農產品質量安全信息傳遞機制研究

內容概要

本書共分為6章。首先，界定了研究范疇，并探討了農產品、農產品質量、農產品安全以及農產品質量安全的概念與內涵。接著，分析了當前農產品質量安全問題的表現(xiàn)、影響和成因。然后，從逆向選擇和道德風險兩個方面，深入研究了信息不對稱是如何造成農產品質量安全問題的；并從農產品自身屬性、信息傳遞成本、信息傳遞載體和手段、信息傳遞外部機制、信息可追溯機制和市場信譽機制等多個方面，分析了導致農產品質量安全信息不對稱的原因。最后，提出了矯正信息不對稱、提高農產品質量安全水平的對策。
本書可供農林經(jīng)濟管理、農村區(qū)域發(fā)展、農業(yè)推廣等經(jīng)管類專業(yè)和食品科學等有關專業(yè)的在校學生學習使用，也可供從事農產品生產、經(jīng)營、管理、教育和科研等各方人士參考。希望您不論是從頭到尾的仔細研讀，還是有重點地翻閱，都能夠從本書中得到有益的啟示。

作者簡介

孫小燕，女，山東經(jīng)濟學院副教授、博士，主要研究方向為農業(yè)和農村經(jīng)濟、資源與環(huán)境經(jīng)濟。參與各級各類科研項目20余項，其中主持4項，發(fā)表學術論文20余篇，出版編著2部。

書籍目錄

1  導論
  1.1  問題提出
  1.2  研究目的與意義
    1.2.1  研究目的
    1.2.2  研究意義
  1.3  研究思路與內容
    1.3.1  研究思路
    1.3.2  研究內容
  1.4  研究方法與數(shù)據(jù)來源
    1.4.1  研究方法
    1.4.2  數(shù)據(jù)來源
  1.5  研究創(chuàng)新與不足之處
    1.5.1  可能的創(chuàng)新
    1.5.2  存在的不足及有待進一步研究之處
2  理論基礎與文獻綜述
  2.1  范疇界定
    2.1.1  農產品的內涵與屬性
    2.1.2  農產品安全性
    2.1.3  農產品質量
    2.1.4  農產品質量安全的科學內涵
  2.2  外部性理論與應用
    2.2.1  含義、影響與治理
    2.2.2  農產品市場存在外部性
  2.3  準公共品理論與應用
    2.3.1  含義、屬性與供給方式
    2.3.2  農產品質量安全屬于準公共品
  2.4  逆向選擇與信號傳遞、信息甄別理論
    2.4.1  逆向選擇：檸檬市場模型
    2.4.2  信號傳遞模型（signalling model）：斯賓塞勞動力市場模型
  2.5  道德風險與委托代理理論
    2.5.1  道德風險理論與借鑒
    2.5.2  委托代理理論與借鑒
2.6  成本—收益理論
    2.6.1  農產品質量安全的商品屬性
    2.6.2  農產品質量安全的成本分析
  2.7  文獻綜述
    2.7.1  國外研究綜述
    2.7.2  國內研究綜述
3  嚴峻的農產品質量安全形勢：問題、影響與成因
  3.1  農產品質量安全問題日益突出
    3.1.1  國內農產品質量安全事件頻繁爆發(fā)
    3.1.2  農產品出口屢次受阻
  3.2  農產品質量安全問題影響重大
    3.2.1  消費者身體健康受到威脅
    3.2.2  公眾心理恐慌更為嚴重
    3.2.3  國際聲譽與政府形象受到影響
    3.2.4  農產品供應鏈上的多個參與主體經(jīng)濟利益受損
  3.3  農產品質量安全問題成因分析
    3.3.1  農產品生產加工環(huán)節(jié)的內因分析
    3.3.2  農產品流通經(jīng)營環(huán)節(jié)的內因分析
    3.3.3  農產品消費環(huán)節(jié)的內因分析
    3.3.4  農產品各環(huán)節(jié)的外部監(jiān)管體系不健全
    3.3.5  其他方面的原因
    3.3.6  小結：信息不對稱是農產品質量安全問題產生的主要原因之一
4  信息不對稱對農產品質量安全的影響機理
  4.1  農產品供應、消費與管理過程中存在嚴重的信息不對稱
    4.1.1  農業(yè)生產資料供給者與農產品生產者之間的信息不對稱
    4.1.2  農產品生產者與農產品加工者之間的信息不對稱
    4.1.3  農產品加工者與農產品銷售者之間的信息不對稱
    4.1.4  農產品銷售者與農產品消費者之間的信息不對稱
    4.1.5  政府（監(jiān)管者）與農產品供給者之間的信息不對稱
    4.1.6  政府（監(jiān)管者）與農產品消費者之間的信息不對稱
    4.1.7  整個農產品供應鏈體系信息不對稱程度是各環(huán)節(jié)信息不對稱程度的累積
  4.2  信息不對稱情況下的不完全逆向選擇：中國農產品“檸檬”市場分析
    4.2.1  不完全逆向選擇：農產品“檸檬市場”的理論分析框架
    4.2.2  農產品“檸檬市場”的形成機理——基于不完全逆向選擇模型的分析
    4.2.3  農產品“檸檬市場”的危害：資源配置效率和社會經(jīng)濟福利水平均下降
  4.3  信息不對稱情況下的道德風險：農產品質量安全問題的又一誘因
    4.3.1  農產品生產者故意隱藏農產品產量的道德風險
    4.3.2  農產品供給者肆意降低農產品質量的道德風險
    4.3.3  取得認證的農產品供給者銷售質量低于認證標準農產品的道德風險
    4.3.4  農產品供給者隱藏提高農產品質量安全方法的道德風險
    4.3.5  農產品加工者和銷售者隱藏農產品需求信息的道德風險
5  農產品質量安全信息不對稱的原因
  5.1  農產品基本屬性決定了信息不對稱
  5.2  信息優(yōu)勢方傳遞信息的單位成本過高
    5.2.1  信息傳遞單位成本過高阻礙了信息優(yōu)勢方傳遞信號的積極性
    5.2.2  組織化程度低是信息傳遞單位成本過高的主要原因
  5.3  信息優(yōu)勢方傳遞信息的載體和手段不科學、不規(guī)范
    5.3.1  標簽使用不規(guī)范，導致信息傳遞不全面、不真實
    5.3.2  廣告宣傳不規(guī)范，導致信息數(shù)量不足、質量不高
  5.4  信息傳遞的外部機制不完善
    5.4.1  信息傳遞的外部機制不完善加劇了信息不對稱
    5.4.2  農產品質量安全信息體系不健全，導致信息傳遞效果不明顯
  5.5  信息可追溯機制不健全
    5.5.1  信息可追溯機制不健全將有礙信息的追蹤與追溯
    5.5.2  我國農產品質量安全可追溯體系建設尚處于試點階段，信息追溯功能難以有效發(fā)揮
  5.6  農產品市場信譽機制尚未確立
    5.6.1  信譽機制可以有效地矯正信息不對稱
    5.6.2  信用體系不健全嚴重影響到信譽機制效能的發(fā)揮
6  加強信息傳遞，提高農產品質量安全水平
  6.1  農產品供給組織化：提高信息傳遞的積極性
    6.1.1  農產品供給組織化可提高信息傳遞的積極性
    6.1.2  我國農產品供給組織化存在的問題
    6.1.3  我國農產品組織化供給的推進方略
  6.2  農產品標簽、廣告管理：規(guī)范信息傳遞的載體與手段
    6.2.1  農產品標簽管理：規(guī)范信息傳遞的載體
    6.2.2  農產品廣告管理：規(guī)范信息傳遞的手段
  6.3  農產品質量安全信息體系：完善信息傳遞外部機制
    6.3.1  農產品質量安全信息體系是信息傳遞的有效外部機制
    6.3.2  完善農產品質量安全信息發(fā)布體系
    6.3.3  構建農產品質量安全風險信息收集與交流體系
    6.3.4  健全農產品質量安全信息服務體系
  6.4  農產品質量安全可追溯體系：健全信息追溯機制
    6.4.1  可追溯體系可有效矯正信息不對稱
    6.4.2  農產品質量安全可追溯體系的基本內容
    6.4.3  我國農產品質量安全可追溯體系建設存在的問題及制約因素
    6.4.4  構建農產品質量安全可追溯體系的對策建議
  6.5  農產品質量安全信用體系：構建信譽機制
    6.5.1  以信用體系為支撐的信譽機制可有效矯正信息不對稱
    6.5.2  農產品質量安全信用體系的構成
    6.5.3  突破農產品質量安全信用體系建設的瓶頸
    6.5.4  農產品質量安全信用體系建設的保障措施
參考文獻

