酒水調(diào)制與職場管理（學生手冊）

內(nèi)容概要

　　本書是《酒水調(diào)制與職場管理——理論、實務、案例、實訓》的配套教材，其內(nèi)容包括“自測題庫”、“實訓資料”、“課業(yè)范例”和“參考答案與提示”。
　　“自測題庫”涵蓋“單元訓練”和“綜合訓練”的全部“自測題”，全面充分地練習這些類型多樣、數(shù)量充足的習題，可以鞏固和強化各章“教學環(huán)節(jié)”的知識建構(gòu)。
　　“實訓資料”與各章“單元訓練”和“綜合訓練”中“主觀題”的“實訓題”相配套，為每章的“情境設計”提供了至少三組資料，供“實訓組”選擇。
　　“課業(yè)范例”為“單元訓練”和“綜合訓練”的“案例分析課業(yè)”與“實訓操練課業(yè)”展示了具體的示范參照，有助于化解學生完成相關課業(yè)的難點。

書籍目錄

第一部分 自測題庫
　第1章 單元訓練“自測題”
　第2章 單元訓練“自測題”
　第3章 單元訓練“自測題”
　第4章 單元訓練“自測題”
　第5章 單元訓練“自測題”
　第6章 單元訓練“自測題”
　第7章 單元訓練“自測題”
　第8章 單元訓練“自測題”
　綜合訓練與考核
第二部分 實訓資料
　第1章 單元訓練“情境設計”配套資料
　第2章 單元訓練“情境設計”配套資料
　第3章 單元訓練“情境設計”配套資料
　第4章 單元訓練“情境設計”配套資料
　第5章 單元訓練“情境設計”配套資料
　第6章 單元訓練“情境設計”配套資料
　第7章 單元訓練“情境設計”配套資料
　第8章 單元訓練“情境設計”配套資料
　綜合訓練“自測題”
第三部分 課業(yè)　范例
　范例1—1 酒水品質(zhì)鑒別案例分析報告
　范例1—2 酒水品質(zhì)鑒別實訓報告
　范例2—1 雞尾酒創(chuàng)新案例分析報告
　范例2—2 雞尾酒創(chuàng)新實訓報告
　范例3—1 茶藝服務案例分析報告
　范例3—2 茶水沏泡、茶席設計實訓報告
　范例4—1 咖啡調(diào)制案例分析報告
　范例4—2 咖啡調(diào)制與創(chuàng)新實訓報告
　范例5—1 職場認知案例分析報告
　范例5—2 職場認知實訓報告
　范例6—1 職場服務案例分析報告
　范例6—2 酒會服務實訓報告
　范例7—1 職場管理案例分析報告
　范例7—2 酒水原料采購規(guī)劃實訓報告
　范例8—1 酒水促銷案例分析報告
　范例8—2 茶文化活動策劃實訓報告
　范例綜—1 職場服務與管理分析報告
　范例綜—2 酒水調(diào)制與職場管理綜合實訓報告
第四部分 參考答案與提示
　第1章 單元訓練參考答案與提示
　第2章 單元訓練參考答案與提示
　第3章 單元訓練參考答案與提示
　第4章 單元訓練參考答案與提示
　第5章 單元訓練參考答案與提示
　第6章 單元訓練參考答案與提示
　第7章 單元訓練參考答案與提示
　第8章 單元訓練參考答案與提示
　綜合訓練參考答案與提示

圖書封面

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