象形菜肴30種

內(nèi)容概要

本書中展示了以各種常見肉類、蔬菜為原料精制而成的象殂菜肴30種，并以簡潔的文字對每種菜肴的用料、制法和特點作了具體介紹。

作者簡介

劉洪，中國烹飪協(xié)會會員，國家職業(yè)技能鑒定考評員，上海錦江集團職業(yè)培訓中心客座教師。從事烹飪工作近二十年，對中、西菜的實踐與理論均有較深的研究，先后編著出版和參與編著過《365天新家常菜》、《上海家宴菜》、《上海國宴菜》、《新派粵菜》、《上海市職業(yè)技術(shù)培訓教材中式烹調(diào)師教學菜圖例》等多種專業(yè)書籍，并在報刊上發(fā)表過有關(guān)作品。2001年在北京參加全國首屆藥膳精品交流賽獲得金獎。

圖書封面

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