商品學(xué)概論

內(nèi)容概要

　　《普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材：商品學(xué)概論（第4版）》以提高學(xué)生基本素質(zhì)為基礎(chǔ)，以提高學(xué)生能力為本位，融思想性、知識(shí)性、技能性和時(shí)代性于一體，著力培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)適應(yīng)能力、崗位適應(yīng)能力和實(shí)踐操作能力。修改或刪除教材中陳舊過(guò)時(shí)的內(nèi)容，用近幾年本專業(yè)課程發(fā)展及國(guó)內(nèi)外研究最新成果更換。根據(jù)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和科技進(jìn)步的新形勢(shì)，增加了食品安全、服裝安全、家用電器能效新要求等內(nèi)容。

書(shū)籍目錄

第1章 緒論
學(xué)習(xí)目標(biāo)
1.1 商品的概念及構(gòu)成
1.2 商品學(xué)的研究對(duì)象和內(nèi)容
1.3 商品學(xué)的研究任務(wù)和方法
本章小結(jié)
主要概念和觀念
基本訓(xùn)練
觀念應(yīng)用
職業(yè)工作站
第2章 商品質(zhì)量與商品質(zhì)量管理
學(xué)習(xí)目標(biāo)
2.1 商品質(zhì)量的概念及構(gòu)成
2.2 商品質(zhì)量的基本要求
2.3 影響商品質(zhì)量的因素
2.4 商品質(zhì)量管理
本章小結(jié)
主要概念和觀念
基本訓(xùn)練
觀念應(yīng)用
職業(yè)工作站
第3章 商品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)
學(xué)習(xí)目標(biāo)
3.1 商品檢驗(yàn)的內(nèi)容和形式
3.2 商品檢驗(yàn)的主要依據(jù)
3.3 商品檢驗(yàn)的方法
3.4 商品質(zhì)量評(píng)價(jià)與監(jiān)督
本章小結(jié)
主要概念和觀念
基本訓(xùn)練
觀念應(yīng)用
職業(yè)工作站
第4章 商品分類
學(xué)習(xí)目標(biāo)
4.1 商品分類的概念和標(biāo)志
4.2 商品分類的方法和體系
4.3 商品編碼和商品目錄
本章小結(jié)
主要概念和觀念
基本訓(xùn)練
觀念應(yīng)用
職業(yè)工作站
第5章 商品包裝
學(xué)習(xí)目標(biāo)
5.1 商品包裝及其作用
5.2 商品運(yùn)輸包裝
5.3 商品銷售包裝
本章小結(jié)
主要概念和觀念
基本訓(xùn)練
觀念應(yīng)用
職業(yè)工作站
第6章 儲(chǔ)存期間的商品質(zhì)量保持
學(xué)習(xí)目標(biāo)
6.1 商品儲(chǔ)存管理
6.2 商品儲(chǔ)存期間的質(zhì)量變化
6.3 商品養(yǎng)護(hù)的技術(shù)方法
本章小結(jié)
主要概念和觀念
基本訓(xùn)練
觀念應(yīng)用
職業(yè)工作站
第7章 食品類商品概述
學(xué)習(xí)目標(biāo)
7.1 食品的分類與營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生
7.2 糖酒類商品
7.3 茶葉和水果類商品
本章小結(jié)
主要概念和觀念
基本訓(xùn)練
觀念應(yīng)用
職業(yè)工作站
第8章 服裝類商品概述
學(xué)習(xí)目標(biāo)
8.1 服裝材料
8.2 服裝商品
本章小結(jié)
主要概念和觀念
基本訓(xùn)練
觀念應(yīng)用
職業(yè)工作站
第9章 日用工業(yè)品商品概述
學(xué)習(xí)目標(biāo)
9.1 日化類商品
9.2 皮鞋商品
9.3 照相機(jī)商品
本章小結(jié)
主要概念和觀念
基本訓(xùn)練
觀念應(yīng)用
職業(yè)工作站
第10章 家用電器商品概述
學(xué)習(xí)目標(biāo)
