農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息傳遞機(jī)制研究

內(nèi)容概要

本書(shū)共分為6章。首先，界定了研究范疇，并探討了農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、農(nóng)產(chǎn)品安全以及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的概念與內(nèi)涵。接著，分析了當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題的表現(xiàn)、影響和成因。然后，從逆向選擇和道德風(fēng)險(xiǎn)兩個(gè)方面，深入研究了信息不對(duì)稱是如何造成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題的；并從農(nóng)產(chǎn)品自身屬性、信息傳遞成本、信息傳遞載體和手段、信息傳遞外部機(jī)制、信息可追溯機(jī)制和市場(chǎng)信譽(yù)機(jī)制等多個(gè)方面，分析了導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息不對(duì)稱的原因。最后，提出了矯正信息不對(duì)稱、提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的對(duì)策。
本書(shū)可供農(nóng)林經(jīng)濟(jì)管理、農(nóng)村區(qū)域發(fā)展、農(nóng)業(yè)推廣等經(jīng)管類(lèi)專(zhuān)業(yè)和食品科學(xué)等有關(guān)專(zhuān)業(yè)的在校學(xué)生學(xué)習(xí)使用，也可供從事農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、管理、教育和科研等各方人士參考。希望您不論是從頭到尾的仔細(xì)研讀，還是有重點(diǎn)地翻閱，都能夠從本書(shū)中得到有益的啟示。

作者簡(jiǎn)介

孫小燕，女，山東經(jīng)濟(jì)學(xué)院副教授、博士，主要研究方向?yàn)檗r(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、資源與環(huán)境經(jīng)濟(jì)。參與各級(jí)各類(lèi)科研項(xiàng)目20余項(xiàng)，其中主持4項(xiàng)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文20余篇，出版編著2部。

