專家講解高血壓之藥膳食療

內(nèi)容概要

《專家講解高血壓之藥膳食療——健康飲食，健康血壓》由武強(qiáng)、李智擔(dān)任主編。
 《專家講解高血壓之藥膳食療——健康飲食，健康血壓》共四篇，從
“最新”到“實(shí)用”，以“通俗”求“通用”，系統(tǒng)講解了高血壓的常識(shí)、防治策略和飲食防治方案。
 第一篇“眾者應(yīng)學(xué)之問(wèn)”介紹了血壓的常識(shí)、高血壓的危害和防治現(xiàn)狀。
第二篇“患者發(fā)病之因”系統(tǒng)探討了高血壓的致病原因，尤其是飲食因素在高血壓發(fā)病中所起到的作用，目的是讓讀者從“致”和“防”兩個(gè)角度，了解飲食對(duì)健康的雙向作用。
第三篇“醫(yī)者防治之道”詳細(xì)講解了高血壓防治策略、非藥物干預(yù)措施，重點(diǎn)介紹了預(yù)防高血壓的合理膳食。針對(duì)國(guó)人“吃胖了、吃咸了、喝過(guò)了”等導(dǎo)致高血壓的飲食習(xí)慣，提倡“食在藥先”的預(yù)防觀點(diǎn)，并對(duì)現(xiàn)代飲食預(yù)防高血壓的方法進(jìn)行了介紹。
第四篇“食者健康之膳”是本書(shū)的重點(diǎn)內(nèi)容，用“擇之以食，當(dāng)之以藥”和“施之以膳、療之以效”兩章分別介紹了降壓的常用食物、中藥以及經(jīng)典食療藥膳。日常所食，可當(dāng)藥用！從營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)、藥用價(jià)值、飲食禁忌、食用方法等方面重點(diǎn)介紹了具有降壓效果的常用食療藥膳及其實(shí)用制做方法。

作者簡(jiǎn)介

李智，畢業(yè)于北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部第三臨床醫(yī)學(xué)院，婦產(chǎn)科臨床技能與訓(xùn)練碩士。1989年參加工作至今獨(dú)立承擔(dān)和協(xié)作的科研課題12項(xiàng)，其中包括衛(wèi)生部課題和國(guó)家“十五”攻關(guān)課題。2003年9月作為科學(xué)帶頭人引進(jìn)到北京海淀婦幼保健院。具有十幾年的婦科、產(chǎn)科及計(jì)劃生育臨床工作、教學(xué)及科研經(jīng)驗(yàn)，能夠獨(dú)立處理婦產(chǎn)科常見(jiàn)疾病和一些疑難雜癥，能組織對(duì)急危重病人的搶救，能獨(dú)立完成婦產(chǎn)科常規(guī)手術(shù)以及一些困難手術(shù)。編寫(xiě)過(guò)《懷孕一本通》、《實(shí)用婦產(chǎn)科手術(shù)學(xué)圖譜》、《避孕助育、優(yōu)生分娩：300問(wèn)》、《快樂(lè)分娩》等專著。
武強(qiáng)，醫(yī)學(xué)博士，專業(yè)方向是現(xiàn)代健康管理及高血壓診療策略。近年參與編寫(xiě)了《實(shí)用高血壓學(xué)(第3版)》《最新心血管病用藥手冊(cè)》《血脂的基礎(chǔ)和臨床》等醫(yī)學(xué)專著，主編了《食物是最好的降壓藥》《專家講解高血壓》等系列科普保健叢書(shū)10余部。現(xiàn)任解放軍總醫(yī)院國(guó)際醫(yī)學(xué)中心醫(yī)務(wù)主任、副主任醫(yī)師，碩士生導(dǎo)師，中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)高血壓專家委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)，中國(guó)病理生理學(xué)會(huì)心血管專業(yè)委員會(huì)委員、世界心臟研究會(huì)(ISHR)中國(guó)分會(huì)青年會(huì)員。
李智，畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)臨床專業(yè)，碩士學(xué)位?，F(xiàn)任中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院主治醫(yī)生，兼任斯洛伐克醫(yī)科大學(xué)醫(yī)療中心中醫(yī)部主任。因出色完成北京奧運(yùn)會(huì)、世界氣功大會(huì)等外賓中醫(yī)保健和中醫(yī)國(guó)際交流活動(dòng)，被譽(yù)為“中醫(yī)國(guó)際形象大使”，是中國(guó)養(yǎng)生保健協(xié)會(huì)專家兼《養(yǎng)生大世界》雜志特約專欄作家．是北京電視臺(tái)《養(yǎng)生堂》節(jié)目主講。被譽(yù)為“北京最具人氣的美女中醫(yī)”。

