北京飯店的譚家菜
出版時(shí)間：1988.1 出版社：北京：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)出版社 作者：彭長(zhǎng)海
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作者簡(jiǎn)介
彭長(zhǎng)海先生年輕時(shí)入譚家?guī)蛷N，在譚家主婦趙荔鳳的指導(dǎo)下，漸得真?zhèn)?，進(jìn)而得以掌灶。
解放后譚府當(dāng)家小姐譚令柔參加工作，彭長(zhǎng)海等人也離開(kāi)譚宅，在外經(jīng)營(yíng)譚家菜。
1958年周總理親自安排譚家菜進(jìn)入北京飯店，彭長(zhǎng)海成為北京飯店譚家菜的特級(jí)廚師。
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