飯店職業(yè)經(jīng)理人執(zhí)業(yè)資格培訓(xùn)課程

內(nèi)容概要

本書共分十二章，內(nèi)容包括飯店職業(yè)經(jīng)理人；飯店管理概述；飯店組織管理；飯店?duì)I銷管理；飯店服務(wù)質(zhì)量管理等。就飯店職業(yè)經(jīng)理人執(zhí)業(yè)資格進(jìn)行了系統(tǒng)詳細(xì)的闡述。
    本書內(nèi)容全面，資料翔實(shí)，觀點(diǎn)科學(xué)合理，講解深入淺出，極具知識(shí)性、科學(xué)性和可操性，可供廣大業(yè)內(nèi)人士參考借鑒。

書籍目錄

第1章 飯店職業(yè)經(jīng)理人 
  第一節(jié) 職業(yè)經(jīng)理人的主要職責(zé)
  第二節(jié) 職業(yè)經(jīng)理人應(yīng)具備的職業(yè)能力
  第三節(jié) 職業(yè)經(jīng)理人應(yīng)培養(yǎng)的基本素質(zhì)
第2章 飯店管理概述 
  第一節(jié) 飯店概述
  第二節(jié) 飯店經(jīng)營的特性
  第三節(jié) 飯店管理思想的發(fā)展
  第四節(jié) 飯店管理的基礎(chǔ)理論
第3章 飯店組織管理 
  第一節(jié) 組織管理概述
  第二節(jié) 組織設(shè)計(jì)
  第三節(jié) 組織制度
  第四節(jié) 非正式組織與飯店
第4章 飯店?duì)I銷管理 
  第一節(jié) 市場(chǎng)營銷的基本理論
  第二節(jié) 新的飯店?duì)I銷理論及其運(yùn)用
  第三節(jié) 營銷信息管理
  第四節(jié) 關(guān)系營銷
第5章 飯店服務(wù)質(zhì)量管理
  第一節(jié) 服務(wù)質(zhì)量的含義和內(nèi)容
  第二節(jié) 影響服務(wù)質(zhì)量的因素
  第三節(jié) 現(xiàn)聲服務(wù)質(zhì)量管理
  第四節(jié) ISO9000在飯店的應(yīng)用 
第6章 飯店財(cái)務(wù)管理 
  第一節(jié) 財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)
  第二節(jié) 內(nèi)部控制管理
  第三節(jié) 飯店財(cái)務(wù)分析
第7章 飯店人力資源管理
  第一節(jié) 員工的配備與儲(chǔ)備
  第二節(jié) 員工招聘
  第三節(jié) 員工培訓(xùn)
  第四節(jié) 員工的考核評(píng)估
  第五節(jié) 飯店工資制度設(shè)計(jì)
  第六節(jié) 員工流動(dòng)的原因與控制 
第8章 飯店戰(zhàn)略管理 
  第一節(jié) 戰(zhàn)略管理概述
  第二節(jié) 飯店發(fā)展戰(zhàn)略
  第三節(jié) 飯店競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略
  第四節(jié) 飯店形象戰(zhàn)略
  第五節(jié) 飯店資本經(jīng)營戰(zhàn)略
第9章 飯店環(huán)境管理 
  ……
第10章 飯店建設(shè)管理 
第11章 飯店法律法規(guī) 
第12章 飯店業(yè)的現(xiàn)狀及趨勢(shì) 
附錄 
主要參考書目

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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