食品雕刻精選

內(nèi)容概要

內(nèi)容提要
展現(xiàn)在讀者面前的這本《食品雕刻精選》，是全國各地廚師優(yōu)秀食雕作品的匯集，共收入實物彩
照175幅，分立體整雕、雕刻組裝、瓜雕和雕刻拼擺四大類。作品題材廣泛，品種多樣，有湖光山色，
園林小景，人物花卉，果蔬魚蟲，飛禽走獸，神話故事以及人們喜愛的吉祥物圖象等，形象逼真，內(nèi)涵
豐富，既體現(xiàn)了民族傳統(tǒng)風(fēng)格，又具有時代韻味。書的后一部分，還對食品雕刻基本知識作了簡明的
介紹。
全書彩圖精美，文字簡潔，可供飯店、賓館、烹飪學(xué)校和專業(yè)廚藝人員閱讀參考，對一般家庭也
具有較好的欣賞和實用價值。

書籍目錄

目錄
一、食品雕刻作品選
立體整雕
雕刻組裝
瓜雕
雕刻拼擺
雕刻工具
二、食品雕刻概述

圖書封面

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