出版社:中央廣播電視大學(xué)音像出版社
內(nèi)容概要
從上海的政治、經(jīng)濟(jì)、歷史、文化的發(fā)展?fàn)顩r和對上海名菜總體特征的量化分析這兩個(gè)全新視角,詮釋了中華古老燦爛的烹飪技藝。它是自各類菜譜面市以來科技含量高,文化品位高的新型菜譜。
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