工學結合新思維高職高專航海技術類"十二五"規(guī)劃教材
出版時間：2012-7 出版社：對外經濟貿易大學出版社 作者：楊杰 編 頁數(shù)：278
內容概要
《工學結合新思維高職高專航海技術類“十二五”規(guī)劃教材：現(xiàn)代酒店客房實務》理論知識體系全部參照酒店客房實踐操作的流程來設計模塊，從易到難，以期強化訓練在校生和求職人員的崗前基本操作技能。與此同時，引用剖析了國際、國內酒店客房業(yè)務中的相關成功與失敗案例，并提供多角度的參考資料，以此激發(fā)酒店管理專業(yè)的從業(yè)人員及莘莘學予們對理論知識課程的理解，學習模仿技能的練習，最后做到對客房技能的熟練掌握，最終達到能獨立勝任客房各崗位工作的能力。
書籍目錄
模塊一 客房部概述項目一 了解客房部在酒店中的地位項目二 客房部組織機構認知思考與訓練模塊二 客房設計思維項目一 客房產品認知項目二 客房設備與用品項目三 客房設計理念與原則項目四 客房的空間設計項目五 客房裝飾知識與發(fā)展趨勢思考與訓練模塊三 客房清潔和保養(yǎng)項目一 清潔前的準備工作項目二 客房清潔程序與標準項目三 客房服務員基本技能項目四 客房計劃衛(wèi)生思考與訓練模塊四 客房對賓客服務項目一 對賓客服務模式項目二 對賓客服務的特點項目三 客房的迎送賓客服務項目四 客人住店期間的服務項目五 賓客類型和服務接待要求項目六 客人投訴的處理思考與訓練模塊五 公共區(qū)域清潔和保養(yǎng)項目一 公共區(qū)域概述項目二 清潔器具和清潔藥液的使用項目三 公共區(qū)域衛(wèi)生清潔保養(yǎng)程序和標準項目四 地面和墻面的清潔和保養(yǎng)思考與訓練模塊六 洗滌和布草房的運行項目一 洗滌的運行項目二 布草房的運行思考與訓練模塊七 客房督導管理項目一 客房安全管理項目二 客房用品管理項目三 客房設備管理項目四 客房質量管理項目五 客房人力資源管理思考與訓練附錄1 客房常用英語附錄2 中國旅游飯店行業(yè)規(guī)范附錄3 酒店客房服務員職業(yè)技能鑒定操作考核標準附錄4 服務質量評定檢查表附錄5 星級評定“客房質量檢查評分表附錄6 綠色飯店的評定標準參考文獻和參考網站
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