保健食品加工技術(shù)與配方

內(nèi)容概要

????保健食品(或功能食品)被譽(yù)為21世紀(jì)的食品，它是指一類在醫(yī)學(xué)上和營養(yǎng)學(xué)上有特殊要求的、特定功能的食品。這類食品除了具有一般食品皆有的營養(yǎng)和感官功能外，還具有一般食品所沒有的或不強(qiáng)調(diào)的調(diào)節(jié)人體生理活動的功盲目。
    本書不僅介紹了保健食品的基本概念、國內(nèi)外的發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢、保健食品的活性成分及其加工技術(shù)，還用大量篇幅介紹了18種保健食品的生產(chǎn)工藝與配方。全書共分為21章，包括保健食品概論、保健食品的活性成分、保健食品的加工技術(shù)及其應(yīng)用、增強(qiáng)機(jī)體免疫力的保健食品、延緩衰老保健食品、改善學(xué)習(xí)記憶保健食品、促進(jìn)生長發(fā)育保健食品、抗疲勞保健食品、減肥保健食品、抗突變保健食品、抑制腫瘤保健食品、降血脂保健食品、降血糖保健食品、改善性功能保健食品、改善胃腸功能保健食品、改善營養(yǎng)性貧血保健食品、改善視力保健食品、對化學(xué)性肝損傷有保護(hù)作用的保健食品、美容保健食品、清咽潤喉保健食品、調(diào)節(jié)血壓保健食品等。本書既有通俗易懂的理論闡述，又有大量內(nèi)容詳實(shí)、實(shí)用性極強(qiáng)的加工技術(shù)與配方，是從事保健食品生產(chǎn)、科研工作的工程技術(shù)人員、大中專院校的學(xué)生不可多得的參考書，尤其適合保健食品生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)人員使用。

書籍目錄

第一章  緒論
第二章  保健食品的活性成分
第三章  保健食品的加工技術(shù)及其應(yīng)用
第四章  增強(qiáng)機(jī)體免疫功能的保健食品
第五章  延緩衰老保健食品
第六章  改善學(xué)習(xí)記憶保健食品
第七章  促進(jìn)生長發(fā)育保健食品
第八章  抗疲勞保健食品
第九章  減肥保健食品
第十章  抗突變保健食品
第十一章  抑制腫瘤保健食品
第十二章  降血脂保健食品
第十三章  降血糖保健食品
第十四章  改善性功能的保健食品
第十五章  改善胃腸道功能保健食品
第十六章  改善營養(yǎng)性貧血保健食品
第十七章  改善視力保健食品
第十八章  對化學(xué)性肝損傷有保護(hù)作用的保健食品
第十九章  美容保健食品
第二十章  清咽潤喉保健食品
第二十一章  調(diào)節(jié)血壓保健食品

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    保健食品加工技術(shù)與配方 PDF格式下載

---