消暑解熱湯譜

內(nèi)容概要

這是一本夏季實(shí)用的湯譜書(shū)。書(shū)中收集了有消暑解熱作用的蔬菜果品、畜肉、禽蛋、河鮮海味及其他等4類(lèi)湯菜120種，對(duì)每一款湯菜的食療保健作用和夏天做湯菜的一般要求作了系統(tǒng)的介紹。本書(shū)介紹的湯菜都采用市場(chǎng)有售的普通原料，制法簡(jiǎn)便，實(shí)用性強(qiáng)，并具一定的知識(shí)性，適合家庭閱讀使用，也可供專(zhuān)業(yè)烹飪工作人員參考。

書(shū)籍目錄

一、消暑解熱湯菜的制作 （一）蔬菜果品類(lèi) （二）畜肉類(lèi) （三）禽蛋類(lèi) （四）河鮮海味及其他類(lèi)二、夏日制湯的一般要求 （一）對(duì)原湯的要求 （二）對(duì)原料的要求 （三）對(duì)調(diào)味的要求 （四）對(duì)器具的要求

圖書(shū)封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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