美食營養(yǎng)金鑰匙

內容概要

　　隨著生活水平的提高，人們不僅要吃得飽，吃得可口，更要吃得營養(yǎng)，有價值。哪些食品適于男士，哪些食品是女性的良友，哪些食品對身體有利，哪些食品有損于身體健康，本書都作了科學說明。如：怎樣看待骨頭營養(yǎng)勝過肉，怎樣理解粗糧比精糧有營養(yǎng)，青春期一日三餐應怎樣選擇食品，怎樣吃食物有利于眼睛，怎樣從膳食上控制膽固醇，怎樣烹調蔬菜才能減少營養(yǎng)損失，怎樣掌握吃甜食的最佳時機，怎樣從飲食中補充鐵，怎樣解凍才能保持肉類營養(yǎng)等。

書籍目錄

第一編 食品鑒選方法
　怎樣購買質量好的面粉
　怎樣選購掛面
　怎樣選購方便面
　怎樣選購月餅
　怎樣挑選活雞
　怎樣鑒別注水雞鴨
　怎樣鑒別病雞做的燒雞
　怎樣選購板鴨
　怎樣選購凍鴨
　怎樣選購臘鴨
　怎樣選購光禽
　怎樣選購鮮魚
　怎樣區(qū)別胖頭魚和白鰱魚
　怎樣鑒別帶魚質量
　怎樣選購甲魚
　怎樣選購對蝦
　怎樣鑒定河蟹的質量
　……
第二編　烹制技巧
第三編　食品營養(yǎng)保健

圖書封面

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