食用菌無公害生產技術手冊（全國無公害食品行動計劃叢書）

內容概要

本書以無公害食品和綠色的有關法規(guī)、標準為依據，介紹了食用菌菌種無公害生產技術，香菇、黑木耳、雙孢蘑菇、草菇、金針菇、灰樹花等30種食用菌、藥用菌、食藥兼用菌的不同模式無公害生產、保鮮、加工技術，防污染重點環(huán)節(jié)的控制技術及無公害綠色食品的認證管理。相關的標準和參數以附錄的形式附在其中。
    此書可供大專院校相關專業(yè)的師生和廣大食用菌生產者在進行食用菌栽培、指導食用菌生產及制定食用菌無公害、綠色食品系列標準時參考應用，也可作為農業(yè)職業(yè)學校食用菌教學和食用菌生產與加工技術培訓的教材。

書籍目錄

序
前方
第一章  食用菌無公害生產的概念和意義
  一、社會發(fā)展需要無公害食用菌生產
  二、食用菌無公害生產的含義
第二章  食用菌生產的污染
  一、環(huán)境以地食用菌產品的污染
  二、培養(yǎng)基帶來的污染
  三、農藥施用帶來的污染
  四、食用菌產品中的污染物及其來源
第三章  無公害制種技術
  一、菌種生產的無公害化控制
  二、菌種的種型和生產流程
  三、菌種場的規(guī)劃與布局
  四、菌種場的基本設備
  五、培養(yǎng)基的種類和配廣闊
  六、培養(yǎng)基的制作技術
  七、培養(yǎng)基的滅菌
  八、接種
  九、培養(yǎng)條件的控制
  十、菌種和菌袋污染的原因及其綜合防治措施
  十一、菌種質量和目測指標
  十二、菌種的分離技術
  十三、菌種的保藏和復壯
第四章  食用菌無公害栽培技術
  一、食用菌無公害栽培環(huán)境選擇和危險點控制
  二、食用菌栽培的菇事安排
  三、香菇林地段木栽培
  四、香菇代料栽培
  五、黑木耳段木栽培
  六、黑木耳代料栽培
  七、白背毛木耳代料栽培
  八、雙孢蘑菇栽培
  九、草菇栽培
  十、金針菇栽培
  十一、姬松茸 栽培
  十二、可鮑菇栽培
  ……
第五章  食用菌病蟲害及其無公害防治
第六章  食和菌無公害保鮮與加工
第七章  無公害食用菌產品的質量認證與管理
附錄
主要參考文獻

圖書封面

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