書(shū)籍目錄

第一章  “溫之以故，知之以新”——基本的血壓常識(shí)
  血壓常識(shí)
  血壓測(cè)量
第二章  “醒之以危，警之以害”——清醒的危機(jī)意識(shí)
  從有益到有害——高血壓認(rèn)識(shí)50年
  高血壓的嚴(yán)重危害
第三章  “分之以類，析之以因”——全面的病因分析
  現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)高血壓病因的分析
  傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)對(duì)高血壓病因的認(rèn)識(shí)
第四章  “進(jìn)之以食，出之以病”—一致病的飲食因素
  “吃”出了問(wèn)題  
  “吃”出了高血壓
第五章  “防之以方，治之以法”——現(xiàn)代的防治策略
  高血壓現(xiàn)代防治策略
  走出高血壓防治誤區(qū)
第六章  “健之以飲，康之以膳”——防病的健康飲食
  營(yíng)養(yǎng)平衡——搭建健康飲食金字塔
  膳食規(guī)律——養(yǎng)成健康飲食好習(xí)慣
第七章  “擇之以食，當(dāng)之以藥”——常用的降壓食物
  食物降壓原理
  降壓食物介紹
第八章  “施之以膳，一療之以效”——經(jīng)典的食療藥膳
  食療藥膳的基礎(chǔ)知識(shí)
  食療藥膳的原則
  高血壓的辨證施膳
  高血壓食療方
  高血壓藥膳方
附錄  各種食療藥膳含鈉量一覽表

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：   插圖：   （6）胡椒、辣椒：中醫(yī)認(rèn)為胡椒、辣椒辛熱、性燥，辛走氣，熱助火。如高血壓患者身體壯實(shí)，肝火偏旺，或陰虛有火，內(nèi)熱素盛者，不宜多食。據(jù)報(bào)道正常人將胡椒0.1克含于口內(nèi)而不咽下，均能引起血壓上升，收縮壓平均升高13mmHg，舒張壓升高18mmHg，血壓于15分鐘后恢復(fù)正常?？梢?jiàn)，高血壓患者忌吃胡椒和辣椒。另外患熱性病、潰瘍病、慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結(jié)核、慢性支氣管炎等疾病的人，不宜大量食用辣椒。 3.ω—3脂肪酸——我們用少了 組成天然脂肪的脂肪酸種類很多，通常按結(jié)構(gòu)形式的不同分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸又分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。飽和脂肪酸系列主要含于肉類中，以及蛋類和奶制品中。研究表明，長(zhǎng)期過(guò)量使用飽和脂肪酸，可造成血清膽固醇升高及動(dòng)脈硬化。不飽和脂肪酸包括幾乎所有常見(jiàn)的食用植物油以及堅(jiān)果類食物。又將不飽和脂肪酸分為ω—3脂肪酸、ω—6脂肪酸，及ω—9脂肪酸。那些人體內(nèi)不能自行合成必須從食物中攝取的多不飽和脂肪酸成為必需脂肪酸，如ω—3和ω—6脂肪酸。ω—3脂肪酸家族的主要成員有α—亞麻酸、EPA和DHA，ω—3不飽和脂肪酸在人們?nèi)粘Ｊ澄镏休^少存在。 食用油是人們?cè)谂胝{(diào)食品中使用的油脂，是人體所需脂肪的重要來(lái)源，是必需脂肪酸亞油酸和α—亞麻酸以及維生素E的主要來(lái)源，也是脂溶性維生素吸收不可缺少的物質(zhì)。長(zhǎng)期以來(lái)，人們?yōu)榱祟A(yù)防心腦血管疾病，多選擇吃富含不飽和脂肪酸的植物油，例如花生油、豆油等，但是反而心血管病的發(fā)病率越來(lái)越高。這究竟是為什么呢？最新的科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，只有ω—3脂肪酸達(dá)到一定比例的食用油脂才能改善細(xì)胞攜氧能力，軟化血管，降低血液黏度。而在常見(jiàn)的植物油中，ω—6脂肪酸占主要成分，ω—3脂肪酸含量過(guò)低，這是常見(jiàn)植物油存在的重大缺陷。調(diào)查顯示國(guó)人中人均日攝取α—亞麻酸的量還不及世界衛(wèi)生組織日推薦量1克的一半。人體長(zhǎng)期缺乏α—亞麻酸會(huì)導(dǎo)致智力低下，記憶力、體力衰退；內(nèi)分泌失調(diào)；抗衰酶活力降低；衰老因子含量增多。長(zhǎng)期缺乏α—亞麻酸會(huì)使ω—3系不飽和脂肪酸與ω—6系不飽和脂肪酸及飽和脂肪酸比例失調(diào)，從而導(dǎo)致高血壓、高血脂、脂肪肝、過(guò)敏等現(xiàn)代病。很多研究機(jī)構(gòu)一致認(rèn)為：飽和脂肪酸過(guò)剩是導(dǎo)致近年來(lái)癌癥、心腦血管病、老年性癡呆、內(nèi)分泌紊亂等現(xiàn)代病的直接原因。

編輯推薦

《專家講解高血壓之藥膳食療:健康飲食健康血壓(專業(yè)通俗版)》從防治策略、合理膳食、降壓食物以及食療藥膳四個(gè)方面，教會(huì)讀者用飲食防治高血壓。重點(diǎn)介紹了近百種“取之易得，食之方便”的降壓食物，包括常用蔬菜、水果、谷物、肉類等的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)以及食用方法；另外，還根據(jù)辨證論治原則，對(duì)每種類型高血壓的臨床表現(xiàn)和特點(diǎn)進(jìn)行了詳細(xì)描述，并提供了食療藥膳方，包括大眾普及方和辨證分型方。

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