蔬菜貯運保鮮

內(nèi)容概要

本書簡要介紹了蔬菜貯茂保鮮的基本概念和原理，從蔬菜采后主要的物質(zhì)變化、生理活動、環(huán)境因素和貯藏病害對貯藏的影響作用等方面闡述了蔬菜貯運保鮮的技術(shù)依據(jù)及商品化處理與流通方法等。

作者簡介

鄧義才 副研究員，1991年畢業(yè)于華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝系，獲碩士學(xué)位，現(xiàn)在廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所工作，主要從事果蔬生理與保鮮技術(shù)的研究。參加或主持國家農(nóng)業(yè)部、廣東省科學(xué)技術(shù)委員會和廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院“八五”至“十五”有關(guān)果蔬貯運保鮮及生物技術(shù)等研究課題10項；在國家和省級專業(yè)雜志發(fā)表論（譯）文20余篇；編寫科普著作3部。
李安妮 研究員，1954年畢業(yè)于華南農(nóng)業(yè)大學(xué)，一直在廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院從事作物生理與果蔬保鮮的研究工作。自“六五”以來，主持國家農(nóng)業(yè)部、廣東省科學(xué)技術(shù)委員會、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等部門下達的有關(guān)香蕉、芒果、荔枝及各種蔬菜保鮮等研究課題；在國家和省級學(xué)報及刊物上發(fā)表論文數(shù)十篇；參加編寫有關(guān)教材及著作數(shù)部。

圖書封面

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