農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息傳遞機制研究

內(nèi)容概要

本書共分為6章。首先，界定了研究范疇，并探討了農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、農(nóng)產(chǎn)品安全以及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的概念與內(nèi)涵。接著，分析了當前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的表現(xiàn)、影響和成因。然后，從逆向選擇和道德風險兩個方面，深入研究了信息不對稱是如何造成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的；并從農(nóng)產(chǎn)品自身屬性、信息傳遞成本、信息傳遞載體和手段、信息傳遞外部機制、信息可追溯機制和市場信譽機制等多個方面，分析了導致農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息不對稱的原因。最后，提出了矯正信息不對稱、提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的對策。
本書可供農(nóng)林經(jīng)濟管理、農(nóng)村區(qū)域發(fā)展、農(nóng)業(yè)推廣等經(jīng)管類專業(yè)和食品科學等有關(guān)專業(yè)的在校學生學習使用，也可供從事農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、經(jīng)營、管理、教育和科研等各方人士參考。希望您不論是從頭到尾的仔細研讀，還是有重點地翻閱，都能夠從本書中得到有益的啟示。

作者簡介

孫小燕，女，山東經(jīng)濟學院副教授、博士，主要研究方向為農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟、資源與環(huán)境經(jīng)濟。參與各級各類科研項目20余項，其中主持4項，發(fā)表學術(shù)論文20余篇，出版編著2部。

