肉牛育肥生產(chǎn)技術(shù)與管理

內(nèi)容概要

肉牛飼養(yǎng)已成為肉牛主產(chǎn)區(qū)當?shù)剞r(nóng)民實現(xiàn)增收的重要舉措，是各地農(nóng)牧戶致富的重要途徑之一。本書突出不同飼料類型、不同管理模式、不同牛肉產(chǎn)品生產(chǎn)的肉牛育肥飼養(yǎng)技術(shù)與生產(chǎn)管理，包括肉用牛品種和兼用牛品種對我國黃牛的改良及效果總結(jié)，肉牛常用的飼料資源和肉牛日糧(精料)的配合方法，肉牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)(包括不同季節(jié)、不同粗料類型、不同糟渣類飼料、放牧與舍飼等)，犢牛和幼牛的直線育肥，高檔牛肉的生產(chǎn)技術(shù)，架子牛的育肥技術(shù)，肉牛養(yǎng)殖中的獸醫(yī)管理等。同時本書還用較大的篇幅闡述國外肉牛養(yǎng)殖概況，我國肉牛產(chǎn)業(yè)化進程，50年來肉牛品種、兼用品種、地方良種黃牛對我國本地黃牛改良后代的生產(chǎn)性能提高，影響肉牛生產(chǎn)和肉品質(zhì)的因素，肉用牛舍建設(shè)與環(huán)境控制措施，常見病治療預防與疫病防治等。本書在引用資料的同時，還提供了原作者的日糧配方和試驗方法，對肉牛養(yǎng)殖者有很大的幫助。本書內(nèi)容豐富，圖文并茂，文字通俗易懂，可操作性強，適合肉牛養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖專業(yè)戶和畜牧獸醫(yī)工作者閱讀，同時亦可作為相關(guān)農(nóng)業(yè)院校師生的參考用書。

作者簡介

莫放，男，漢族，1963年1月出生于廣東省陽江，1984年7月畢業(yè)于華南農(nóng)學院畜牧獸醫(yī)系畜牧專業(yè)，1984年9月進入北京農(nóng)業(yè)大學畜牧系攻讀動物營養(yǎng)學專業(yè)（反芻動物營養(yǎng)方向）研究生，1990年3月獲博士學位，現(xiàn)為中國農(nóng)業(yè)大學動物科技學院副教授，從事養(yǎng)牛教學和科研工作。主講本科生“養(yǎng)牛學”課程，主編《養(yǎng)牛生產(chǎn)學（第2版）》（面向21世紀課程教材）和《繁殖母牛飼養(yǎng)管理技術(shù)》：參加公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項（西部高檔肉牛產(chǎn)業(yè)化配套技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化機制研究，nyhyzx07—035）和公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項（飼料營養(yǎng)價值與畜禽飼養(yǎng)標準研究與應(yīng)用，200903006）等工作。

