畜牧獸醫(yī)類(lèi)專(zhuān)業(yè)-畜禽營(yíng)養(yǎng)與飼料利用技術(shù)

內(nèi)容概要

程凌主編的《畜禽營(yíng)養(yǎng)與飼料利用技術(shù)》是依據(jù)教育部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見(jiàn)》中有關(guān)加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)技能培養(yǎng)，高度重視實(shí)踐和實(shí)訓(xùn)教學(xué)環(huán)節(jié)，突出“做中學(xué)、做中教”的職業(yè)教育教學(xué)特色的精神而編寫(xiě)的。
本書(shū)從畜禽營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其營(yíng)養(yǎng)作用、畜禽營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其利用規(guī)律、畜禽營(yíng)養(yǎng)需要及其飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、畜禽常用飼料及其加工利用、畜禽配合飼料及其配方設(shè)計(jì)等方面入手設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)情境，引導(dǎo)學(xué)習(xí)者將動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)基本知識(shí)，各類(lèi)畜禽的營(yíng)養(yǎng)消化、吸收、代謝特點(diǎn)和各類(lèi)飼料的營(yíng)養(yǎng)特征應(yīng)用于生產(chǎn)實(shí)踐，以達(dá)到學(xué)習(xí)者會(huì)調(diào)制青、粗飼料，能檢測(cè)常規(guī)飼料營(yíng)養(yǎng)成分含量，能設(shè)計(jì)畜禽配合飼料配方，會(huì)組織配合飼料加工及鑒定飼料質(zhì)量的技能目標(biāo)。
本書(shū)圖文并茂，具有很強(qiáng)的實(shí)用性、科學(xué)性和新穎性，不僅可作為職業(yè)院校畜牧獸醫(yī)類(lèi)專(zhuān)業(yè)的教學(xué)用書(shū)，也可以作為廣大養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)戶(hù)和畜牧獸醫(yī)類(lèi)技術(shù)人員的參考用書(shū)。

