現(xiàn)代水生蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)

內(nèi)容概要

　　《現(xiàn)代水生蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)》著重介紹了現(xiàn)代水生蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、淡水蔬菜與海水蔬菜的栽培技術(shù)及產(chǎn)后加工等方面的新技術(shù)、新方法。《現(xiàn)代水生蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)》共分為十大部分。第一部分主要講述水生蔬菜的概念、產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)、發(fā)展前景以及無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品生產(chǎn)中需遵守的標(biāo)準(zhǔn)與要求；第二部分至第五部分主要講述淡水蔬菜的產(chǎn)業(yè)化栽培技術(shù)，包括蓮藕、茭白、慈姑、菱的生產(chǎn)技術(shù)；第六部分至第九部分主要講述海水蔬菜的栽培，包括海蓬子、海英菜、海芹菜、海菠菜的栽培，主要從目前應(yīng)用較多的常規(guī)栽培方面作了簡要概述；第十部分主要從水生蔬菜的加工方面作了簡要的介紹。
　　《現(xiàn)代水生蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)》采用問答形式，內(nèi)容注重新知識和新成果，實(shí)用性與針對性強(qiáng)，通俗易懂，可讀性強(qiáng)，為蔬菜產(chǎn)業(yè)農(nóng)民提供了可靠的技術(shù)指導(dǎo)。《現(xiàn)代水生蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)》也可作為蔬菜生產(chǎn)技術(shù)及管理人員的學(xué)習(xí)參考用書。

書籍目錄

一、水生蔬菜概述
1.什么是水生蔬菜？水生蔬菜有哪些種類？
2.水生蔬菜有哪些營養(yǎng)和保健功能？
3.我國水生蔬菜地理分布有什么特點(diǎn)？
4.水生蔬菜在我國蔬菜產(chǎn)業(yè)中的地位如何？
5.目前我國水生蔬菜產(chǎn)業(yè)有什么特點(diǎn)？
6.我國水生蔬菜發(fā)展前景如何？
7.水生蔬菜的生產(chǎn)具有哪些共同特點(diǎn)？
8.我國水生蔬菜產(chǎn)業(yè)化模式有哪些？
9.什么是無公害農(nóng)產(chǎn)品？水生蔬菜無公害質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)有哪些？
10.生產(chǎn)無公害水生蔬菜需具備哪些條件？
11.什么是綠色食品？水生蔬菜綠色食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)有哪些？
12.水生蔬菜要達(dá)到綠色食品生產(chǎn)要求需具備哪些條件？
13.什么是有機(jī)食品？生產(chǎn)有機(jī)食品需具備哪些條件？
14.什么是良好農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)范？現(xiàn)代水生蔬菜生產(chǎn)為什么要執(zhí)行良好農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)范？
二、蓮藕的生產(chǎn)技術(shù)
15.蓮藕莖葉有哪些特點(diǎn)？
16.蓮藕品種類型有哪些？
17.目前生產(chǎn)上蓮藕有哪些主要栽培品種？
18.蓮藕栽培上主要有哪些茬口安排模式？
19.目前蓮藕有哪些栽培方式？
20.蓮藕各地的栽培季節(jié)有何差異？
21.如何降低蓮藕用種量？不同播種（繁殖）材料對蓮藕生長及產(chǎn)量是否會產(chǎn)生影響？
22.蓮藕良種的標(biāo)準(zhǔn)是什么？怎樣選擇藕種？
23.蓮藕的常規(guī)栽培需要掌握哪些主要技術(shù)？
24.藕田套種水稻應(yīng)掌握哪些主要技術(shù)要點(diǎn)？
25.如何進(jìn)行蓮藕的大棚早熟栽培？
26.如何利用簡易覆蓋進(jìn)行蓮藕早熟栽培？
27.如何進(jìn)行雙季蓮藕栽培？
28.旱地是否可以栽培蓮藕？如何栽培？
29.怎樣進(jìn)行蓮藕的無公害栽培？
30.蓮藕栽培上應(yīng)該怎樣施肥？
31.怎樣識別和防治蓮藕腐敗??？
32.怎樣識別和防治蓮藕褐斑??？
33.蓮藕栽培上有哪些主要蟲害？如何識別與防治？
34.如何采收蓮藕？
35.蓮藕留種應(yīng)注意哪些問題？
三、茭白的生產(chǎn)技術(shù)
36.茭白有哪些類型？目前生產(chǎn)上有哪些主要品種？
……
四、慈姑的生產(chǎn)技術(shù)
五、菱的生產(chǎn)技術(shù)
六、海蓬子的生產(chǎn)技術(shù)
七、海英菜的生產(chǎn)技術(shù)
八、海芹菜的生產(chǎn)技術(shù)
九、海菠菜的生產(chǎn)技術(shù)
十、水生蔬菜的儲藏保鮮及加工技術(shù)
參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　第二，生產(chǎn)上必須考慮到水生蔬菜與水環(huán)境相適應(yīng)的特性。由于水生蔬菜生長在水里，所以它們的生長形態(tài)、組織結(jié)構(gòu)、生理生化功能等方面具有和水環(huán)境相適應(yīng)的特點(diǎn)。蓮藕、茭白、菱、慈姑等淡水蔬菜根系較弱，根毛退化，根系的主要功能表現(xiàn)為固定植株生長。因此，水生蔬菜對土壤養(yǎng)分吸收能力弱，在土層深厚、富含有機(jī)質(zhì)、肥沃而較黏的土壤上栽培為宜；生育期間必須保持一定水層，水位不可猛漲猛落，但不同類型及不同品種對水層水位要求不同。水生蔬菜植株體內(nèi)的水分多，細(xì)胞壁薄，纖維的比重很低，植株體很軟弱，因此，生產(chǎn)上必須注意防范大風(fēng)天氣?！　〉谌?，淡水蔬菜喜溫而不耐寒。冬季地上部分枯死，以地下莖在土中越冬。除菱、芡實(shí)及部分海水蔬菜為種子播種外，都以球莖、根莖、地下莖等營養(yǎng)器官作為播種材料，因此，生產(chǎn)上用種量較大。　　淡水蔬菜要求溫暖而不耐低溫，一般在無霜期間生長。來年氣溫回升時(shí)，地下莖等營養(yǎng)器官芽萌發(fā)長成新的植株。長在水里的部分，對氣溫不那么敏感，故能在嚴(yán)冬或酷暑中成為可供淡季供應(yīng)的蔬菜。如蓮的地下莖充分成長之后，便可儲存在水下泥中，供隨時(shí)取食；長江以南，終年可以吃到鮮藕。又如，慈姑、荸薺等可儲存在冬季泥土中，隨時(shí)取用。

圖書封面

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