旅游交際禮儀

前言

如今，中國(guó)的旅游管理教育已經(jīng)走過(guò)了二十年的歷程。二十年，對(duì)于人生而言，可以說(shuō)已經(jīng)走近成熟了，然而，對(duì)于一個(gè)學(xué)科的發(fā)展來(lái)說(shuō)，這么短的時(shí)間恐怕只能夠孕育學(xué)科的胚芽。萬(wàn)幸的是，這二十年不同于歷史進(jìn)程中的一般二十年。由于我們堅(jiān)持了改革開(kāi)放的政策，我們的視野由此而得到擴(kuò)展，我們的信心由此而得到強(qiáng)化，我們的步伐也由此而得以加快，所以，雖然只有二十年，但在中國(guó)的教育園地和學(xué)科家族中，旅游管理經(jīng)過(guò)有效的分化和發(fā)展，已經(jīng)形成了學(xué)科體系的基本雛形。如今，旅游管理專(zhuān)業(yè)把中等職業(yè)教育作為起點(diǎn)，并有了高職高專(zhuān)、普通本科和研究生教育（包括碩士和博士研究生教育）。這樣完整的教育層次系統(tǒng)，展示了旅游管理教育發(fā)展的歷程和成果，同時(shí)也提出了學(xué)科建設(shè)中的一些迫切需要解決和面對(duì)的問(wèn)題，其中最重要的一點(diǎn)，就是如何在不同的教育層次和不同的教育類(lèi)型上對(duì)教育目標(biāo)和教學(xué)模式進(jìn)行準(zhǔn)確定位。當(dāng)旅游管理高等教育領(lǐng)域中開(kāi)始出現(xiàn)職業(yè)教育這種新的教育類(lèi)型時(shí)，這一點(diǎn)就尤其顯得突出了。在我國(guó)改革開(kāi)放后得以重建的高等教育體系中，向來(lái)注重的是學(xué)科教育，一直沒(méi)有給高等職業(yè)教育以足夠的重視。困擾教育家們的問(wèn)題似乎不是學(xué)科教育和職業(yè)教育的關(guān)系問(wèn)題，而是在學(xué)科教育體系中如何區(qū)別普通專(zhuān)科與本科、研究生教育的層次和定位問(wèn)題。二十多年的教育實(shí)踐證明，人們?cè)谶@三個(gè)層次上所作出的定位努力沒(méi)有得到應(yīng)有的效果；相反，在幾乎所有的專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域，都或多或少地存在著一種傾向，即專(zhuān)科教育僅僅是本科教育的簡(jiǎn)單壓縮，而研究生教育僅僅是本科教育的有限延伸。這種狀況導(dǎo)致了人才培養(yǎng)的低效率，也由于人才規(guī)格的錯(cuò)位而造成了人才使用上的浪費(fèi)，甚至引起社會(huì)用人單位與教育機(jī)構(gòu)之間在這個(gè)問(wèn)題上的矛盾。正是由于存在著這種帶有普遍性的問(wèn)題以及解決這種問(wèn)題的動(dòng)力，我國(guó)高等教育近年來(lái)的改革在這方面才有了比較大的突破：高等普通專(zhuān)科教育向高等職業(yè)教育轉(zhuǎn)軌。這種轉(zhuǎn)軌使高等職業(yè)教育在一定程度上提高了層次，引起了社會(huì)各方面的重視，從而使高等職業(yè)教育成為高等教育體系中的重要類(lèi)型。高等職業(yè)教育的登堂入室，創(chuàng)造了一種有效的社會(huì)氛圍，也反過(guò)來(lái)促使普通專(zhuān)科教育不得不重新審視自己所一貫堅(jiān)持的教育思想和教學(xué)模式，正視自己所面臨的問(wèn)題，并抓住歷史的機(jī)遇。

