輻照食品鑒別技術(shù)及應(yīng)用

內(nèi)容概要

鄭文杰、高旗利、宓捷波主編的《輻照食品鑒別技術(shù)及應(yīng)用》概述了輻照食品技術(shù)的源起、發(fā)展、應(yīng)用以及相應(yīng)的法規(guī)，以輻照食品的鑒別技術(shù)為重點，集中介紹了微生物篩選、熱釋光、儀器分析確證等輻照食品鑒別技術(shù)的原理及應(yīng)用的情況，力求反映目前國際上相關(guān)技術(shù)的最新動態(tài)，以幫助讀者系統(tǒng)、全面、深入地理解輻照食品鑒別的技術(shù)和應(yīng)用、發(fā)展情況。
本書不僅可以為政府監(jiān)管部門、技術(shù)中心等執(zhí)法機構(gòu)建立相應(yīng)檢測標準，確立輻照食品鑒別途徑提供幫助，也能為提高食品輻照相關(guān)專業(yè)人員的鑒別檢測技術(shù)水平及完善我國輻照食品體系的能力建設(shè)做出貢獻。

書籍目錄

第一章  緒論
第二章  直接落射熒光濾膜技術(shù)／需氧菌平板計數(shù)法
第三章  內(nèi)毒素／革蘭氏陰性菌計數(shù)法
第四章  DNA彗星技術(shù)檢測法
第五章  針對碳氫化合物的氣相色譜檢測法
第六章  GC／MS法檢測含脂輻照食品
第七章  熱釋光檢測法
第八章  光激發(fā)光檢測法
第九章  含晶體糖的食品電子自旋共振技術(shù)（ESR）檢測法
第十章  含骨的食品電子自旋共振技術(shù)（ESR）檢測法
第十一章  鄰酪氨酸檢測法
附錄1  直接落射熒光濾膜技術(shù)／需氧菌平板計數(shù)法所需試劑配制方法
附錄2  內(nèi)毒素／革蘭氏陰性菌計數(shù)法所需試劑配制方法

圖書封面

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