書籍目錄

第1章　肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展概況
 1．1 國外肉牛養(yǎng)殖發(fā)展趨勢及生產(chǎn)概況
 1．2　我國肉牛發(fā)展的產(chǎn)業(yè)化
第2章 肉牛的品種選擇與雜交改良
 2．1 肉牛品種特征及其對本地黃牛的改良效果
 2．2　黃牛的雜交改良與利用
第3章　肉牛生產(chǎn)性能的評定
 3．1　肉牛生長育肥規(guī)律
 3．2　肉牛生產(chǎn)性能測定
 3．3　影響肉牛生產(chǎn)性能的因素
第4章 肉牛的日糧配合與飼料加工調(diào)制
 4．1　肉牛的營養(yǎng)需要
 4．2　肉牛的日糧配合與精料配制
 4．3　肉牛常用的飼料與加工調(diào)制技術(shù)
 4．4　肉牛場的飼料管理
第5章　肉牛場的建設(shè)與環(huán)境控制
 5．1　肉牛對牛舍環(huán)境的要求
 5．2　牛舍的類型
 5．3　牛場建設(shè)與牛舍布局
 5．4　牛舍建筑要求與牛舍建筑
 5．5　牛舍的管理與環(huán)境保護
第6章 肉牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)
 6．1　肉牛飼喂技術(shù)
 6．2　肉牛一般飼養(yǎng)管理措施
 6．3　肉牛飼養(yǎng)技術(shù)
 6．4　肉牛育肥技術(shù)
第7章 肉牛的直線育肥技術(shù)
 7．1 肉牛持續(xù)育肥技術(shù)原理
 7．2　犢牛育肥技術(shù)
 7．3　幼牛育肥技術(shù)
 7．4　高檔肉牛育肥技術(shù)
第8章　架子牛育肥技術(shù)
 8．1　架子牛育肥原理
 8．2　架子牛吊架子期的飼養(yǎng)管理
 8．3　架子牛選擇與運輸
 8．4　架子牛育肥技術(shù)
 8．5　成年牛育肥技術(shù)
 8．6 中高檔牛肉的生產(chǎn)技術(shù)
第9章 肉牛養(yǎng)殖場(戶)的生產(chǎn)經(jīng)營管理
 9．1　肉牛生產(chǎn)的效益分析
 9．2 肉牛養(yǎng)殖場(戶)人力資源管理
 9．3 肉牛養(yǎng)殖場(戶)生產(chǎn)技術(shù)管理
 9．4　肉牛養(yǎng)殖場(戶)經(jīng)營管理
第10章 肉牛疾病預防控制與管理
 10．1　肉牛疾病預防
 10．2 肉牛養(yǎng)殖場的獸醫(yī)衛(wèi)生要求
第11章 肉牛疾(疫)病的防治
 11．1　傳染病的防制
 11．2　牛常見寄生蟲病的防治
 11．3 肉牛常見內(nèi)科病防治技術(shù)
 11．4　中毒性疾病的防治
 11．5　初生犢牛及犢牛的疾病防治
 11．6 肉牛部分常見外科病預防與治療
參考文獻