書籍目錄

1  導論
  1.1  問題提出
  1.2  研究目的與意義
    1.2.1  研究目的
    1.2.2  研究意義
  1.3  研究思路與內(nèi)容
    1.3.1  研究思路
    1.3.2  研究內(nèi)容
  1.4  研究方法與數(shù)據(jù)來源
    1.4.1  研究方法
    1.4.2  數(shù)據(jù)來源
  1.5  研究創(chuàng)新與不足之處
    1.5.1  可能的創(chuàng)新
    1.5.2  存在的不足及有待進一步研究之處
2  理論基礎(chǔ)與文獻綜述
  2.1  范疇界定
    2.1.1  農(nóng)產(chǎn)品的內(nèi)涵與屬性
    2.1.2  農(nóng)產(chǎn)品安全性
    2.1.3  農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量
    2.1.4  農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的科學內(nèi)涵
  2.2  外部性理論與應用
    2.2.1  含義、影響與治理
    2.2.2  農(nóng)產(chǎn)品市場存在外部性
  2.3  準公共品理論與應用
    2.3.1  含義、屬性與供給方式
    2.3.2  農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全屬于準公共品
  2.4  逆向選擇與信號傳遞、信息甄別理論
    2.4.1  逆向選擇：檸檬市場模型
    2.4.2  信號傳遞模型（signalling model）：斯賓塞勞動力市場模型
  2.5  道德風險與委托代理理論
    2.5.1  道德風險理論與借鑒
    2.5.2  委托代理理論與借鑒
2.6  成本—收益理論
    2.6.1  農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的商品屬性
    2.6.2  農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的成本分析
  2.7  文獻綜述
    2.7.1  國外研究綜述
    2.7.2  國內(nèi)研究綜述
3  嚴峻的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全形勢：問題、影響與成因
  3.1  農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題日益突出
    3.1.1  國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件頻繁爆發(fā)
    3.1.2  農(nóng)產(chǎn)品出口屢次受阻
  3.2  農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題影響重大
    3.2.1  消費者身體健康受到威脅
    3.2.2  公眾心理恐慌更為嚴重
    3.2.3  國際聲譽與政府形象受到影響
    3.2.4  農(nóng)產(chǎn)品供應鏈上的多個參與主體經(jīng)濟利益受損
  3.3  農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題成因分析
    3.3.1  農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的內(nèi)因分析
    3.3.2  農(nóng)產(chǎn)品流通經(jīng)營環(huán)節(jié)的內(nèi)因分析
    3.3.3  農(nóng)產(chǎn)品消費環(huán)節(jié)的內(nèi)因分析
    3.3.4  農(nóng)產(chǎn)品各環(huán)節(jié)的外部監(jiān)管體系不健全
    3.3.5  其他方面的原因
    3.3.6  小結(jié)：信息不對稱是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題產(chǎn)生的主要原因之一
4  信息不對稱對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響機理
  4.1  農(nóng)產(chǎn)品供應、消費與管理過程中存在嚴重的信息不對稱
    4.1.1  農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料供給者與農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者之間的信息不對稱
    4.1.2  農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者與農(nóng)產(chǎn)品加工者之間的信息不對稱
    4.1.3  農(nóng)產(chǎn)品加工者與農(nóng)產(chǎn)品銷售者之間的信息不對稱
    4.1.4  農(nóng)產(chǎn)品銷售者與農(nóng)產(chǎn)品消費者之間的信息不對稱
    4.1.5  政府（監(jiān)管者）與農(nóng)產(chǎn)品供給者之間的信息不對稱
    4.1.6  政府（監(jiān)管者）與農(nóng)產(chǎn)品消費者之間的信息不對稱
    4.1.7  整個農(nóng)產(chǎn)品供應鏈體系信息不對稱程度是各環(huán)節(jié)信息不對稱程度的累積
  4.2  信息不對稱情況下的不完全逆向選擇：中國農(nóng)產(chǎn)品“檸檬”市場分析
    4.2.1  不完全逆向選擇：農(nóng)產(chǎn)品“檸檬市場”的理論分析框架
    4.2.2  農(nóng)產(chǎn)品“檸檬市場”的形成機理——基于不完全逆向選擇模型的分析
    4.2.3  農(nóng)產(chǎn)品“檸檬市場”的危害：資源配置效率和社會經(jīng)濟福利水平均下降
  4.3  信息不對稱情況下的道德風險：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的又一誘因
    4.3.1  農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者故意隱藏農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量的道德風險
    4.3.2  農(nóng)產(chǎn)品供給者肆意降低農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的道德風險
    4.3.3  取得認證的農(nóng)產(chǎn)品供給者銷售質(zhì)量低于認證標準農(nóng)產(chǎn)品的道德風險
    4.3.4  農(nóng)產(chǎn)品供給者隱藏提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方法的道德風險
    4.3.5  農(nóng)產(chǎn)品加工者和銷售者隱藏農(nóng)產(chǎn)品需求信息的道德風險
5  農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息不對稱的原因
  5.1  農(nóng)產(chǎn)品基本屬性決定了信息不對稱
  5.2  信息優(yōu)勢方傳遞信息的單位成本過高
    5.2.1  信息傳遞單位成本過高阻礙了信息優(yōu)勢方傳遞信號的積極性
    5.2.2  組織化程度低是信息傳遞單位成本過高的主要原因
  5.3  信息優(yōu)勢方傳遞信息的載體和手段不科學、不規(guī)范
    5.3.1  標簽使用不規(guī)范，導致信息傳遞不全面、不真實
    5.3.2  廣告宣傳不規(guī)范，導致信息數(shù)量不足、質(zhì)量不高
  5.4  信息傳遞的外部機制不完善
    5.4.1  信息傳遞的外部機制不完善加劇了信息不對稱
    5.4.2  農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息體系不健全，導致信息傳遞效果不明顯
  5.5  信息可追溯機制不健全
    5.5.1  信息可追溯機制不健全將有礙信息的追蹤與追溯
    5.5.2  我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系建設(shè)尚處于試點階段，信息追溯功能難以有效發(fā)揮
  5.6  農(nóng)產(chǎn)品市場信譽機制尚未確立
    5.6.1  信譽機制可以有效地矯正信息不對稱
    5.6.2  信用體系不健全嚴重影響到信譽機制效能的發(fā)揮
6  加強信息傳遞，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平
  6.1  農(nóng)產(chǎn)品供給組織化：提高信息傳遞的積極性
    6.1.1  農(nóng)產(chǎn)品供給組織化可提高信息傳遞的積極性
    6.1.2  我國農(nóng)產(chǎn)品供給組織化存在的問題
    6.1.3  我國農(nóng)產(chǎn)品組織化供給的推進方略
  6.2  農(nóng)產(chǎn)品標簽、廣告管理：規(guī)范信息傳遞的載體與手段
    6.2.1  農(nóng)產(chǎn)品標簽管理：規(guī)范信息傳遞的載體
    6.2.2  農(nóng)產(chǎn)品廣告管理：規(guī)范信息傳遞的手段
  6.3  農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息體系：完善信息傳遞外部機制
    6.3.1  農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息體系是信息傳遞的有效外部機制
    6.3.2  完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息發(fā)布體系
    6.3.3  構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險信息收集與交流體系
    6.3.4  健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息服務(wù)體系
  6.4  農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系：健全信息追溯機制
    6.4.1  可追溯體系可有效矯正信息不對稱
    6.4.2  農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系的基本內(nèi)容
    6.4.3  我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系建設(shè)存在的問題及制約因素
    6.4.4  構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系的對策建議
  6.5  農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信用體系：構(gòu)建信譽機制
    6.5.1  以信用體系為支撐的信譽機制可有效矯正信息不對稱
    6.5.2  農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信用體系的構(gòu)成
    6.5.3  突破農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信用體系建設(shè)的瓶頸
    6.5.4  農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信用體系建設(shè)的保障措施
參考文獻