10.1 家用電器的分類和基礎(chǔ)知識(shí)
10.2 電子類家用電器
10.3 電器類家用電器
本章小結(jié)
主要概念和觀念
基本訓(xùn)練
觀念應(yīng)用
職業(yè)工作站
第11章 汽車商品概述
學(xué)習(xí)目標(biāo)
11.1 汽車的概念和分類
11.2 汽車的總體構(gòu)造
11.3 新車的選購(gòu)
11.4 汽車的保養(yǎng)
本章小結(jié)
主要概念和觀念
基本訓(xùn)練
觀念應(yīng)用
職業(yè)工作站
綜合案例
綜合實(shí)訓(xùn)
主要參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　?、軝C(jī)械檢驗(yàn)法。機(jī)械檢驗(yàn)法是利用各種力學(xué)儀器測(cè)定商品機(jī)械性能的一種檢驗(yàn)方法。很多工業(yè)品、商品的質(zhì)量指標(biāo)，如抗拉力強(qiáng)度、抗壓強(qiáng)度、硬度、彈性、塑性、脆性等，都采用這種方法進(jìn)行檢驗(yàn)。機(jī)械檢驗(yàn)法所用的儀器很多，常見(jiàn)的有萬(wàn)能試驗(yàn)機(jī)、拉力試驗(yàn)機(jī)、沖擊試驗(yàn)機(jī)、扭轉(zhuǎn)試驗(yàn)機(jī)、硬度試驗(yàn)機(jī)等。例如，皮革的耐磨強(qiáng)度用耐磨強(qiáng)度試驗(yàn)機(jī)測(cè)定，試驗(yàn)機(jī)上有成垂直相接的黏附皮革式樣的直轉(zhuǎn)盤(pán)和黏附金剛砂布的平轉(zhuǎn)盤(pán)，測(cè)定時(shí)，以30轉(zhuǎn)∕分的速度轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤(pán)，使皮革試樣與平轉(zhuǎn)盤(pán)上的金剛砂布相摩擦。皮革耐磨強(qiáng)度以1克重的試樣所需的轉(zhuǎn)數(shù)表示。 　　⑤電學(xué)檢驗(yàn)法。電學(xué)檢驗(yàn)法是利用電學(xué)儀器測(cè)定商品電學(xué)特性的一種檢驗(yàn)方法。檢驗(yàn)的項(xiàng)目通常有電阻、介電系數(shù)、電容、電壓、電流強(qiáng)度、靜電性等。通過(guò)商品的某些電學(xué)特性的測(cè)定，如電阻、電容等的測(cè)定，往往還可以間接測(cè)定商品的其他特性，如吸濕性等。電學(xué)檢驗(yàn)法可節(jié)省大量的材料，能迅速得出較準(zhǔn)確的結(jié)果或數(shù)據(jù)，使用簡(jiǎn)便。 　?。?）化學(xué)檢驗(yàn)法?；瘜W(xué)檢驗(yàn)法是利用化學(xué)試劑和各種儀器對(duì)商品的化學(xué)成分及其含量進(jìn)行測(cè)定，進(jìn)而判斷商品品質(zhì)是否合格的檢驗(yàn)方法。根據(jù)其具體操作方法，它可分為化學(xué)分析檢驗(yàn)法和儀器分析檢驗(yàn)法兩種。 　?、倩瘜W(xué)分析檢驗(yàn)法?；瘜W(xué)分析檢驗(yàn)法是根據(jù)已知的、能定量完成的化學(xué)反應(yīng)進(jìn)行分析的一種檢驗(yàn)方法。依其所用的測(cè)定方法的不同，又分重量分析法和容量分析法。容量分析法是用一種已知準(zhǔn)確濃度的標(biāo)準(zhǔn)溶液與被測(cè)試樣發(fā)生作用，最后用滴定終點(diǎn)測(cè)出某一組合的含量，如酸堿滴定法?！　　?/pre>




編輯推薦
　　《普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材：商品學(xué)概論（第4版）》在保持原欄目的基礎(chǔ)上，將“補(bǔ)充閱讀資料”調(diào)整為“相關(guān)鏈接”，這樣使教材更具時(shí)代感；在案例上一方面盡量選用近幾年新案例，另一方面將一些有長(zhǎng)期價(jià)值的案例作為典型案例予以保留。





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