā)干貨筍干／海蜇／蝦干／魷魚食源2  超級(jí)市場(chǎng)看包裝，辨真假食品區(qū) 灌腸／奶粉／餅干／方便面／超市熟食／散裝肉松／速凍食品佐料區(qū) 食用植物油／鹽／醬油／醋／糖生鮮區(qū) 包裝蔬菜／半成品肉飲品區(qū) 液態(tài)奶／含乳飲料／包裝果汁食源3  餐館外食西式快餐=垃圾食品中式快餐，小心餐具飯店鹵味燒烤珍珠奶茶、調(diào)色果汁中式早餐包子、饅頭／油條PART3 把最好的瓜果挑回家！進(jìn)口水果反季節(jié)水果水果的清洗和家庭貯藏西瓜蘋果橙子草莓葡萄柿子獼猴桃甜瓜棗PART4 草莓里有魚腥味——認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)基因食品什么是轉(zhuǎn)基因食品?轉(zhuǎn)基因食品如何分類?轉(zhuǎn)基因食品的優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)基因食品究竟是否安全?我國(guó)轉(zhuǎn)基因食品的現(xiàn)狀轉(zhuǎn)基因食用油不必過分擔(dān)心轉(zhuǎn)基因食品兒童慎食轉(zhuǎn)基因食品國(guó)際上對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的管理我國(guó)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的管理PART5 吃得安全，喝出健康廚房陷阱一 烹調(diào)油煙廚房陷阱二 錯(cuò)誤的食材加工廚房陷阱三 不當(dāng)烹調(diào)方式廚房陷阱四 烹調(diào)中的調(diào)味廚房陷阱五 微波爐的禁忌飲水的學(xué)問

章節(jié)摘錄

插圖請(qǐng)讀片斷　　食品添加劑一定有害嗎？　　事實(shí)上，除了真正的天然野生食物，所有經(jīng)過人類加工的食品中，大概沒有什么是不含添加成分的。　　中國(guó)和大多數(shù)國(guó)家一樣，對(duì)食品添加劑都實(shí)行著嚴(yán)格的審批制度。目前，中國(guó)已批準(zhǔn)使用的食品添加劑有1700多種，美國(guó)有2500余種。凡是已被批準(zhǔn)使用的，其安全性絕對(duì)沒問題……日日相見的防腐劑　　日常生活中，從調(diào)味品中的醬油、果醬，到各類糕點(diǎn)、飲料，及各種加工食物、包裝食物中都少不了添加防腐劑……色素也有毒？　　色素并非非法添加物，在食品中添加色素也不是現(xiàn)代人的專利。在我國(guó)古代，人們就知道利用紅曲色素來制造紅酒……

媒體關(guān)注與評(píng)論

書評(píng)1996年　英國(guó)　瘋牛病　　1997年　中國(guó)香港　禽流感　　1998年　東南亞　豬腦炎　　1999年　比利時(shí)　二惡英　　2001年　歐洲　口蹄疫　　2003年　中國(guó)　非典型性肺炎　　……　　小心！有食物的地方，就存在食物安全隱患！

編輯推薦

　　中國(guó)人篤信食療、食補(bǔ)、人人都希望吃出健康，可是，如果食物本身存在安全隱患，您還能放心地吃下去嗎？病豬肉、毒奶粉、工業(yè)原料加工的禽類、用“地溝油”加工的油炸食品、經(jīng)過漂白的一次性竹筷，含熒光劑的餐巾紙……當(dāng)這些新聞名詞已經(jīng)讓您耳熟能詳?shù)臅r(shí)候，您是否感到過恐慌！　　生活中充滿著食物陷阱，看起來美味誘人的食品，其實(shí)卻可能包含著不為人知的各種秘密，而這些秘密就是危害您健康的超級(jí)殺手！　　希望本書《食物陷阱—100種黑心食品揭秘》，能幫助您保障飲食健康乃至生命安全，成為您全家的安心飲食自保秘笈。

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