衛(wèi)生學(xué)――面向21世紀(jì)高等醫(yī)藥院校教材

內(nèi)容概要

本教材包括三篇19章，基本涵蓋了環(huán)境衛(wèi)生學(xué)、職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)和食品衛(wèi)生學(xué)這三門(mén)課程的主要內(nèi)容。這三個(gè)學(xué)科都是預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要分支學(xué)科，又在各自的發(fā)展過(guò)程中形成了其研究對(duì)象和任務(wù)。各學(xué)科之間有著較為密切的聯(lián)系，并相互滲透。在研究?jī)?nèi)容和方法上既有各自鮮明的特點(diǎn)又有其共性。
生活環(huán)境與健康篇主要闡述自然環(huán)境和生活居住環(huán)境與人群健康的關(guān)系。闡明環(huán)境因素對(duì)人群健康影響的發(fā)生和發(fā)展規(guī)律。主要內(nèi)容有環(huán)境與健康總論、大氣衛(wèi)生、水體與飲用水衛(wèi)生、土壤衛(wèi)生、住宅和公共場(chǎng)所衛(wèi)生、化妝品衛(wèi)生。
工作環(huán)境與健康篇主要闡述勞動(dòng)條件對(duì)健康的影響，認(rèn)識(shí)、評(píng)價(jià)和防止職業(yè)性有害因素，以及改善勞動(dòng)條件，提高工作效率和職工生活質(zhì)量。主要內(nèi)容有職業(yè)病危害因素與職業(yè)性病損，勞動(dòng)過(guò)程中的生理、心理和人類(lèi)工效學(xué)，生產(chǎn)性毒物與職業(yè)中毒，職業(yè)性致癌因素與職業(yè)腫瘤，生產(chǎn)性粉塵與職業(yè)性肺部疾患，物理因素及其對(duì)健康的影響，職業(yè)危害因素的識(shí)別、評(píng)價(jià)和預(yù)防。
食品衛(wèi)生與健康篇主要闡述食品中可能存在的威脅人體健康的有害因素及預(yù)防措施，提高食品衛(wèi)生質(zhì)量，保護(hù)人群健康。主要內(nèi)容有微生物污染與食品腐敗變質(zhì)、食品的霉菌毒素污染、食品的化學(xué)污染、包裝容器材料的食品衛(wèi)生、食品工藝衛(wèi)生、各類(lèi)食品衛(wèi)生、食物中毒及其預(yù)防、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等。

作者簡(jiǎn)介

主 編 宋偉民 副主編 夏昭林 郭紅衛(wèi) 編者（以姓氏筆畫(huà)為序） 王 勁（復(fù)旦大學(xué)） 宋偉民（復(fù)旦大學(xué)） 肖 穎（北京大學(xué)） 周 華（復(fù)旦大學(xué)） 金如鋒（上海中醫(yī)藥大學(xué)） 金克峙（復(fù)旦大學(xué)） 張志強(qiáng)（衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心） 賈曉東（復(fù)旦大學(xué)） 郭紅衛(wèi)（復(fù)旦大學(xué)） 夏昭林（復(fù)旦大學(xué)）