章節(jié)摘錄

　　外部性理論有助于本文分析農產品市場，農產品市場的外部性體現(xiàn)在兩個方面：一方面農產品市場上的正規(guī)生產者（生產的農產品合乎標準規(guī)范的生產者）對消費者和非正規(guī)生產者（生產的農產品不合乎標準規(guī)范，容易產生質量安全問題的生產者）產生正外部性；另一方面農產品市場上非正規(guī)生產者對消費者和正規(guī)生產者產生負外部性?！　。?）正外部性。正規(guī)的生產者生產并出售合乎標準的農產品，不僅解決了消費者食用問題，而且還給消費者帶來了食品衛(wèi)生的安全感，這樣正規(guī)生產者對于消費者就產生了正外部性。同時，由于正規(guī)生產者的優(yōu)質農產品在消費者心目中留下了良好的印象，當消費者不能準確分辨優(yōu)質農產品和偽劣農產品時，就可能憑借著正規(guī)生產者留給他們的印象去購買，而實際結果可能是購買了劣質的農產品，結果給非正規(guī)生產者多帶來了利益，這樣正規(guī)生產者對非正規(guī)生產者的正外部性也就產生了。　?。?）負外部性。非正規(guī)生產者生產的劣質產品一方面影響了消費者正常食用，并容易使消費者對農產品消費產生不安全感，而這些影響，非正規(guī)生產者是沒有為之支付成本的，這樣非正規(guī)生產者的行為就對消費者產生了負外部性。同時，劣質農產品在消費者心目中留下的惡劣印象還導致消費者會對市場上的優(yōu)質農產品產生懷疑，使得農產品市場不能夠實現(xiàn)“優(yōu)質優(yōu)價”，從而影響了正規(guī)廠商的利益，對正規(guī)廠商產生了負外部性?！　⊥獠啃缘拇嬖冢瑢е抡?guī)生產者因生產成本過高而減少優(yōu)質農產品的供給，而非正規(guī)生產者則會增加劣質農產品的供給，劣質農產品驅逐優(yōu)質農產品的現(xiàn)象相繼發(fā)生，市場失靈。因此，借鑒上述理論，政府就要構建和完善農產品質量安全的外部監(jiān)管制度，使農產品市場上的“外部效應內部化”。 　　……

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