書(shū)籍目錄

1  導(dǎo)論
  1.1  問(wèn)題提出
  1.2  研究目的與意義
    1.2.1  研究目的
    1.2.2  研究意義
  1.3  研究思路與內(nèi)容
    1.3.1  研究思路
    1.3.2  研究?jī)?nèi)容
  1.4  研究方法與數(shù)據(jù)來(lái)源
    1.4.1  研究方法
    1.4.2  數(shù)據(jù)來(lái)源
  1.5  研究創(chuàng)新與不足之處
    1.5.1  可能的創(chuàng)新
    1.5.2  存在的不足及有待進(jìn)一步研究之處
2  理論基礎(chǔ)與文獻(xiàn)綜述
  2.1  范疇界定
    2.1.1  農(nóng)產(chǎn)品的內(nèi)涵與屬性
    2.1.2  農(nóng)產(chǎn)品安全性
    2.1.3  農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量
    2.1.4  農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的科學(xué)內(nèi)涵
  2.2  外部性理論與應(yīng)用
    2.2.1  含義、影響與治理
    2.2.2  農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)存在外部性
  2.3  準(zhǔn)公共品理論與應(yīng)用
    2.3.1  含義、屬性與供給方式
    2.3.2  農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全屬于準(zhǔn)公共品
  2.4  逆向選擇與信號(hào)傳遞、信息甄別理論
    2.4.1  逆向選擇：檸檬市場(chǎng)模型
    2.4.2  信號(hào)傳遞模型（signalling model）：斯賓塞勞動(dòng)力市場(chǎng)模型
  2.5  道德風(fēng)險(xiǎn)與委托代理理論
    2.5.1  道德風(fēng)險(xiǎn)理論與借鑒
    2.5.2  委托代理理論與借鑒
2.6  成本—收益理論
    2.6.1  農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的商品屬性
    2.6.2  農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的成本分析
  2.7  文獻(xiàn)綜述
    2.7.1  國(guó)外研究綜述
    2.7.2  國(guó)內(nèi)研究綜述
3  嚴(yán)峻的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全形勢(shì)：?jiǎn)栴}、影響與成因
  3.1  農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題日益突出
    3.1.1  國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件頻繁爆發(fā)
    3.1.2  農(nóng)產(chǎn)品出口屢次受阻
  3.2  農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題影響重大
    3.2.1  消費(fèi)者身體健康受到威脅
    3.2.2  公眾心理恐慌更為嚴(yán)重
    3.2.3  國(guó)際聲譽(yù)與政府形象受到影響
    3.2.4  農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上的多個(gè)參與主體經(jīng)濟(jì)利益受損
  3.3  農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題成因分析
    3.3.1  農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的內(nèi)因分析
    3.3.2  農(nóng)產(chǎn)品流通經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的內(nèi)因分析
    3.3.3  農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)環(huán)節(jié)的內(nèi)因分析
    3.3.4  農(nóng)產(chǎn)品各環(huán)節(jié)的外部監(jiān)管體系不健全
    3.3.5  其他方面的原因
    3.3.6  小結(jié)：信息不對(duì)稱是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題產(chǎn)生的主要原因之一
4  信息不對(duì)稱對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響機(jī)理
  4.1  農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)、消費(fèi)與管理過(guò)程中存在嚴(yán)重的信息不對(duì)稱
    4.1.1  農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料供給者與農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者之間的信息不對(duì)稱
    4.1.2  農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者與農(nóng)產(chǎn)品加工者之間的信息不對(duì)稱
    4.1.3  農(nóng)產(chǎn)品加工者與農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者之間的信息不對(duì)稱
    4.1.4  農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者與農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)者之間的信息不對(duì)稱
    4.1.5  政府（監(jiān)管者）與農(nóng)產(chǎn)品供給者之間的信息不對(duì)稱
    4.1.6  政府（監(jiān)管者）與農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)者之間的信息不對(duì)稱
    4.1.7  整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系信息不對(duì)稱程度是各環(huán)節(jié)信息不對(duì)稱程度的累積
  4.2  信息不對(duì)稱情況下的不完全逆向選擇：中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品“檸檬”市場(chǎng)分析
    4.2.1  不完全逆向選擇：農(nóng)產(chǎn)品“檸檬市場(chǎng)”的理論分析框架
    4.2.2  農(nóng)產(chǎn)品“檸檬市場(chǎng)”的形成機(jī)理——基于不完全逆向選擇模型的分析
    4.2.3  農(nóng)產(chǎn)品“檸檬市場(chǎng)”的危害：資源配置效率和社會(huì)經(jīng)濟(jì)福利水平均下降
  4.3  信息不對(duì)稱情況下的道德風(fēng)險(xiǎn)：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題的又一誘因
    4.3.1  農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者故意隱藏農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量的道德風(fēng)險(xiǎn)
    4.3.2  農(nóng)產(chǎn)品供給者肆意降低農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的道德風(fēng)險(xiǎn)
    4.3.3  取得認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品供給者銷(xiāo)售質(zhì)量低于認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)產(chǎn)品的道德風(fēng)險(xiǎn)
    4.3.4  農(nóng)產(chǎn)品供給者隱藏提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方法的道德風(fēng)險(xiǎn)
    4.3.5  農(nóng)產(chǎn)品加工者和銷(xiāo)售者隱藏農(nóng)產(chǎn)品需求信息的道德風(fēng)險(xiǎn)
5  農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息不對(duì)稱的原因
  5.1  農(nóng)產(chǎn)品基本屬性決定了信息不對(duì)稱
  5.2  信息優(yōu)勢(shì)方傳遞信息的單位成本過(guò)高
    5.2.1  信息傳遞單位成本過(guò)高阻礙了信息優(yōu)勢(shì)方傳遞信號(hào)的積極性
    5.2.2  組織化程度低是信息傳遞單位成本過(guò)高的主要原因
  5.3  信息優(yōu)勢(shì)方傳遞信息的載體和手段不科學(xué)、不規(guī)范
    5.3.1  標(biāo)簽使用不規(guī)范，導(dǎo)致信息傳遞不全面、不真實(shí)
    5.3.2  廣告宣傳不規(guī)范，導(dǎo)致信息數(shù)量不足、質(zhì)量不高
  5.4  信息傳遞的外部機(jī)制不完善
    5.4.1  信息傳遞的外部機(jī)制不完善加劇了信息不對(duì)稱