書(shū)籍目錄

緒論
第一篇 生活環(huán)境與健康
第一章 生活環(huán)境對(duì)健康影響的概述
第一節(jié) 人類(lèi)生存的自然環(huán)境
第二節(jié) 環(huán)境對(duì)健康的影響特點(diǎn)
第三節(jié) 環(huán)境的生物地球化學(xué)對(duì)健康的影響
第四節(jié) 環(huán)境污染對(duì)人體健康的影響
第五節(jié) 環(huán)境對(duì)健康影響的研究方法
第二章 大氣衛(wèi)生
第一節(jié) 大氣衛(wèi)生特征和衛(wèi)生學(xué)意義
第二節(jié) 大氣污染與污染物的轉(zhuǎn)歸
第三節(jié) 大氣污染對(duì)健康的危害
第四節(jié) 大氣中主要污染物對(duì)健康的影響
第五節(jié) 大氣衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
第六節(jié) 大氣污染對(duì)健康影響的調(diào)查和監(jiān)測(cè)
第七節(jié) 大氣衛(wèi)生防護(hù)
第八節(jié) 大氣污染的衛(wèi)生監(jiān)督和管理
第三章 水體與飲用水衛(wèi)生
第一節(jié) 水體的衛(wèi)生學(xué)特征
第二節(jié) 水質(zhì)的性狀和評(píng)價(jià)指標(biāo)
第三節(jié) 水體的污染與自凈
第四節(jié) 飲水與健康
第五節(jié) 水質(zhì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
第六節(jié) 水體衛(wèi)生防護(hù)
第七節(jié) 生活飲用水的給水方式
第八節(jié) 水體污染與飲用水的衛(wèi)生監(jiān)督
第四章 土壤衛(wèi)生
第一節(jié) 土壤的特征及衛(wèi)生學(xué)意義
第二節(jié) 土壤的污染與自凈
第三節(jié) 土壤污染對(duì)健康的影響
第四節(jié) 土壤衛(wèi)生防護(hù)與衛(wèi)生監(jiān)督監(jiān)測(cè)
第五章 住宅與公共場(chǎng)所衛(wèi)生
第一節(jié) 住宅的衛(wèi)生學(xué)意義
第二節(jié) 住宅設(shè)計(jì)的衛(wèi)生學(xué)要求
第三節(jié) 室內(nèi)空氣污染對(duì)健康的影響及其衛(wèi)生學(xué)要求
第四節(jié) 公共場(chǎng)所衛(wèi)生
第六章 家用化學(xué)品衛(wèi)生
第一節(jié) 家用化學(xué)品種類(lèi)
第二節(jié) 家用化學(xué)品對(duì)健康的影響
第三節(jié) 家用化學(xué)品安全性評(píng)價(jià)與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
第四節(jié) 家用化學(xué)品衛(wèi)生監(jiān)督
第七章 城鄉(xiāng)規(guī)劃衛(wèi)生
第一節(jié) 城市規(guī)劃的基本原則
第二節(jié) 自然環(huán)境因素對(duì)城市規(guī)劃的衛(wèi)生學(xué)意義
第三節(jié) 城市功能分區(qū)的衛(wèi)生學(xué)要求
第四節(jié) 城市道路交通與綠化的規(guī)劃衛(wèi)生
第五節(jié) 村鎮(zhèn)規(guī)劃衛(wèi)生
第六節(jié) 城鄉(xiāng)規(guī)劃的衛(wèi)生監(jiān)督
第八章 環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評(píng)價(jià)
第三節(jié) 環(huán)境影響評(píng)價(jià)
第二篇 工作環(huán)境與健康
第九章 職業(yè)危害因素與職業(yè)相關(guān)疾患概述
第一節(jié) 職業(yè)危害因素及其來(lái)源
第二節(jié) 職業(yè)相關(guān)疾病
第三節(jié) 職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)的工作范疇
第十章 人類(lèi)工效學(xué)原理與應(yīng)用
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 工效學(xué)的宗旨
第三節(jié) 人體測(cè)量
第四節(jié) 作業(yè)環(huán)境中生物力學(xué)的應(yīng)用
第五節(jié) 工效學(xué)相關(guān)的疾病及其預(yù)防
第十一章 生產(chǎn)性毒物與職業(yè)中毒
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 金屬與類(lèi)金屬
第三節(jié) 刺激性氣體
第四節(jié) 窒息性氣體
第五節(jié) 有機(jī)溶劑
第六節(jié) 苯的氨基和硝基化合物