內(nèi)容概要

在第四版中，全書(shū)的結(jié)構(gòu)框架基本保持不變，在內(nèi)容上保留了前三版的精華部分，在重視知識(shí)、技術(shù)、能力三個(gè)目標(biāo)同一的基礎(chǔ)上，突破傳統(tǒng)教材框架，章節(jié)前有“引例”，章節(jié)后有“基本訓(xùn)練”，可供學(xué)生練習(xí)，章節(jié)正文中穿插“相關(guān)鏈接”、“小思考”等，可供學(xué)生閱讀，有利于調(diào)動(dòng)學(xué)生的主動(dòng)性和積極性。為方便教學(xué)，本書(shū)第四版配有PPT電子教學(xué)課件和“章后習(xí)題參考答案與提示”等網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源。本書(shū)是一本較有特色的禮儀教材，可供旅游院校教學(xué)使用，也可作為旅游企業(yè)的培訓(xùn)教材，對(duì)其他服務(wù)行業(yè)及涉外工作者也有一定的參考價(jià)值。

書(shū)籍目錄

第1章  緒論  學(xué)習(xí)目標(biāo)  1.1  禮的基本概念  1.2  禮的起源與發(fā)展  1.3  禮儀的功能、原則和特征  1.4  禮儀的性質(zhì)、作用和意義  1.5  文明禮貌修養(yǎng)的養(yǎng)成途徑  本章小結(jié)  主要概念和觀念  基本訓(xùn)練  觀念應(yīng)用第2章  旅游接待人員的基本禮儀  學(xué)習(xí)目標(biāo)  2.1  服飾儀容禮儀  2.2  言談舉止禮儀  2.3  社會(huì)交往禮儀  本章小結(jié)  主要概念和觀念  基本訓(xùn)練  觀念應(yīng)用第3章  旅游行業(yè)主要崗位接待禮儀  學(xué)習(xí)目標(biāo)  3.1  概述  3.2  飯店前廳接待禮儀  3.3  飯店總臺(tái)接待禮儀  3.4  飯店客房接待禮儀  3.5  飯店餐廳接待禮儀  3.6  飯店酒吧接待禮儀  3.7  飯店康樂(lè)服務(wù)接待禮儀  3.8  飯店商場(chǎng)服務(wù)接待禮儀  3.9  旅行社服務(wù)接待禮儀  3.10  旅游車(chē)隊(duì)服務(wù)接待禮儀  本章小結(jié)  主要概念和觀念  基本訓(xùn)練  觀念應(yīng)用第4章  會(huì)展服務(wù)禮儀  學(xué)習(xí)目標(biāo)  4.1  會(huì)展服務(wù)概述  4.2  會(huì)展場(chǎng)所的設(shè)計(jì)、裝飾和布置  4.3  會(huì)展服務(wù)禮儀  本章小結(jié)  主要概念和觀念  基本訓(xùn)練  觀念應(yīng)用第5章  國(guó)際交往禮儀  學(xué)習(xí)目標(biāo)  5.1  迎送  5.2  會(huì)見(jiàn)、會(huì)談、簽字  5.3  宴請(qǐng)  5.4  文藝晚會(huì)與參觀游覽  5.5  禮賓次序和國(guó)旗懸掛法  本章小結(jié)  主要概念和觀念  基本訓(xùn)練  觀念應(yīng)用第6章  宗教禮儀  學(xué)習(xí)目標(biāo)  6.1  宗教概述  6.2  佛教禮儀  6.3  伊斯蘭教禮儀  6.4  基督教禮儀  6.5  道教禮儀  本章小結(jié)  主要概念和觀念  基本訓(xùn)練  觀念應(yīng)用第7章  國(guó)內(nèi)部分民族及我國(guó)港澳臺(tái)地區(qū)禮儀  學(xué)習(xí)目標(biāo)  7.1  概述  7.2  國(guó)內(nèi)部分民族禮儀  7.3  我國(guó)港澳臺(tái)地區(qū)禮儀  本章小結(jié)  主要概念和觀念  基本訓(xùn)練  觀念應(yīng)用第8章  國(guó)外主要客源國(guó)禮儀  學(xué)習(xí)目標(biāo)  8.1  概述  8.2  亞洲地區(qū)  8.3  美洲和大洋洲地區(qū)  8.4  歐洲地區(qū)  8.5  非洲地區(qū)  本章小結(jié)  主要概念和觀念  基本訓(xùn)練  觀念應(yīng)用主要參考書(shū)目

