農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工學(xué)

內(nèi)容概要

《農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工學(xué)》的結(jié)構(gòu)分三篇共十章，詳細(xì)介紹了農(nóng)產(chǎn)品的范疇、品質(zhì)和特性以及與貯藏和加工、產(chǎn)品品質(zhì)等的關(guān)系，涵蓋了常見(jiàn)農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工的原理與方法?！掇r(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工學(xué)》內(nèi)容包括農(nóng)產(chǎn)品概述、農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工概述、農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工的原理與技術(shù)、果蔬貯藏與加工的原理與技術(shù)、糧油貯藏與加工的原理與技術(shù)、畜產(chǎn)品貯藏與加工的原理與技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品副產(chǎn)物的綜合利用技術(shù)等；另外，結(jié)合學(xué)科前沿，編寫(xiě)了農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域的新技術(shù)。教材的編排注重基礎(chǔ)與前沿的結(jié)合，理論與實(shí)踐的統(tǒng)一，使學(xué)生不僅理解理論知識(shí)，而且能夠掌握農(nóng)產(chǎn)品加工的工藝流程，為將來(lái)的工作和深入學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。

圖書(shū)封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工學(xué) PDF格式下載

---