最新名特優(yōu)食品配方與加工

內(nèi)容概要

黑芝麻糊、膨化鍋巴和棗茶等食品當(dāng)今風(fēng)靡全國，也為廠家爭得了巨額盈利。本書由食品釀造專家匯集當(dāng)今國內(nèi)特別暢銷的百余種名特食品(兒童食品、小食品、保健食品、方便食品和水產(chǎn)、調(diào)味品等)的工藝和配方，包括設(shè)備和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)郵。后半部介紹了甜味劑、增香劑、賴氨酸等近百種最新食品添加劑的用法和生產(chǎn)廠家。上述資料屬高效益的開發(fā)項(xiàng)目，大多未曾公開發(fā)表。生產(chǎn)者參照本書，用最簡單的設(shè)備即可上馬。
    本書可供食品廣、飲料廠、鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)和專業(yè)戶開發(fā)新產(chǎn)品時(shí)作參考。

圖書封面

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