章節(jié)摘錄

3）適度原則人際交往中要注意保持一定的社交距離，也就是要把握與特定環(huán)境相適應(yīng)的人們彼此間的感情尺度。例如：在與人交往時(shí)，既要彬彬有禮，又不能低三下四；既：要熱情大方，又不能阿諛?lè)畛?。旅游接待工作者在接待?guó)外賓客時(shí)，要以“民間外交官”的姿態(tài)出現(xiàn)，特別要注意維護(hù)國(guó)格和人格，做到“威武不能屈，富貴不能淫”，絕對(duì)不能玷污我們偉大祖國(guó)的光輝形象和崇高聲譽(yù)。4）自律原則自律就是自我約束，自我控制，自我對(duì)照，自我反省，自我檢討。通過(guò)禮儀的教育與訓(xùn)練，人們會(huì)在心中樹(shù)立起一種高尚的道德信念和行為修養(yǎng)準(zhǔn)則，并以此嚴(yán)格約束自己，在社交活動(dòng)中自覺(jué)地按禮儀規(guī)范去做，使自己成為一個(gè)高尚的人、一個(gè)受歡迎的人。1.3.3 禮儀的特征禮儀體現(xiàn)的是人與人之間的關(guān)系，它必須符合特定歷史條件下的道德規(guī)范和傳統(tǒng)的文化習(xí)慣。而現(xiàn)代禮儀較之傳統(tǒng)的禮儀有著明顯的特征，其主要是：1）國(guó)際性禮儀作為一種文化現(xiàn)象，是全人類(lèi)的共同財(cái)富，它跨越了國(guó)家和地區(qū)的界線。盡管不同國(guó)家、不同民族、不同社會(huì)制度所構(gòu)成的禮儀有一定的差異性，但在講文明、講禮儀、相互尊重原則基礎(chǔ)上形成并完善的規(guī)范化的國(guó)際禮儀，已為世界各國(guó)人民所接受和廣泛使用?，F(xiàn)代禮儀兼容并蓄，融會(huì)世界各國(guó)禮儀之長(zhǎng)，從而使現(xiàn)代禮儀更加國(guó)際化，國(guó)際禮儀更加趨同化。2）民族性禮儀作為約定俗成的行為規(guī)范，在擁有共同性的同時(shí)，又表現(xiàn)出明顯的民族差異性。如：東方民族含蓄、深沉，西方民族則直率、開(kāi)放；東方人在初次見(jiàn)面時(shí)習(xí)慣于拱手、鞠躬，西方人則習(xí)慣于親吻、擁抱等。3）繼承性禮儀的形成和完善，是歷史發(fā)展的產(chǎn)物，但禮儀一旦形成，通常會(huì)長(zhǎng)期沿襲，經(jīng)久不衰。例如，我國(guó)古代流傳至今的尊老敬賢、父慈子孝、禮尚往來(lái)等反映民族傳統(tǒng)美德的禮儀，代代相傳，發(fā)揚(yáng)光大。4）時(shí)代性禮儀具有時(shí)代性，隨時(shí)代的發(fā)展而發(fā)展?，F(xiàn)代生活具有多元、豐富、多變的特點(diǎn)，因此，現(xiàn)代禮儀必須正確反映時(shí)代精神，體現(xiàn)新的社會(huì)道德規(guī)范，確立新型的人際關(guān)系，并在實(shí)踐中不斷更新其內(nèi)容，改變其形式。

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《旅游交際禮儀(第4版)》：普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材,“換代型”系列·高職高專(zhuān)教育旅游與飯店管理專(zhuān)業(yè)教材新系

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