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：    1.2.2促進我國肉牛生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化的措施 我國牛的飼養(yǎng)基數(shù)大，但我國肉牛生產(chǎn)水平低，每頭肉牛的胴體重低于世界的平均水平。我國肉牛的良種化程度低，肉牛及良種雜交改良肉牛僅占我國牛群的15％。由于良種化水平低，再加上飼養(yǎng)管理粗放，經(jīng)營方式落后，導致生產(chǎn)水平不高。大多數(shù)肉牛養(yǎng)殖采用低精料長周期的育肥方式，育肥飼料搭配不合理，飼料轉(zhuǎn)化效率低，肉牛出欄周期相對較長，頭均產(chǎn)肉量較少。因此，要面對挑戰(zhàn)，促進我國區(qū)域性肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，實現(xiàn)肉牛產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，必須要從能繁母牛的規(guī)范健康養(yǎng)殖開始，做到牛源充足，牛肉品質(zhì)優(yōu)良，加工企業(yè)有相對固定的供?；兀瑢θ馀７N源、育肥、屠宰、分割有完善的標準，實施牛肉、牛源可追溯制度，做強肉牛產(chǎn)業(yè)。 1.政府的扶持和配套社會化服務(wù)的跟進 政府要加大對農(nóng)戶飼養(yǎng)繁殖母牛的支持力度，如母牛養(yǎng)殖進行適度的補貼，建立基礎(chǔ)母牛保險制度，降低養(yǎng)殖風險。在信貸方面對發(fā)展基礎(chǔ)母牛給予必要的支持，以保護和調(diào)動養(yǎng)牛戶飼養(yǎng)母牛的積極性。加強服務(wù)體系建設(shè)和技術(shù)培訓力度，全面提升技術(shù)服務(wù)能力和水平。建立和完善專業(yè)培訓平臺，加強技術(shù)員、繁育員、飼養(yǎng)管理人員的技術(shù)培訓，提高他們的職業(yè)技能。 2.實施良種化工程，保護地方品種資源，開展雜交改良，加強繁育體系建設(shè) 品種改良是加快肉牛養(yǎng)殖生產(chǎn)的基礎(chǔ)。在肉牛品種改良上，堅持用雜一代（西雜）或地方品種作母本，用引進品種作父本進行多元雜交，培育適合區(qū)域特色的肉牛合成系。 加強選育，加強繁育體系建設(shè)。在開發(fā)中保護地方品種母牛資源，政府、企業(yè)和科研機構(gòu)多方聯(lián)合，加大資金投入力度，堅持本品種選育，培育出具有我國自己特色的肉牛品種或品牌，健全肉牛繁殖體系，提高基礎(chǔ)母牛在產(chǎn)業(yè)鏈中的地位和經(jīng)濟效益，做大做強肉牛產(chǎn)業(yè)。 加快優(yōu)良品種繁改進度。迅速提高肉牛凍精配種比例，繼續(xù)實施肉牛良種補貼政策，加強并健全原有鄉(xiāng)鎮(zhèn)的家畜良種繁育改良站，推動地方黃牛品種改良，走本地犢牛和架子牛供應(yīng)基地之路，以保障高檔牛肉生產(chǎn)和牛肉深加工所需的牛源。 3.大力發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織，因地制宜，組織肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟共同體 隨著農(nóng)村改革的深化和社會主義市場經(jīng)濟的發(fā)展，千家萬戶養(yǎng)肉牛的“小生產(chǎn)”已無法適應(yīng)千變?nèi)f化的“大市場”，廣大農(nóng)民面臨著生產(chǎn)規(guī)模小、產(chǎn)品進入市場難、增產(chǎn)難增收等問題。大力發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織，通過農(nóng)村經(jīng)營體制的創(chuàng)新，開辟現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的新天地。政府各部門要積極配合，要多渠道籌集資金、出臺政策為農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織提供好的發(fā)展環(huán)境；在農(nóng)民自愿的基礎(chǔ)上，鼓勵和支持養(yǎng)牛戶（場）成立行業(yè)協(xié)會和專業(yè)合作組織，把分散的養(yǎng)牛戶（場）組織起來有計劃安排生產(chǎn)，統(tǒng)一與龍頭企業(yè)簽訂購銷合同和服務(wù)合同，把合作社辦成農(nóng)民自己的經(jīng)濟組織；培育肉牛產(chǎn)業(yè)，并使之成為產(chǎn)業(yè)支撐，形成風險共擔、利益均沾的經(jīng)營機制。 肉牛龍頭加工企業(yè)或育肥基地與基礎(chǔ)母牛養(yǎng)殖戶（育肥基地）建立起緊密的利益銜接機制，搞好龍頭企業(yè)與養(yǎng)?；貙?，改變?nèi)馀ｐB(yǎng)殖分散的經(jīng)營模式。龍頭企業(yè)要通過訂單合同契約形式與農(nóng)戶建立穩(wěn)定的購銷關(guān)系。采取訂單、入股、合資經(jīng)營、組建農(nóng)民牧業(yè)合作社，降低養(yǎng)殖風險，提高能繁母牛飼養(yǎng)和架子牛培育的經(jīng)濟效益，促進科學技術(shù)的推廣，實現(xiàn)龍頭企業(yè)與基地高效、和諧發(fā)展。從肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀來看，牛源生產(chǎn)的小規(guī)模分散養(yǎng)殖在今后相當長的時期內(nèi)，仍然是提供牛源的主力。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)走向適度規(guī)?；⒓s化、專業(yè)化經(jīng)營是今后的發(fā)展方向。要因地制宜，根據(jù)不同情況推動養(yǎng)牛戶的發(fā)展和壯大，在有條件的地區(qū)逐漸發(fā)展具有適度規(guī)模的集約養(yǎng)殖。

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《肉牛育肥生產(chǎn)技術(shù)與管理》內(nèi)容豐富，圖文并茂，文字通俗易懂，可操作性強，適合肉牛養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖專業(yè)戶和畜牧獸醫(yī)工作者閱讀，同時亦可作為相關(guān)農(nóng)業(yè)院校師生的參考用書。

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