蘇式船點(diǎn)制作

內(nèi)容概要

相傳起源于明代，當(dāng)初采用米粉和面粉捏成各種動(dòng)、植物形象，在游船上作為點(diǎn)心供應(yīng)，因而得名。后經(jīng)名師精心研究，專用米粉為原料，制作出的船點(diǎn)精巧玲瓏，既可品嘗，又可觀賞。

作者簡介

朱阿興 蘇州市烹飪協(xié)會(huì)技術(shù)顧問，原蘇州得月樓菜館點(diǎn)心部總廚，特級(jí)點(diǎn)心師?，F(xiàn)已退休。五十余年前進(jìn)蘇州松鶴樓菜館，拜名師張福慶為師。

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