書(shū)籍目錄

單元一  畜禽營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其營(yíng)養(yǎng)作用
一、畜禽營(yíng)養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)研究的內(nèi)容
二、動(dòng)植物體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)組成及概念
三、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)生理功能
四、滿(mǎn)足畜禽營(yíng)養(yǎng)與生產(chǎn)效益的關(guān)系
單元二  畜禽營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其利用規(guī)律
一、畜禽對(duì)飼料蛋白質(zhì)的消化代謝及其利用規(guī)律
二、畜禽對(duì)飼料碳水化合物的消化代謝及其利用規(guī)律
三、畜禽對(duì)飼料脂肪的消化代謝及其利用規(guī)律
四、畜禽對(duì)主要礦物質(zhì)元素的利用及其合理供應(yīng)
五、畜禽對(duì)維生素的利用及其合理供應(yīng)
六、畜禽對(duì)水分的利用及其合理供應(yīng)
七、畜禽對(duì)能量的轉(zhuǎn)化利用規(guī)律及其實(shí)踐意義
單元三  畜禽營(yíng)養(yǎng)需要及其飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
一、營(yíng)養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的基本概念
二、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的含義與應(yīng)用
三、畜禽生產(chǎn)的營(yíng)養(yǎng)需要
單元四  畜禽常用飼料及其加工利用
一、飼料與飼料分類(lèi)
二、粗飼料的常用種類(lèi)與利用
三、氨化飼料的制作
四、青飼料的常用種類(lèi)與利用
五、青貯飼料的制作方式與利用
六、青貯飼料的制作
七、能量飼料的常用種類(lèi)與利用
八、能量飼料的感官檢驗(yàn)
九、蛋白質(zhì)飼料的常用種類(lèi)與利用
十、蛋白質(zhì)飼料的感官檢驗(yàn)
十一、礦物質(zhì)飼料的常用種類(lèi)與利用
十二、飼料添加劑的常用種類(lèi)與利用
十三、飼料的立體顯微鏡檢驗(yàn)
單元五  畜禽配合飼料及其配方設(shè)計(jì)
一、配合飼料的產(chǎn)品類(lèi)型及特點(diǎn)
二、配合飼料配方設(shè)計(jì)基礎(chǔ)
三、配合飼料配方設(shè)計(jì)方法
四、蛋禽全價(jià)配合飼料配方設(shè)計(jì)
五、豬全價(jià)配合飼料配方設(shè)計(jì)
六、乳牛青、粗、精飼料配方設(shè)計(jì)
七、濃縮飼料配方設(shè)計(jì)基礎(chǔ)
八、單胃動(dòng)物濃縮飼料配方設(shè)計(jì)
九、反芻動(dòng)物濃縮飼料配方設(shè)計(jì)
十、直接設(shè)計(jì)濃縮飼料配方
十一、設(shè)計(jì)肉仔雞全價(jià)配合飼料配方
十二、維生素添加劑預(yù)混合飼料配方設(shè)計(jì)基礎(chǔ)
十三、維生素添加劑預(yù)混合飼料配方設(shè)計(jì)
十四、微量元素添加劑預(yù)混合飼料配方設(shè)計(jì)基礎(chǔ)
十五、微量元素添加劑預(yù)混合飼料配方設(shè)計(jì)
實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)
實(shí)訓(xùn)一  飼料水分的測(cè)定
實(shí)訓(xùn)二  飼料中粗蛋白質(zhì)的測(cè)定
實(shí)訓(xùn)三  飼料中粗灰分的測(cè)定
實(shí)訓(xùn)四  飼料中鈣的測(cè)定
實(shí)訓(xùn)五  飼料中總磷量的測(cè)定
實(shí)訓(xùn)六  飼料中尿素酶活性的測(cè)定
實(shí)訓(xùn)七  飼料中水溶性氯化物的測(cè)定
實(shí)訓(xùn)八  配合飼料粉碎度的測(cè)定
單元學(xué)習(xí)指導(dǎo)
習(xí)題庫(kù)
附錄1  雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(NY／133—2004)(摘錄)
附錄2  豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(NYVT65—2004)(摘錄)
附錄3  奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(NY／T34—2004)(摘錄)
附錄4  中國(guó)飼料成分及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表(2010年第21版，摘錄)
附錄5  飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(節(jié)錄)
主要參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　6.單胃動(dòng)物的理想蛋白　　理想蛋白指該蛋白質(zhì)的氨基酸在組成和比例上與動(dòng)物所需蛋白質(zhì)的氨基酸的組成和比例一致，包括必需氨基酸之間以及必需氨基酸和非必需氨基酸之間的組成和比例，因此，動(dòng)物對(duì)該種蛋白質(zhì)的利用率為100%。理想蛋白質(zhì)的實(shí)際意義是：　?。?）確定動(dòng)物的氨基酸需要量?！　。?）指導(dǎo)飼料配制，合理利用飼料資源。　?。?）評(píng)定飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?！　。?）實(shí)現(xiàn)飼料低蛋白，高效率，降低成本，減少氮排泄?！　?.提高飼料蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化效率的措施　?。?）飼料原料多樣化并合理搭配。飼料種類(lèi)不同，其蛋白質(zhì)中所含的必需氨基酸的種類(lèi)和數(shù)量也不同，飼料多樣化可使氨基酸互補(bǔ)，促進(jìn)飼糧中氨基酸的平衡。飼料的合理搭配可有效提高蛋白質(zhì)的利用率，如將豆餅和芝麻餅混合飼喂雛雞，在粗蛋白質(zhì)水平相同的條件下，雛雞的生長(zhǎng)速度高于單獨(dú)喂豆餅和芝麻餅?！　。?）力求氨基酸的平衡。氨基酸的不平衡主要是比例問(wèn)題，缺乏則主要是量的不足。飼料的氨基酸不平衡通常同時(shí)存在氨基酸的缺乏，生產(chǎn)實(shí)踐中可考慮向飼料中直接添加所缺少的限制性氨基酸。在補(bǔ)飼氨基酸的同時(shí)，要注意氨基酸之間存在相互轉(zhuǎn)化與相互頡頏等復(fù)雜的關(guān)系。例如，在雛雞飼料中，胱氨酸可替代1/2的蛋氨酸，絲氨酸可完全代替甘氨酸。而賴(lài)氨酸與精氨酸、蘇氨酸與色氨酸、亮氨酸與異亮氨酸和纈氨酸、蛋氨酸與甘氨酸、苯丙氨酸與蘇氨酸和纈氨酸之間在代謝中都存在一定的頡頏作用。但頡頏作用只有在兩種氨基酸的比例相差較大時(shí)影響才明顯。　　平衡飼料中的氨基酸時(shí)，要防止氨基酸過(guò)量。添加過(guò)量的氨基酸會(huì)引起動(dòng)物中毒，且不能通過(guò)補(bǔ)加其他氨基酸加以消除，尤其是蛋氨酸過(guò)量可引起動(dòng)物生長(zhǎng)抑制，降低蛋白質(zhì)的利用率。　　……

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