第七節(jié) 高分子化合物生產(chǎn)中的毒物
第八節(jié) 農(nóng)藥
第十二章 生產(chǎn)性粉塵與職業(yè)性肺部疾患
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 游離二氧化硅粉塵和矽肺
第三節(jié) 硅酸鹽粉塵和石棉引起的肺部疾患
第四節(jié) 煤塵、煤矽塵與煤工塵肺
第十三章 物理因素及其對(duì)健康的影響
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 氣象條件
第三節(jié) 噪聲
第四節(jié) 振動(dòng)
第五節(jié) 非電離輻射與電離輻射
第十四章 職業(yè)性致癌因素與職業(yè)腫瘤
第一節(jié) 職業(yè)性腫瘤的發(fā)病特點(diǎn)
第二節(jié) 職業(yè)性致癌因素的識(shí)別與確認(rèn)
第三節(jié) 常見(jiàn)的職業(yè)性腫瘤
第四節(jié) 職業(yè)性腫瘤的預(yù)防原則
第十五章 職業(yè)危害因素的識(shí)別、評(píng)價(jià)
第一節(jié) 接觸評(píng)定與環(huán)境監(jiān)測(cè)和生物監(jiān)測(cè)
第二節(jié) 健康監(jiān)護(hù)
第三節(jié) 職業(yè)流行病學(xué)調(diào)查
第四節(jié) 實(shí)驗(yàn)研究
第五節(jié) 職業(yè)危害因素的危險(xiǎn)度評(píng)定
第十六章 職業(yè)病危害因素的預(yù)防和控制
第一節(jié) 勞動(dòng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
第二節(jié) 勞動(dòng)衛(wèi)生法規(guī)和監(jiān)督
第三節(jié) 工業(yè)通風(fēng)
第三篇 食品衛(wèi)生與健康
第十七章 微生物污染與食品腐敗變質(zhì)
第一節(jié) 食品的微生物污染
第二節(jié) 食品的腐敗變質(zhì)
第十八章 食品的霉菌霉素污染
第一節(jié) 黃曲霉毒素
第二節(jié) 鐮刀菌素素
第三節(jié) 霉菌毒素污染的控制措施
第十九章 食品的化學(xué)污染
第一節(jié) N一亞硝基化合物
第二節(jié) 多環(huán)芳烴污染
第三節(jié) 雜環(huán)胺化合物污染
第四節(jié) 二?英化合物污染
第二十章 包裝容器材料的食品衛(wèi)生
第一節(jié) 塑料及其衛(wèi)生問(wèn)題
第二節(jié) 橡膠衛(wèi)生問(wèn)題
第三節(jié) 涂料衛(wèi)生問(wèn)題
第四節(jié) 其他食品容器及包裝材料的衛(wèi)生問(wèn)題
第二十一章 食品工藝衛(wèi)生
第一節(jié) 低溫工藝
第二節(jié) 高溫殺菌工藝
第三節(jié) 脫水工藝
第四節(jié) 高滲處理工藝
第五節(jié) 輻照工藝
第二十二章 各類(lèi)食品衛(wèi)生
第一節(jié) 植物性食品衛(wèi)生
第二節(jié) 動(dòng)物類(lèi)食品衛(wèi)生
第三節(jié) 加工食品衛(wèi)生
第二十三章 食品添加劑
第一節(jié) 食品添加劑的定義、分類(lèi)和使用原則
第二節(jié) 食品添加劑的衛(wèi)生管理
第三節(jié) 常見(jiàn)的食品添加劑
第二十四章 食物中毒及預(yù)防
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 細(xì)菌性食物中毒
第三節(jié) 真菌毒素和霉變食品中毒
第四節(jié) 動(dòng)植物性食物中毒
第五節(jié) 化學(xué)性食物中毒
第六節(jié) 食物中毒調(diào)查與處理
第二十五章 食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分類(lèi)
第三節(jié) 食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的制定
第四節(jié) 國(guó)際食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
第五節(jié) 食品中有害化學(xué)物質(zhì)限量標(biāo)準(zhǔn)的制定
第二十六章 食品生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生監(jiān)督與管理
第一節(jié) 對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督
第二節(jié) 食品生產(chǎn)企業(yè)自身衛(wèi)生管理

圖書(shū)封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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