章節(jié)摘錄

　　外部性理論有助于本文分析農(nóng)產(chǎn)品市場，農(nóng)產(chǎn)品市場的外部性體現(xiàn)在兩個方面：一方面農(nóng)產(chǎn)品市場上的正規(guī)生產(chǎn)者（生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品合乎標準規(guī)范的生產(chǎn)者）對消費者和非正規(guī)生產(chǎn)者（生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品不合乎標準規(guī)范，容易產(chǎn)生質(zhì)量安全問題的生產(chǎn)者）產(chǎn)生正外部性；另一方面農(nóng)產(chǎn)品市場上非正規(guī)生產(chǎn)者對消費者和正規(guī)生產(chǎn)者產(chǎn)生負外部性?！　。?）正外部性。正規(guī)的生產(chǎn)者生產(chǎn)并出售合乎標準的農(nóng)產(chǎn)品，不僅解決了消費者食用問題，而且還給消費者帶來了食品衛(wèi)生的安全感，這樣正規(guī)生產(chǎn)者對于消費者就產(chǎn)生了正外部性。同時，由于正規(guī)生產(chǎn)者的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品在消費者心目中留下了良好的印象，當消費者不能準確分辨優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品和偽劣農(nóng)產(chǎn)品時，就可能憑借著正規(guī)生產(chǎn)者留給他們的印象去購買，而實際結(jié)果可能是購買了劣質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，結(jié)果給非正規(guī)生產(chǎn)者多帶來了利益，這樣正規(guī)生產(chǎn)者對非正規(guī)生產(chǎn)者的正外部性也就產(chǎn)生了?！　。?）負外部性。非正規(guī)生產(chǎn)者生產(chǎn)的劣質(zhì)產(chǎn)品一方面影響了消費者正常食用，并容易使消費者對農(nóng)產(chǎn)品消費產(chǎn)生不安全感，而這些影響，非正規(guī)生產(chǎn)者是沒有為之支付成本的，這樣非正規(guī)生產(chǎn)者的行為就對消費者產(chǎn)生了負外部性。同時，劣質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品在消費者心目中留下的惡劣印象還導致消費者會對市場上的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)生懷疑，使得農(nóng)產(chǎn)品市場不能夠?qū)崿F(xiàn)“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價”，從而影響了正規(guī)廠商的利益，對正規(guī)廠商產(chǎn)生了負外部性?！　⊥獠啃缘拇嬖?，將導致正規(guī)生產(chǎn)者因生產(chǎn)成本過高而減少優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的供給，而非正規(guī)生產(chǎn)者則會增加劣質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的供給，劣質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品驅(qū)逐優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的現(xiàn)象相繼發(fā)生，市場失靈。因此，借鑒上述理論，政府就要構(gòu)建和完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的外部監(jiān)管制度，使農(nóng)產(chǎn)品市場上的“外部效應內(nèi)部化”。 　　……

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