    5.4.2  農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息體系不健全，導(dǎo)致信息傳遞效果不明顯
  5.5  信息可追溯機(jī)制不健全
    5.5.1  信息可追溯機(jī)制不健全將有礙信息的追蹤與追溯
    5.5.2  我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系建設(shè)尚處于試點(diǎn)階段，信息追溯功能難以有效發(fā)揮
  5.6  農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)信譽(yù)機(jī)制尚未確立
    5.6.1  信譽(yù)機(jī)制可以有效地矯正信息不對(duì)稱
    5.6.2  信用體系不健全嚴(yán)重影響到信譽(yù)機(jī)制效能的發(fā)揮
6  加強(qiáng)信息傳遞，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平
  6.1  農(nóng)產(chǎn)品供給組織化：提高信息傳遞的積極性
    6.1.1  農(nóng)產(chǎn)品供給組織化可提高信息傳遞的積極性
    6.1.2  我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供給組織化存在的問(wèn)題
    6.1.3  我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品組織化供給的推進(jìn)方略
  6.2  農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽、廣告管理：規(guī)范信息傳遞的載體與手段
    6.2.1  農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽管理：規(guī)范信息傳遞的載體
    6.2.2  農(nóng)產(chǎn)品廣告管理：規(guī)范信息傳遞的手段
  6.3  農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息體系：完善信息傳遞外部機(jī)制
    6.3.1  農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息體系是信息傳遞的有效外部機(jī)制
    6.3.2  完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息發(fā)布體系
    6.3.3  構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)信息收集與交流體系
    6.3.4  健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息服務(wù)體系
  6.4  農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系：健全信息追溯機(jī)制
    6.4.1  可追溯體系可有效矯正信息不對(duì)稱
    6.4.2  農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系的基本內(nèi)容
    6.4.3  我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系建設(shè)存在的問(wèn)題及制約因素
    6.4.4  構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系的對(duì)策建議
  6.5  農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信用體系：構(gòu)建信譽(yù)機(jī)制
    6.5.1  以信用體系為支撐的信譽(yù)機(jī)制可有效矯正信息不對(duì)稱
    6.5.2  農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信用體系的構(gòu)成
    6.5.3  突破農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信用體系建設(shè)的瓶頸
    6.5.4  農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信用體系建設(shè)的保障措施
參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　外部性理論有助于本文分析農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的外部性體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一方面農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)上的正規(guī)生產(chǎn)者（生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品合乎標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的生產(chǎn)者）對(duì)消費(fèi)者和非正規(guī)生產(chǎn)者（生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品不合乎標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，容易產(chǎn)生質(zhì)量安全問(wèn)題的生產(chǎn)者）產(chǎn)生正外部性；另一方面農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)上非正規(guī)生產(chǎn)者對(duì)消費(fèi)者和正規(guī)生產(chǎn)者產(chǎn)生負(fù)外部性?！　。?）正外部性。正規(guī)的生產(chǎn)者生產(chǎn)并出售合乎標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品，不僅解決了消費(fèi)者食用問(wèn)題，而且還給消費(fèi)者帶來(lái)了食品衛(wèi)生的安全感，這樣正規(guī)生產(chǎn)者對(duì)于消費(fèi)者就產(chǎn)生了正外部性。同時(shí)，由于正規(guī)生產(chǎn)者的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品在消費(fèi)者心目中留下了良好的印象，當(dāng)消費(fèi)者不能準(zhǔn)確分辨優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品和偽劣農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，就可能憑借著正規(guī)生產(chǎn)者留給他們的印象去購(gòu)買(mǎi)，而實(shí)際結(jié)果可能是購(gòu)買(mǎi)了劣質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，結(jié)果給非正規(guī)生產(chǎn)者多帶來(lái)了利益，這樣正規(guī)生產(chǎn)者對(duì)非正規(guī)生產(chǎn)者的正外部性也就產(chǎn)生了?！　。?）負(fù)外部性。非正規(guī)生產(chǎn)者生產(chǎn)的劣質(zhì)產(chǎn)品一方面影響了消費(fèi)者正常食用，并容易使消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)產(chǎn)生不安全感，而這些影響，非正規(guī)生產(chǎn)者是沒(méi)有為之支付成本的，這樣非正規(guī)生產(chǎn)者的行為就對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生了負(fù)外部性。同時(shí)，劣質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品在消費(fèi)者心目中留下的惡劣印象還導(dǎo)致消費(fèi)者會(huì)對(duì)市場(chǎng)上的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)生懷疑，使得農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)不能夠?qū)崿F(xiàn)“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”，從而影響了正規(guī)廠商的利益，對(duì)正規(guī)廠商產(chǎn)生了負(fù)外部性。　　外部性的存在，將導(dǎo)致正規(guī)生產(chǎn)者因生產(chǎn)成本過(guò)高而減少優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的供給，而非正規(guī)生產(chǎn)者則會(huì)增加劣質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的供給，劣質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品驅(qū)逐優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的現(xiàn)象相繼發(fā)生，市場(chǎng)失靈。因此，借鑒上述理論，政府就要構(gòu)建和完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的外部監(jiān)管制度，使農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)上的“外部效應(yīng)內(nèi)部化”。 　　……

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